Pollo asado con pimienta de limón en una olla de cocción lenta

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Uno de nuestros favoritos de todos los tiempos es hacer pollo asado en una olla de cocción lenta, también es la receta más popular aquí en The Little Kitchen. He estado haciendo una variación de limón y pimienta durante los últimos dos años y finalmente la comparto. Tomó algunos intentos: una vez lo hice para mi familia y me volví loco con el limón, usé 4 limones … se quejaron y dijeron que era demasiado limón. También usé limones Meyer en esta receta… ¡es tan bueno si todavía puedes conseguirlos ahora!

También hice un video corto para mostrarles lo fácil que es armar esta receta.

Cortar las verduras y pasar primero a la olla de cocción lenta. Forman una cama para su pollo.

Agrega especias al pollo, rellénalo con un limón en cuartos. Rocíe un poco de jugo de limón sobre el pollo y las verduras encima. Un limón partido va a la olla de cocción lenta y luego al pollo mismo.

Y no, no necesita agregar agua o caldo a la olla. Ver el caldo hecho con esta receta. Cuanto más tiempo se cocina el pollo, más caldo hace. Usé el caldo para hacer una salsa para esta receta. (Mi separador de grasa favorito).

¿Los resultados? Hay un buen toque de limón, pero no es abrumador. Me encanta esta receta y está un poco vinculada al pollo entero original en una receta de olla de cocción lenta para nosotros ahora. Tenga cuidado al sacar el pollo de la olla, podría desmoronarse sobre usted, uso mis elevadores de pavo o puede usar algunas espátulas grandes para hacer esto. Asa el pollo para desmenuzar la piel y nunca más te perderás el pollo asado.

¡Sirva esto con puré de papas y verduras crockpot y estará dorado!

Ingresos

Cosecha: 4 a 6 porciones

Tiempo de configuración: 20 minutos

Hora de cocinar: 4 horas 10 minutos

Tiempo Total: 4 horas y 30 minutos

Receta de Pollo Asado con Limón y Pimienta en Olla de Cocción Lenta

Ingredientes:

• 1/2 cucharada de salsa de limón
• 3 cucharaditas de sal
• 2 pizcas de pimienta de cayena
• pizca de cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
• la ralladura de un limón, luego toma el limón y córtalo por la mitad
• 4 zanahorias cortadas en tercios
• 4 apio, cortado en tercios o cuartos
• 1 limón, cortado en cuatro
• 4 – 5 libras de pollo entero, enjuagado y secado con una toalla de papel, sin el cuello y la molleja (si corresponde)

salsa (opcional)

• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de harina sin blanquear para todo uso
• 1/4 de vino blanco
• sal y pimienta

Indicaciones:

1. Mezcle la pimienta de limón, la sal, la pimienta de cayena, la cebolla en polvo, la pimienta molida y la pimienta de limón en un tazón pequeño y reserve.
2. Pica las verduras y agrégalas a una olla de cocción lenta de 6 a 7 litros.

preparar el pollo

1. Dobla las alas debajo del pollo. Ponga los condimentos en el limón y dentro de la piel del pollo. Agregue los trozos de limón cortados en cuatro a la cavidad interna del pollo. Tomando el limón cortado en dos, exprime la mitad sobre el pollo y las verduras. Agregue las dos mitades encima de las verduras a la olla de cocción lenta.
2. Coloque el pollo en la olla de cocción lenta encima de las verduras. (No hace falta añadir agua ni caldo). Encienda la olla de cocción lenta a temperatura alta durante 3 a 4 horas o a temperatura baja durante 4 a 6 horas hasta que el pollo esté completamente cocido a una temperatura interna de 160 grados F.
3. Retire el pollo con los elevadores de pavo y colóquelo en una bandeja para hornear y cocine durante 4-6 minutos o hasta que la piel esté crujiente.
4. Rebane el pollo y sírvalo con las verduras de la olla de cocción lenta, si lo desea.

Jugo

1. Retire las verduras y vierta el caldo de pollo del fondo de la olla de cocción lenta en un separador de grasa o use una cuchara para quitar el exceso de grasa. Colar el líquido.
2. En una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y mezcle con una cuchara de madera para cocinar la harina. Agregue de 1 a 1.5 tazas de caldo de pollo filtrado. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 30 a 60 segundos. Añadir el vino blanco y mezclar. Cocine por 2-3 minutos y sazone al gusto.

Trozos de pollo: Haz una ensalada de pollo o estos pasteles de pollo.

Observación: No es necesario agregar caldo de pollo o agua a esta receta, se acumula un caldo alrededor de las verduras debajo del pollo mientras se cocina. Siéntete libre de guardarlo y usarlo en una futura sopa u otra receta si decides no hacer una salsa con él.

Herramientas que uso para esta receta:

PD Hay enlaces de afiliados en esta publicación y mencioné a McCormick en el video, pero quería que supieras que esta no es una publicación patrocinada. ¡Me encanta mencionar las marcas que me encanta usar!

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