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El pollo asado y perejil es la comida casera perfecta para la cena del domingo, con pollo tierno y tibio en una salsa lujosa con zanahorias, cebollas y apio.
pollo asado y salsa
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El pollo asado y perejil es la comida casera perfecta para la cena del domingo, con pollo tierno y tibio en una salsa lujosa con zanahorias, cebollas y apio.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 55 minutos
curso: entrada
Cocina americana
Palabra clave: pollo y salsa, pollo estofado
Porciones: 6
Calorías: 247
Ingredientes
- Freidora de pollo de 4 libras (o sustituya la piel por seis muslos de pollo)
- 2 cucharadas de aceite de cocina (o según sea necesario)
- 1/2 taza de harina
- 1 cebolla mediana (picada)
- 3 zanahorias (peladas y picadas)
- 2 costillas de apio (picadas)
- 2 dientes de ajo (picados)
- sal y pimienta
salsa
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/4 taza de harina
- 1 taza media y media
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de salsa de soya
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida al gusto
- 2 ramitas de tomillo fresco
- Sal a gusto
Instrucciones
-
Cortar el pollo en la pechuga, los muslos y las piernas, dejando la piel atrás. Espolvorea ligeramente con sal y pimienta.
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Coloque 1/2 taza de harina en un tazón o bolsa grande, agregue los trozos de pollo y mezcle para cubrir.
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Agregue 1 cucharada de aceite de cocina a una sartén de fondo grande, como un horno holandés, o una sartén de 12 “a fuego medio. Dore los trozos de pollo por cada lado, trabajando en lotes según sea necesario. Una vez dorados, retire y reserve (el el pollo todavía estará crudo) Cualquier residuo de harina quemada en la sartén se puede verter y quitar, pero tenga cuidado ya que el aceite está caliente.
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Agregue otra cucharada de aceite de cocina a la sartén junto con las zanahorias picadas. Sofreír por 3 minutos, agregar la cebolla y el apio y seguir friendo por otros 8 minutos, luego agregar el ajo y sofreír por otros 2 minutos. Retire las verduras de la sartén y reserve.
salsa
-
Coloca la sartén a fuego medio-bajo y agrega la mantequilla. Una vez derretida, espolvorear la harina y seguir removiendo para que no se queme. Cocine la mezcla de harina y mantequilla hasta que comience a dorarse, sin dejar de batir.
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Agregue la mitad y la mitad de algunas salpicaduras a la vez mientras bate para combinar. Luego agregue el caldo de pollo de la misma manera. Por último, añade la salsa de soja, la salsa Worcestershire y el tomillo.
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Regrese las verduras a la sartén con la salsa y agregue los trozos de pollo en una sola capa. Cocine por 35 minutos o hasta que todas las piezas hayan alcanzado una temperatura interna de 165 grados y la salsa se haya espesado.
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Sirva sobre el pollo en platos con un cucharón de verduras y vierta la salsa por encima.
*Las calorías enumeradas son una estimación inexacta y no se debe asumir la precisión.
