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Pollo asado con miel y suero de leche ~ El pollo asado juega con nuestros instintos primarios… y, a menos que seas vegetariano, es difícil resistirse a la carne carbonizada y jugosa. Quizás la maravillosa salmuera de miel y suero de leche que infunde cada bocado no es tan primitiva.
Para un pollo asado muy básico, tiene mucho atractivo terrenal.
Esta es una receta que puedes poner en una bolsa con cierre hermético para marinar cuando te vayas al trabajo y luego tirarla al horno cuando llegues a casa. La combinación de salmuera de leche, calor intenso y un poco de miel de última hora da como resultado esta fantástica corteza dorada. Los sólidos lácteos del suero y los azúcares de la miel se caramelizan con el calor y eso es lo que lo hace tan delicioso. Este es pollo asado para tontos y no te puedes equivocar.
Por lo general, me gusta cortar mis senos por la mitad para que todas las partes tengan aproximadamente el mismo tamaño. Esta vez no lo hice y debería haberlo hecho, el pollo se cocinará de manera uniforme y la salmuera tiene la oportunidad de infundirse mejor en la pechuga cuando no está en un gran trozo.
Una palabra rápida sobre el romero fresco: últimamente tengo una mini obsesión con el romero, tiene un sabor muy picante y picante. Para este plato, puse un poco de carne en la marinada y luego asé algunas ramitas dentro y alrededor del pollo. Sirvo con otras ramitas frescas. Cada vez que el pollo o el tenedor lo tocan, la hierba desprende ese maravilloso aroma.
Adapte mi receta de Midnight –
Pollo Asado Con Mantequilla De Miel
- 1 pollo, cortado en trozos (unos 3 kilos)
- aceite para pincelar
- 1/4 taza de miel
marinado
- 2 tazas de requesón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de miel
- puñado de romero fresco picado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
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Combine las partes de pollo, el suero de leche, el aceite de oliva y la miel en una bolsa grande con cierre hermético. mensaje para combinar todo bien y cubrir completamente el pollo. Retire cualquier exceso de aire de la bolsa y la cremallera. Refrigere durante la noche.
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Ponga el horno a 425F
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Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio. Sacuda el exceso de marinada y coloque el pollo en la sartén. Cepille ligeramente la parte superior de cada pieza con aceite de oliva.
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Hornee durante 30-40 minutos hasta que el pollo esté bien coloreado y listo. Durante los últimos 10 minutos de cocción, lava cada pieza con miel una o dos veces.
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Servir adornado con ramitas de romero fresco.
¡No olvides preparar este delicioso pollo asado con miel y mantequilla!
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