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El Pollo Bourbon es un plato rico y sabroso hecho con carne de muslo de pollo suculenta y una salsa bourbon increíble. Esta salsa es dulce y picante, llena de sabor a bourbon, azúcar moreno, jugo de manzana, ajo, jengibre, salsa de soya y algunos otros ingredientes sabrosos. Sírvelo con arroz o verduras y será un éxito instantáneo en la cena.
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¿QUÉ ES EL POLLO BOURBON?
¡Delicioso! Es un plato de pollo delicioso, es lo que es. Pero en realidad, el Pollo Bourbon es un plato muy popular que está en el menú de muchos patios de comidas en los Estados Unidos. Este famoso plato de pollo recibe su nombre del ingrediente principal de la salsa, que es el bourbon.
No tiene origen en la cocina china y no estoy seguro de cuánto origen cajún tiene en realidad. Aunque algunos dicen que lleva el nombre de Bourbon Street, Louisiana. Tal vez porque a menudo se sirve en un centro comercial llamado Cajun Café. Después de preguntarles a algunos de mis amigos de Luisiana, nunca habían oído hablar de este plato en la cocina cajún.
Finalmente, mi conclusión sobre el origen de este plato llegó al ingrediente principal de la salsa. Bourbon le da un sabor único y distintivo.
La salsa se compone de algo más que bourbon. Hay muchos sabores libres como salsa de soya, jugo de manzana, vinagre, ajo, jengibre fresco, hojuelas de pimiento rojo y azúcar moreno para endulzar.
ESTE PLATO TIENE ALCOHOL?
Ahora, obviamente, este platillo tiene alcohol, está hecho con bourbon. Si no tienes bourbon, lo más parecido que puedes usar para reemplazarlo es otro tipo de whisky.
Si desea reemplazar completamente el alcohol, puede aumentar la cantidad de jugo de manzana o usar jugo de uva. Además, agregue un poco de vinagre de jerez extra (en lugar de vinagre de sidra de manzana). El sabor de la salsa no será el mismo y no será tan fuerte, pero seguirá siendo sabrosa.
¿EL POLLO BOURBON ES SIN GLUTEN?
¡Sí! Esta receta de pollo sin gluten siempre que use salsa de soja sin gluten y se asegure de que el bourbon que está usando sea uno de los sin gluten.
Muchas marcas de bourbon afirman que no contienen gluten debido al proceso de destilación, pero aun así pueden causar una reacción. Así que asegúrese de usar la marca en la que es bueno.
CÓMO HACER POLLO BOURBON
Pollo:
Para que el pollo esté tierno y también crujiente, querrás rebozar los trozos de pollo en maicena y sellarlos antes de mezclarlos con la salsa.
Corte los muslos de pollo en trozos pequeños (corte el exceso de grasa en el proceso) y colóquelos en una bolsa ziplock grande. Agregue la maicena, cierre la bolsa y agite bien para asegurarse de que todo el pollo esté cubierto de manera uniforme.
Precaliente primero una sartén grande y agregue el aceite de maní. Agrega el pollo y dóralo por todos lados hasta que esté casi listo. Toma el pollo y déjalo a un lado.
salsa bourbon:
Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bol mientras se cocina el pollo. Después de sacar el pollo, mezcle la salsa y agréguela a la misma sartén en la que se cocinó el pollo.
Revuelva lentamente y deje que se cocine y espese la salsa. Cuando espese, agrega nuevamente el pollo y deja que termine de cocinarse junto con la salsa.
Terminar el plato con unas chalotas picadas.
CÓMO SERVIR POLLO BOURBON
La mejor forma de servir este plato de pollo es con arroz o verduras. Puedes asar las verduras al horno o saltearlas en otra sartén. El arroz y las verduras son simplemente maravillosos cuando se cubren con esta salsa de bourbon.
Si quieres que sea un poco más ligero que el arroz, usa quinoa o arroz con coliflor.
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PIN ESTA RECETA
Pollo Bourbon
El Pollo Bourbon es un plato rico y sabroso hecho con carne de muslo de pollo suculenta y una salsa bourbon increíble. Es perfecto sobre arroz o verduras.
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Plato: cena, plato fuerte
Cocina americana
Palabra clave: cena de 30 minutos, pollo bourbon, pollo, muslos de pollo
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4
Calorías: 557kcal
Ingredientes
-
2 kilos de muslo de pollo
-
3 cucharadas de fécula de maíz
-
3 cucharadas de aceite de maní o aceite vegetal
salsa bourbon:
-
1/4 taza de bourbon
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1/2 taza de jugo de manzana
-
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
-
2/3 taza de salsa de soya
-
1 taza de caldo de pollo
-
1/4 taza de salsa de tomate
-
1/4 taza de azúcar moreno
-
4 dientes de ajo grandes
-
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
-
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo más o menos para regular el calor
-
2 1/2 cucharadas de almidón de maíz
Instrucciones
- Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bol, batir bien y reservar.
- Corte los muslos de pollo en trozos pequeños y elimine el exceso de grasa en el proceso.
- Coloque el pollo cortado en una bolsa ziplock grande. Agregue la maicena, cierre la bolsa y agite bien para asegurarse de que todo el pollo esté cubierto de manera uniforme.
- Precaliente primero una sartén grande y agregue el aceite. Agregue el pollo dragado y dórelo por todos lados hasta que esté casi listo. Toma el pollo y déjalo a un lado.
- Revuelva la salsa nuevamente y agréguela a la misma sartén en la que se cocinó el pollo.
- Revuelva lentamente y deje que se cocine y espese la salsa. En cuanto espese, vuelve a añadir el pollo, baja el fuego y deja que se termine de cocinar junto con la salsa.
- Terminar el plato con unas chalotas picadas.
- Sirva sobre arroz o verduras asadas o salteadas.
Nutrición
Calorías: 557kcal | Carbohidratos: 35g | Proteína: 49g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 215 mg | Sodio: 2728mg | Potasio: 803mg | Fibra: 1g | Azúcar: 20g | Vitamina A: 280 UI | Vitamina C: 6mg | Calcio: 49mg | Hierro: 3mg
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Publicado originalmente en Will Cook For Smiles el 5 de septiembre de 2011. Actualizado el 27 de febrero de 2020.
