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Libras de pollo y calabaza sin frijoles para un enfoque bajo en carbohidratos, paleo y bajo en FODMAP. Esta receta de chili acogedor es muy fácil de hacer y es muy rica y reconfortante para el frío otoño. ¡Las instrucciones para la estufa y la olla instantánea están incluidas en esta publicación!
Una de mis recetas favoritas en este sitio es Paleo Instant Pot Pumpkin Chili que lancé el año pasado. Hice esto muchas veces en otoño e invierno y fue, con mucho, la receta más solicitada por mi familia. ADEMÁS, fue un gran éxito entre mis lectores (¡ustedes!)
NOSOTROS VAMOS
Durante nuestra visita a Montana el mes pasado, tuvimos algunos días lluviosos, lo que inmediatamente me hizo desear el chili. Inventé el chili de calabaza del año pasado y pensé que sería genial hacerlo con pollo. Lo giré hacia abajo y he aquí, ¡era justo lo que necesitaba!
¡Este pollo paleo y chile de calabaza es una deliciosa comida fría! ¡Solo requiere un puñado de ingredientes, muchos de los cuales son especias que probablemente ya tengas! Me tomó solo 45 minutos de principio a fin preparar el chili, lo que lo hace ideal para una comida entre semana ocupada.
Alternativamente, la receta se puede cocinar más lentamente para permitir que salgan más sabores para esos proyectos de cocina divertidos y perezosos de fin de semana. Abanicos instantáneos: ¡incluso puedes hacer chili en una olla a presión! Las instrucciones para hacer esto se encuentran a continuación.
¡Vamos a hacer eso!
Cómo hacer pimientos de pollo con calabaza:
Caliente el aceite de aguacate en un horno holandés o una sartén a fuego medio.
Agrega el pollo troceado y saltea de 3 a 5 minutos, hasta que salga mucho líquido.
Agregue los condimentos (pimienta en polvo, orégano, albahaca, jengibre, canela y sal marina), zanahorias y pimiento y continúe cocinando durante 1 a 3 minutos, hasta que los condimentos estén fragantes.
Agregue el puré de calabaza y el caldo de pollo, cubra y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 15 minutos. Retire la tapa, agregue los tomates tradicionales picados (o maduros en rama) y continúe cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pimientos tengan el grosor deseado, aproximadamente de 20 a 30 minutos.
Sirva el chile con una variedad de ingredientes. ¡Sirve con yogur de leche de coco y cebollín!
Instrucciones para la olla instantánea:
Conecte su Instant Pot y enciéndalo en modo de cocción y agregue el aguacate.
Cuando esté caliente, añadir el pollo troceado y saltear durante 3-5 minutos, hasta que salga abundante líquido.
Agregue los condimentos (pimienta en polvo, orégano, albahaca, jengibre, canela y sal marina), zanahorias y pimiento y continúe friendo durante 1 a 3 minutos, hasta que los condimentos estén fragantes.
Añadir el puré de calabaza, el caldo de pollo y el tomate tradicional. Coloque la tapa en la olla instantánea y presione la olla a presión. Ajuste el tiempo a 10 minutos y asegúrese de que la válvula de seguridad esté sellada. Cuando se complete el ciclo de cocción, permita que Instant Cooker ingrese al modo Mantener caliente durante 5 minutos.
Libere manualmente la presión restante. Sirva inmediatamente con la opción de aderezo o para un chile más espeso, regrese la olla instantánea al modo de cocción y hierva el chile al espesor deseado, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Adaptaciones de recetas:
- Si no lleva una dieta baja en FODMAP, agregue ½ taza de cebolla amarilla picada (opcional) y 3 dientes de ajo.
- Agregue más de cualquiera de los ingredientes: para un sabor a chile más tradicional, aumente el chile en polvo a 2-3 cucharadas.
- Agrega tus vegetales favoritos. ¡La coliflor, el brócoli y el calabacín serían geniales!
- Si te gusta el chile, agrega 1 jalapeño o serrano.
- Use carne molida de res o pavo en lugar de pollo.
¡Disfruta de este plato reconfortante de felicidad de calabaza!
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Si haces este chile con pollo y calabaza, no dudes en compartir una foto y una etiqueta. @RecetasLatinas en Instagram!
Pollo con calabaza y pimiento
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Porciones: 4 porciones
Pollo sin frijoles y chili de calabaza para una receta de chili de pollo paleo fácil y baja en fodmap
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de aguacate
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1 1/4 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
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1 cucharada de chile en polvo
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1 cucharadita de orégano seco
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1 cucharadita de albahaca seca
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1/2 cucharadita de jengibre en polvo
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1/4 cucharadita de canela en polvo
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1/2 cucharadita de sabor marino
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1/2 pimiento verde
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2 grandes pelados y picados
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1 lata (15 oz) de puré de calabaza
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1 taza de caldo de hueso de pollo
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1 tomate reliquia en rodajas
A su servicio:
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yogur de leche de coco
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cebollín
Instrucciones
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Caliente el aceite de aguacate en un horno holandés o una sartén a fuego medio. Agrega el pollo troceado y saltea de 3 a 5 minutos, hasta que salga mucho líquido.
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Agregue los condimentos (pimienta en polvo, orégano, albahaca, jengibre, canela y sal marina), zanahorias y pimiento y continúe cocinando durante 1 a 3 minutos, hasta que los condimentos estén fragantes.
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Agregue el puré de calabaza y el caldo de pollo, cubra y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 15 minutos.
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Retire la tapa, agregue los tomates tradicionales picados (o maduros en rama) y continúe cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pimientos tengan el grosor deseado, aproximadamente de 20 a 30 minutos.
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Sirva el chile con una variedad de ingredientes. ¡Sirve con yogur de leche de coco y cebollín!
