Pollo Búfalo Asado Crujiente

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Estos crujientes y picantes pollo búfalo tierno se hierven en lugar de freírse para una versión más saludable de las alitas de pollo clásicas. Este snack fácil tiene todo el sabor con menos grasa.

Las alitas de pollo son una de mis indulgencias favoritas, pero, sinceramente, ¿qué es lo mejor de las alitas de pollo? La salsa, ¿verdad?

Obviamente. ¡Buenas noticias! ¡Esta salsa es tan buena en pechugas de pollo asadas y magras como en alitas de pollo fritas! (Pero si tienes ganas de alitas, ¡deberías probar estas alitas de pollo asadas con ajo y parmesano!).

Dicho esto, resulta que no es tan fácil hacer que el pollo asado quede tan crujiente como frito, especialmente cuando lo sumerges en la salsa. Tuve que probar esta receta varias veces para obtener los resultados que me gustaban. ¡Pero valió la pena!

Entonces, después de mucho ensayo y error, estas son mis principales claves para un pollo asado crujiente.

Consejos para nuggets de pollo Buffalo crujientes cocidos

• empanizado doble: Estos filetes de pollo se empanizan dos veces con dos tipos de pan rallado. Por lo general, el pollo empanado primero se cubre con harina, pero en su lugar usé pan rallado normal para un crujido adicional. Usé pan rallado simple, pero puedes usar saborizado si quieres. Luego cubren un de acuerdo con en vez …
• Migas de pan Panko: El pan rallado Panko es más ligero y crujiente que el pan rallado normal, lo que lo hace perfecto para el recubrimiento exterior.
• Spray para cocinar: Antes de cocinar, los filetes de pollo empanados se rocían con aceite en aerosol por un lado, se voltea a la mitad de la cocción y se vuelve a dar vuelta por el otro lado. El aceite ayuda a que se deshagan mientras se cocinan y también crea una barrera que evita que la masa se ablande después de verterla en la salsa de búfalo.
• Agregue la salsa de búfalo directamente del horno.: Si deja reposar los filetes de pollo en la sartén después de sacarlos del horno, la humedad ablandará el fondo. Para obtener mejores resultados, retírelos de la sartén inmediatamente cuando salgan del horno y mézclelos rápidamente con la salsa de búfalo.
• servir inmediatamente: Esto puede parecer obvio, pero los filetes de pollo asado estarán crujientes cuando salgan del horno, así que asegúrese de servirlos de inmediato.

Cómo hacer Buffalo Chicken Tiers paso a paso

1. Precaliente el horno a 425 F. Corte las pechugas de pollo en tiras y sazone por ambos lados con sal y pimienta.
2. En un tazón poco profundo, mezcle los huevos y la leche. Coloque el pan rallado simple en un segundo tazón y el pan rallado panko en un tercer tazón.

3. Trabajando una tira de pollo a la vez, sumerja en la mezcla de huevo, sacudiendo el exceso.

4. Pasarlo por pan rallado normal, cubriéndolo por completo.

5. Sumerja nuevamente en la mezcla de huevo.

6. Por último, rebózalo en pan rallado panko asegurándote de cubrirlo por completo.

7. Coloque las tiras en una capa sobre una bandeja para hornear grande cubierta con aceite en aerosol o forrada con una estera, pergamino o papel de aluminio. Rocíe uniformemente con aceite en aerosol y hornee en horno precalentado durante 10 minutos.

Voltee las tiras, rocíe el segundo lado con aceite en aerosol y regrese al horno por otros 5 a 10 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.

8. Mientras el pollo está en el horno, en un tazón mediano, combine la salsa picante, la mantequilla derretida y el ajo en polvo. Describiría esta salsa como un nivel de calor “medio”. Si prefiere una salsa de búfalo más suave, intente agregar otra cucharada o más de mantequilla, o reduzca la mantequilla si prefiere una versión más picante.

9. Retire las tiras de pollo de la sartén tan pronto como salgan del horno y transfiéralas a un tazón grande.

10. Agregue tanta salsa de búfalo como desee (¡yo uso casi cualquier cosa!) y mezcle suavemente para cubrir.

¡Servir inmediatamente!

Opciones para servir filetes de pollo al búfalo

Si lo prefiere, también puede servir la salsa de búfalo como guarnición en lugar de cubrir las ofrendas.

Y si también tiene niños en su mesa, y esos niños, como el mío, prefieren la salsa de tomate a la salsa de búfalo, solo guarde algunos antes de derramarlos.

¡Definitivamente sirva estos filetes de pollo de búfalo con queso azul fresco o aderezo ranch a un lado! Las zanahorias y el apio también son geniales.

¿Puedo congelar estas piezas de pollo?

¡Sí! El mejor momento para congelarlos es después de empanizarlos, pero antes de cocinarlos. Continúe con los pasos 1-7 anteriores y congele las tiras de pollo crudas en una sola capa en la bandeja para hornear. Transfiera las ofrendas congeladas a una bolsa de congelación, extraiga la mayor cantidad de aire posible y congele hasta por 6 meses.

Cocine congelado, agregue unos 5-10 minutos para el tiempo de cocción y agregue la salsa de búfalo directamente del horno.

Pollo Búfalo Asado Crujiente

Estos crujientes y picantes pollo búfalo tierno se hierven en lugar de freírse para una versión más saludable de las alitas de pollo clásicas.

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Curso: aperitivo

Cocina americana

Porciones: 4 porciones

• 1 1/2 libras de pechuga de pollo, cortada a lo largo en tiras
• 2 huevos
• 1/4 taza de leche
• sal y pimienta
• 1 taza de pan rallado o use pan rallado sazonado
• 1 taza de pan rallado

salsa de búfalo

• 3/4 taza de chutney de pimienta de cayena, como Frank’s red hot
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal derretida (*ver nota)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• rancho o gorgonzola para mojar

• Precaliente el horno a 425. Engrase una bandeja para hornear grande con aceite o cubra con una bandeja para hornear de silicona, pergamino o papel de aluminio engrasado.

• En un tazón poco profundo, mezcle los huevos y la leche.

• En otro recipiente poco profundo, extienda las migas de pan.

• En un tercer tazón, extienda las migas de pan panko.

• Sazone las tiras de pechuga de pollo con sal y pimienta y, una a una, sumérjalas primero en la mezcla de huevo, luego en el pan rallado normal, luego nuevamente en la mezcla de huevo, luego en la harina panko, presionando para que se unan. .

• Coloque las tiras de pollo recubiertas en la bandeja para hornear preparada y sazone uniformemente con aceite en aerosol.

• Hornee en horno precalentado durante 10 minutos, voltee, rocíe el otro lado con aceite en aerosol y hornee durante otros 5-10 minutos hasta que estén dorados y bien cocidos.

• Mientras se cocina el pollo, haz la salsa de pollo. En un tazón pequeño, combine la salsa picante, la mantequilla y el ajo en polvo.

• Una vez que los filetes de pollo salgan del horno, colóquelos en un tazón grande, vierta la cantidad deseada de salsa picante sobre ellos (¡yo uso todo!) y revuelva suavemente para cubrir.

• Sirva inmediatamente con rancho o queso azul para mojar.

Instrucciones de congelación: Congele las tiras de pollo después de empanarlas pero antes de cocinarlas en una sola capa en una bandeja para hornear. Transfiera las ofrendas congeladas a una bolsa de congelación, extraiga la mayor cantidad de aire posible y congele hasta por 6 meses. Hornee en horno congelado, agregue unos 5-10 minutos para el tiempo de cocción y agregue la salsa de búfalo directamente del horno. La salsa está a fuego medio. Si prefiere una salsa más suave o picante, ajuste la cantidad de mantequilla al gusto. Alternativamente, la salsa también se puede servir a un lado. Si está sirviendo a niños que prefieren la salsa de tomate a la salsa de búfalo, guárdelos antes de agregar la salsa.