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Este pollo asado con mantequilla de ajo y salsa de limón y aceitunas es una actualización sabrosa del clásico pollo asado. Pollo sazonado con hierbas y ajo, asado con limones y servido con una salsa de aceitunas ligeramente salada y picante. Esta cena frita fácil de cocinar está lista en aproximadamente una hora. Es mantecoso, colorido, saludable y más que delicioso. Incorpórelo en su rotación semanal de cenas o sírvalo en su próxima cena. Sí, es lo suficientemente fácil para una semana, pero lo suficientemente elegante para servir a los invitados.
Hoy les comparto otra cena frita que me tiene muy emocionada. Dudé en compartir esta receta, solo porque no me gustan las fotos, pero una de mis metas para el año es intentar que todo quede perfecto… incluso si nada es perfecto a mis ojos… nunca. La verdad es que a menudo puedo pensar demasiado en las cosas y complicarlas. ¿Y sabes lo que estoy haciendo? Simplemente no tengo tiempo para esto y tengo que parar. Es mucho más fácil decirlo que hacerlo, pero lo intentaré.
Este es un paso en la dirección correcta. Porque aunque no me gustan las fotos de este pollo, me encanta la receta. Quiero decir, no hay absolutamente nada que no te guste del pollo asado con limón y ajo. También hay queso de cabra, es increíblemente bueno.
Tuve la idea de este pollo por un tiempo, pero me tomó algunas semanas desarrollar completamente el concepto. Sabía que realmente quería hacer pollo asado y sabía que quería limón y ajo asados. Pero también sabía que quería que fuera fresco y nuevo. Hay muchas recetas de pollo asado por ahí. Y muchos son muy, muy similares. No quería que fuera como todos los demás, por lo que la receta tardó un tiempo en salir bien.
Pero finalmente lo hice bien y finalmente comparto mi cena de pollo. Todo se simplifica en una bandeja. Espero que esto se convierta en un nuevo elemento básico de la cena para todos ustedes.
Aquí están los detalles
Quiero que la leas con atención porque aunque es una receta sencilla, me resultó confuso escribirla.
Comience con el pollo. Primero, me gusta usar una mezcla de muslos de pollo sin piel y pechugas de pollo. La mayoría de las personas a las que alimento regularmente prefieren las pechugas de pollo, pero me gusta agregar un par de patas de pollo deshuesadas y sin piel para darle más sabor. Ponte lo que más te guste… todo muslos, todo pecho o una mezcla.
Busca una buena sartén y revuelve el pollo con un poco de aceite, unos dientes de ajo picados, perejil y orégano.
Ahora, en la misma sartén, añade los limones (uno debe partirse por la mitad y el otro en rodajas) y un puñado de dientes de ajo enteros. Ponga trozos de mantequilla en cada pieza de pollo. Hornee en el horno hasta que el pollo esté completamente cocido y los limones estén carbonizados. Es importante vigilar los limones y el ajo al final de la cocción para asegurarse de que ninguno se queme. Si sus limones o dientes de ajo son más pequeños, pueden cocinarse más rápido que el pollo, así que vigile las cosas al final.
Ésta es la primera parte…
la especia
Este aderezo es muy especial. Sus dos ingredientes principales son las rodajas de limón y el ajo asado. No solo usa jugo de limón, sino también ralladura de limón. Sí, te diré que cortes la lima COMPLETA, la peles y todo y la agregues a tu salsa. Sé que suena raro, pero tostar limones elimina el amargor y los hace más dulces y cálidos. Una vez picado finamente el limón y mezclado con aceite de oliva, perejil, orégano y albahaca, es la combinación perfecta de sabores. Son un condimento vibrante, pero también increíblemente rico.
Luego agregue el ajo, que agrega un sabor sutil y dulce. Luego agregue las aceitunas saladas, para un bocado.
Finalmente un poco de salsa de pescado… solo si te gusta. Muchas recetas usan anchoas en su salsa, pero encuentro que las anchoas son un poco dolorosas para trabajar. La salsa de pescado funciona en caso de necesidad (sus únicos ingredientes son las anchoas, el agua y la sal).
Refinamiento…
Cuando el pollo esté listo, solo déjalo en la sartén, retira los limones y el ajo, termina la salsa y agrega trozos de queso crema de cabra al pollo caliente. El queso se ablandará a medida que fragüe. Es el ingrediente cremoso perfecto que complementa muy bien todos los sabores que aquí se dan.
Luego vierta la salsa sobre el pollo y el queso y sirva. Y eso es. No es difícil ni consume mucho tiempo, pero es difícil de escribir y explicar. ¡Espero que todo esto tenga sentido!
Me encanta servirlo con una guarnición simple de arroz o pasta cremosa de cebada. Agregue una ensalada y pan crujiente y la cena estará completa. Es elegante (ish) pero sigue siendo simple. El pollo es perfectamente mantecoso, herbáceo y con ajo, y el condimento agrega frescura y sabor. ¡Una excelente comida completa y definitivamente no es la cena de pollo promedio!
Si está preparando este pollo asado con ajo y salsa de limón y aceitunas, ¡deje un comentario y/o califique esta receta! Sobre todo, me encanta saber de usted y siempre hago todo lo posible para responder a todos los comentarios. Y por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! Mirar las fotos de las recetas que has hecho es mi favorita!
Mira el video instructivo:
pollo
Una sabrosa actualización del clásico pollo asado. Además de una comida sencilla durante la semana, ¡también es genial para los invitados!
Tiempo de configuración: 15 minutos Hora de cocinar: 45 minutos Tiempo Total: 1 hora Porciones: 6 calorías: 449 kcal
Ingredientes
- 6 muslos y pechuga de pollo deshuesados, con piel o piel (elija un tamaño similar para cocinar uniformemente)
- 1/3 taza + 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 6 dientes de ajo, 2 finamente picados + 4 dientes enteros
- 1 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de orégano fresco, picado
- sal kosher y pimienta negra
- 2 limones, 1 partido en dos y 1 en rodajas
- 4 cucharadas de mantequilla salada, cortada en 6 piezas
- 1 taza de albahaca fresca picada
- 1/2 taza de aceitunas verdes picadas
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de salsa de pescado (opcional)
- 1/2-1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado
- 4 onzas de queso de cabra rallado
Instrucciones
-
1. Precaliente el horno a 425 grados F.
2. En una sartén circular, combine el pollo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo picados, 1/4 taza de perejil picado, 2 cucharadas de orégano picado y una pizca grande de sal y pimienta. Mezcle bien para cubrir el pollo de manera uniforme. Coloque los limones picados y los dientes de ajo alrededor del pollo. Agregue 1 rebanada de mantequilla a cada trozo de pollo. Transfiera al horno y hornee durante 35-45 minutos, cocinando hasta que el pollo esté bien cocido y los limones estén carbonizados. Vigila las rodajas de limón y los dientes de ajo para asegurarte de que no se quemen.
3. Preparar la salsa. Combine el 1/3 de taza de aceite de oliva restante, 3/4 de taza de perejil, 2 cucharadas de orégano, albahaca, aceitunas, vinagre y salsa de pescado si se usa.
4. Retire las rodajas de limón carbonizadas y los dientes de ajo de la sartén. Picar finamente las rodajas de limón… con piel y todo, descartando las semillas. Agregue la mitad del limón picado a la salsa. Picar/triturar el ajo en una pasta, mezclar el ajo en la salsa. Sazone con pimiento rojo picado y sal. Intente agregar más limón si lo desea.
5. Sirva cada pieza de pollo con queso de cabra y salsa con una cuchara encima.
Notas de recetas
Pollo: puedes usar muslos o pechugas, huesos adentro o afuera. Asegúrese de ajustar el tiempo de cocción en consecuencia. El hueso de pollo necesitará de 10 a 15 minutos de tiempo de cocción adicional, según el tamaño del pollo.
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