Pollo asado fácil con rica salsa

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Entiendo por qué los chefs suelen hacer todo tipo de cosas graciosas cuando están asando un pollo. Rellenarlos con aromáticos, frotar las mantequillas de hierbas debajo de la piel, equilibrar suavemente el pollo con las verduras picadas en la sartén. Todo esto agrega una nueva dimensión a un pollo ordinario.

pero me gusta uno pollo asado normal! Jugoso, tierno con una piel crujiente y bien condimentado.

Sin ruido y faldas – solo un poco de aceite y condimento encima y una rodaja de limón o dos dentro del pollo, luego póngalo en el horno mientras se enfoca en el resto de la cena asada. un minuto de preparación. Este es mi objetivo en la vida cuando se trata de pollo asado.

Y con eso vamos hoy. Esto es todo lo que hago mi pollo cuando hago una cena de pollo asado.

También te mostraré cómo hacer esto una vez que el pollo esté cocido. No exprima los jugos de los salvamanteles de verduras, haciendo un roux con harina o vino burbujeante. Solamente más rápido y más fácil para una excelente salsa carnosa y sabrosa.

Razones por las que no uso el método del salvamanteles:

• Mientras que un trípode de vegetales puede ayudar a mantener húmedo el rosbif (a menos que esté demasiado cocido, por supuesto). Puede usar un mantel individual para algo como una pechuga, que toma mucho tiempo para cocinarse y necesita toda la ayuda con la humedad que pueda obtener, pero una pollo de buena calidad usted no lo necesita en mi opinión.
• Al usar un trípode, los jugos de la carne son absorbidos por las verduras; Eso significa que deberías intentar exprimir todos esos jugos si quieres una salsa sabrosa. De acuerdo, las verduras asadas pueden agregar un poco más de sabor a la salsa, pero aún estás tirando esas verduras después de exprimirlas, y eso significa al menos un poco. el sabor se tira.
• El uso de un trípode para vegetales puede significar que los jugos de la carne no se caramelicen en la sartén. Éste caramelización pegajosa de jugos de carne agregar tanto sabor la salsa. La humedad en las verduras de un trípode de verduras puede impedir este proceso de caramelización.

¿Qué necesitamos para el pollo asado y la salsa simple?

¿Cómo lo hacemos?

• Rocíe el aceite sobre un pollo de tamaño mediano que haya estado fuera de la nevera durante 30 a 45 minutos. Frota el aceite en tu piel. con las manos y espolvorear con sal, pimienta y tomillo. Coloque dos rodajas de limón dentro del pollo.
• Coloque el pollo en el horno durante aprox. 1 hora 20 a 1 hora y 30 minutos – hasta que la piel esté oro y los jugos salen claros.
• Retire del horno y deje reposar durante 10 minutos en un plato caliente mientras prepara la salsa.

para la salsa

• Pon el bandeja de hornear en el mostrador y calentar a fuego medio.
• Espolvoree los cubitos de caldo desmenuzados y revuelva mientras vierte el agua de verduras caliente. Llevar a ebullición y sazonar ligeramente con sal y pimienta.
• Agregue una mezcla de maicena con un batidor hasta que la salsa se espesa.
• Agregue 1/4 de cucharadita de salsa dorada si le gusta una salsa más oscura, luego vierta la salsa en una olla de salsa picante.

Puntas:

• si quieres el piel para que quede crujiente, no cubra el pollo durante el descanso. Sin embargo, permanecerá caliente durante 15 a 20 minutos en una cocina caliente.
• Puedes quitar parte de la grasa de la lata antes de hacer la salsa, pero no puedes quitarla por completo. Grasa = sabor! Dejar la grasa con sabor ahí ayudará a asegurar un rico sabor, salsa aterciopelada.
• Guarde el resto de la envoltura de pollo para un delicioso Sopa de pollo o sopa de pollo!

¿Qué pasa si mi pollo tiene vísceras?

A veces, los despojos se envasan y se colocan dentro de la cavidad del pollo. Es más probable encontrar despojos empaquetados en un ave que en un salida de fábrica o carnicero. Los pájaros del supermercado los incluyen.

Los despojos generalmente incluyen el cuello, el corazón y el hígado del pollo. Retire siempre los despojos (especialmente si están en una bolsa de plástico) antes de asar el pollo.

El cuello y el corazón se pueden hervir en agua durante unas horas para hacer un caldo. Sin embargo, no incluya el hígado ya que esto puede agriar el caldo.

¿Debo lavar el pollo antes de asarlo?

No hagas No es una buena idea lavar el pollo. Las pequeñas gotas de agua que salpican al lavar el pollo crudo pueden propagar las bacterias del pollo a las manos, la ropa y las superficies de trabajo.

Estas bacterias morirán durante el proceso de cocción siempre que el pollo esté completamente cocido, por lo que no es necesario lavarlo primero.

Tiempos de cocción recomendados

Diferentes tamaños de pollo? Estos son los tiempos de cocción recomendados:

Cocine por 45 minutos por kg (2.2 lbs), la mayoría 20 minutos adicionales a 180 °C/350 °F hasta que la temperatura central del pollo sea de 75 °C/165 °F

Si tienes un horno de vapor:

Si tiene un horno de vapor, cocine el pollo a la misma temperatura que se indica en la tarjeta de recetas. insertar bajo o vapor medio durante toda la cocción. circulación de vapor alrededor y dentro del pollo probablemente reducirá un poco el tiempo de cocción. Para un pollo de 1,5 kg, lo cocinaría unos 10-15 minutos menos (alrededor de 1 hora y 10 minutos). Siempre asegúrese de que el pollo esté cocido, que ya no esté rosado y que los jugos estén limpios.

Qué servir con la cena de pollo asado

(Verme sección de cena asada para mucha inspiración para la cena asada):

Recetas con sobras de pollo cocido:

ver cómo hacer

Pollo asado fácil con rica salsa

Curso: cena

Cocina: Británica

Ingredientes

• 1 pollo entero – aproximadamente 1,5 kg idealmente gratis
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ¼ de cucharadita de tomillo seco
• 1/2 limón, cortado en dos gajos (opcional)

salsa

• Jugos de carne de pollo asado
• 3 cubos de caldo de pollo desmenuzado
• 3 tazas (720 ml) de caldo de verduras caliente, de verduras y papas al vapor o hervidas
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de salsa dorada opcional
• 2 cucharadas de maicena/fécula de maíz
• 5 cucharadas de agua fría

Instrucciones

• Retire el pollo de la nevera 30-45 minutos antes de asarlo para que se enfríe.

• Precalentar el horno a 180°C / 350°F.

• Coloque el pollo en la sartén (no lavar). Rocíe el aceite y frote la piel con las manos.

• Espolvorea con sal, pimienta y tomillo y coloca las dos rodajas de limón dentro del pollo.

• Coloque el pollo en el horno durante aprox. 1 hora 20 a 1 hora 30 minutos: hasta que la piel esté dorada y los jugos claros (se puede intentar clavar un palillo en la parte más gruesa del muslo, el líquido escurrido debe quedar claro). Si tiene una sonda de temperatura, la temperatura central debe ser de 75 °C/165 °F.

• Retire del horno y deje reposar durante 10 minutos en un plato caliente mientras prepara la salsa. Si quieres que la piel quede crocante, no cubras el pollo mientras reposa.

• Para la salsa: Coloque la sartén en el plato y caliente a fuego medio (si la placa de cocción no se puede colocar en el plato, transfiera el jugo de la carne de la lata a una sartén, raspando los trozos crujientes en la sartén. Si es necesario, usted puede llenarlo con un poco de agua).

• Espolvoree los cubitos de caldo desmenuzados y revuelva mientras vierte el agua vegetal caliente. Llevar a ebullición y sazonar ligeramente con sal y pimienta.

• Agregue la mezcla de maicena con un batidor hasta que la salsa espese. Agrega la salsa dorada si te gusta una salsa más oscura. Deja que hierva y luego apaga el fuego.

• Sirva el pollo asado y la salsa con papas asadas y verduras como judías verdes, zanahorias y queso de coliflor fácil.

Notas de recetas

Tiempos de cocción recomendados:

Cocine por 45 minutos por kg (2.2 lbs), la mayoría 20 minutos adicionales a 180 °C/350 °F hasta que la temperatura central del pollo sea de 75 °C/165 °F

Si tienes un horno de vapor:

Si tiene un horno de vapor, cocine el pollo a la misma temperatura que se indica en la tarjeta de recetas. Agregue vapor bajo a medio cuando cocine, la circulación de vapor dentro y alrededor del pollo probablemente reducirá un poco el tiempo de cocción. Para un pollo de 1,5 kg, lo cocinaría unos 10-15 minutos menos (alrededor de 1 hora y 10 minutos). Siempre asegúrese de que el pollo esté cocido, ya no rosado, y que los jugos estén limpios. La información nutricional es por porción.

hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.

Ver más información