¡Justo a tiempo para el domingo del Super Bowl!
Antes de obtener esta receta, solíamos hacer salsa de búfalo derritiendo un poco de mantequilla en una sartén y agregando salsa de alitas de pollo de la marca Texas Pete. Luego conocimos a nuestros amigos Crystal y Ron y nos presentaron lo que creen que es la auténtica salsa para alitas Anchor Bar. Ron es de Buffalo, así que debe saber de lo que habla cuando se trata de alitas de pollo. Las llamamos alas de búfalo, pero me dicen que la gente que vive en Buffalo no las llama alas de búfalo, simplemente las llaman alas.
La receta del pollo frito es una receta que he desarrollado a lo largo de los años. También hago una variación de este pollo servido con puré de papas y salsa de pollo. Cuando lo preparo con salsa ala, a mi esposo le gusta comerlo con arroz jazmín. O a veces corto el pollo por la mitad y preparo unos sándwiches de pollo al búfalo. A mi esposo le encanta con queso Jack Pepe, se nos ocurrió la idea de un restaurante local que sirve sus sándwiches de pollo de búfalo de esta manera.
Preparándonos para el baño de salsa buffalo.
Agregue 1/4-1/2 tazas de salsa de búfalo y mezcle suavemente con pinzas.
¡También probé esta salsa de alitas con alitas de pollo con hueso y es muy sabrosa! Ron y Crystal los hicieron para nosotros.
Ingresos
Pollo búfalo deshuesado
Ingredientes:
pollo
- 2 tazas de harina para todo uso, sin blanquear
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de sal y pimienta
- 2 huevos
- 1 1/4 libra de pechugas de pollo, cortadas en chuletas y luego en dedos, del tamaño que prefieras
- aceite vegetal para freír
receta de salsa
- 1 tableta de margarina
- 1/4 cucharadita de sal de apio
- 1/4 cucharadita de salsa de chile
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 botella de salsa picante de Frank
- salsa de queso azul, prefiero Ken’s Steakhouse
- palitos de apio, opcional
Indicaciones:
pollo
- En una sartén o sartén, agregue 1 1/2 a 2 pulgadas de aceite vegetal y caliente a fuego lento.
- Prepara la bolsa de plástico zip-up con todos los ingredientes secos. Cierra la bolsa y mezcla los ingredientes con las manos.
- Coloque los huevos en un plato hondo y bátalos. Agregue 1-2 cucharaditas de huevo batido a la bolsa de plástico, cierre y mezcle con las manos.
- Al cortar el pollo, añádelo al plato con los huevos. Cuando termine, agréguelo a la bolsa de plástico con cierre y cierre. Mezcle el pollo con la mezcla de harina a mano, asegurándose de que cada trozo de pollo esté cubierto uniformemente.
- Ajuste el fuego de la olla a medio o medio-alto. Dorar los trozos de pollo durante 4-6 minutos por cada lado. Cocine en lotes según sea necesario.
- Escurrir en un plato con papel absorbente.
salsa
- Derrita la mantequilla en la sartén con todos los ingredientes, luego agregue Frank’s.
- En lotes, coloque algunas piezas de pollo en un recipiente de vidrio y agregue 1/4-1/2 taza de la salsa. Mezclar suavemente con pinzas.
- Sirva con salsa de queso azul y palitos de apio (opcional).
He usado mantequilla antes cuando no tenía margarina a mano. Mi esposo dice que no conoce la diferencia, pero yo sí, la consistencia de la salsa es diferente y creo que sabe mejor con margarina. Escuché que las salsas auténticas se hacen con margarina y NO con mantequilla.
¿Puedes adivinar lo que tendremos el domingo del Super Bowl?
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