Mmmm… verduras.
2 pechugas de pollo
3 tazas de mezcla de zanahoria, coliflor y judías verdes (es decir, una bolsa de vegetales congelados con zanahoria y coliflor)
1/4 taza de chiles, pimientos amarillos, mezcla de cebolla (está bien si tiene pimientos verdes).
1/4 taza de vinagre balsámico
1 cucharadita de albahaca
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de ajo
una pizca de estragón
Un poco de aceite de oliva virgen extra (el aceite normal será suficiente… solo use quizás un octavo de cucharadita, literalmente lo suficiente para evitar que el pollo se pegue al fondo de la sartén)
Toma un molde de buen tamaño y engrasa la base. Suelte los pimientos y agregue el pollo encima. Revuelva hasta que el exterior del pollo esté bien dorado. Agregue las verduras, revolviendo hasta que estén descongeladas o al menos un poco blandas (si están frescas). Busque el aceite de pollo; una vez que aparezca, revuelva un poco más.
Vierta la mitad del vinagre balsámico y mezcle más. Agregue sus ingredientes uno por uno. (Nota: ¿No hay sal en esta receta? El vinagre balsámico contiene mucho). Revuelva un poco más, luego vierta suavemente el resto del vinagre por el costado de la sartén, no sobre ningún alimento. Revuelve un poco más y cuando hayas terminado con el pollo, ¡es bueno!
Puedes comerlo de esta manera o usar un poco de jazmín o arroz integral con él. La zanahoria sale súper dulce, la coliflor le da sabor a orégano y albahaca, y el pollo está muy rico. Sí. Sabroso. ¡Gustar!
