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Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite
- 8 (filetes) muslos de pollo
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo, machacado
- 800 g de tomates enlatados en dados
- 1/2 taza massel* caldo de pollo líquido
- 1 cucharadita de pimiento rojo picado
- 400 g de garbanzos enlatados, escurridos y lavados
- 1 pizca de sal y pimienta
- 1/4 taza de perejil, finamente picado
- 90 g rebanadas desmenuzadas
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Precalentar el horno a 180°C.
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Dorar ligeramente el pollo en 2 cucharadas de aceite. Lo dejó a un lado.
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Calentar el aceite restante y agregar la cebolla y el ajo. Freír durante 5 minutos.
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Agregue los tomates, el caldo, la pimienta, la sal y la pimienta y caliente.
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Agregue el pollo y los garbanzos a la mezcla de tomate, mezcle bien. Transfiera a una bandeja para hornear, cubra y cocine por 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
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Retire la tapa y espolvoree con la rebanada de queso. Regrese al horno hasta que el queso comience a derretirse.
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Agregue perejil fresco para servir.
Los grados
Es bastante versátil y se puede servir con arroz, puré de papas y frijoles frescos o cuscús.
