Pollo asado dorado y puerro

Pollo asado dorado y puerros » La dieta Candida

Aquí hay una gran idea para una comida frita simple con muslos de pollo baratos. En nuestra receta de pollo asado dorado y puerros, muslos de pollo cocinados en una cama de puerros y pimientos morrones en rodajas. Mientras se cocinan, las piernas de pollo liberan sus jugos, mezclándose con la leche de coco infundida con cúrcuma, creando una deliciosa salsa dorada. El pollo se cocina hasta que esté crujiente y dorado, el puerro hasta que esté tierno.

Miembro de la familia de las cebollas, el puerro tiene su propio sabor distintivo, delicado como una cebolla delicada con un toque de dulzura. Los puerros son una excelente fuente de vitaminas A, K y C, así como de ácido fólico y fibra. Solo use las partes blancas porque las partes verdes más oscuras son muy difíciles de comer. Y asegúrese de enjuagar bien el puerro antes de usarlo, ya que se puede acumular suciedad entre las capas.

Las dos cucharaditas de cúrcuma de esta receta le confieren un auténtico efecto antiinflamatorio e inmunoestimulante, además de ese precioso color dorado. ¡Y sabe tan bien como parece!

Este pollo y puerros dorados al horno es una comida de bienestar simple y deliciosa para los tiempos que corren. Sirva con coliflor o arroz con quinua, con generosas cucharadas de salsa cremosa y fragante.

Curso: plato principal

Porciones: 4 porciones

:

• 1 1/2 tazas de leche de coco enlatada sin azúcar
• 2 cucharadas. amino coco
• 2 cucharaditas de cúrcuma
• 1 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita Pimienta
• 4 puerros, cortados en rodajas de 1/2 pulgada, solo las partes blanca y verde claro
• 1 pimiento rojo en rodajas
• 1 diente de ajo, en rodajas finas
• 6 muslos de pollo

1. Precalentar el horno a 190°C (375°F).

2. En un tazón mediano, agregue la leche de coco enlatada sin azúcar, el amino de coco, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Batir para combinar, reservar.

3. Agregue los puerros, la pimienta y las rodajas de ajo a una sartén de 9 x 13 pulgadas. Coloque los muslos de pollo, con la piel hacia arriba, sobre las verduras. Vierta la mezcla de leche de coco sobre el pollo y las verduras.

4. Cocine, sin tapar, y rocíe con la mezcla de leche de coco por la mitad, hasta que las piernas de pollo estén crujientes y los jugos estén claros, aproximadamente una hora.

5. Servir con arroz de coliflor o quinoa.

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