Pollo asado con limón y ajo

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¡Pollo asado jugoso al limón con una corteza crujiente, dorada y sabrosa!

¡Una receta de pollo frito (o sartén) con mucho sabor e ingredientes fáciles de encontrar! El ajo, la cebolla, el limón, el aceite de oliva, las hierbas frescas y un poco de vino blanco (opcional) crean los mejores jugos de pan cargados de un sabor increíble. No hay pollo seco por aquí. ¡Te sorprenderá lo húmeda que está la carne!

LA MEJOR RECETA DE POLLO ASADO

A todos les encantó esta receta de pollo asado con hierbas y mantequilla de ajo, ¡era hora de otra! Jugo de limón y ajo combinados con un sutil toque de vino blanco para crear sabores que compiten con cualquier restaurante. ¡El pollo es jugoso por dentro y crujiente por fuera con una piel dorada perfecta!

¡El jugo en la olla solo vale un millón de dólares!

CÓMO ASAR POLLO EN BANDEJA O CUCHARA

Esta no es una receta común para el pollo viejo rociado con un poco de aceite, espolvoreado con una triste cantidad de sal y pimienta y asado hasta que esté dorado. No hagas

Esta es una receta de pollo asado increíble y alucinante con una mezcla simple de ajo y hierbas que se usa para esparcir todo el sabor de su pollo, justo debajo de la piel para un sabor y jugosidad óptimos. El pollo se asa sobre gajos de limón, gajos de cebolla y dientes de ajo para infundir un sabor aún más loco al pollo.

hierbas

Usamos hierbas frescas en esta receta: tomillo, romero y perejil. Puede omitir cualquiera que no le guste o sustituirla por otras hierbas como orégano, albahaca, eneldo o estragón.

OPCIONES DE VINO BLANCO:

Puedes usar vino blanco o caldo de pollo. Si usa vino, cualquier vino blanco seco funcionará con este pollo asado. Por ejemplo, siempre uso un vino blanco seco de buena calidad en lugar de un vino enlatado barato. Una botella de $15 a $20 generalmente ofrece el mejor sabor. Puedes elegir uno:

Pinot Grigio (mi favorito)
Sauv Blanco
Chardonnay

No caiga en la tentación de usar un vino más dulce, ya que a menudo cambia el sabor de los jugos en la olla.

COMO UNA MARIPOSA (SPATCHCOCK) UN POLLO

Con unas tijeras de cocina, corta ambos lados del lomo del pollo. Voltee y coloque la pechuga de pollo, luego presione el esternón para aplanarlo.

cuanto tiempo asar el pollo

Esta receta de pollo asado es diferente porque usamos un pollo con mantequilla (o espaciado) para crear un espesor uniforme para que se cocine más rápido y de manera más uniforme. Hacer un pollo entero con mantequilla ayuda a reducir el tiempo de cocción, lo que significa que puede tener un pollo asado en la mesa en una fracción del tiempo.

¡Saca el pollo del refrigerador 20-30 minutos antes de asarlo a la parrilla para raspar otros 5-10 minutos de tiempo de cocción!
Hornee a 450 °F (o 230 °C) durante 45 a 55 minutos, según el tamaño del estrangulador, hasta que la temperatura central de la parte más gruesa de la pechuga sea de 165 °F (75 °C) y los jugos estén claros. .
Ase a la parrilla durante otros 5 minutos hasta que la piel esté fresca y dorada.

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¡Jugoso pollo asado con ajo y limón con piel crujiente, rico y sabroso, mucho sabor e ingredientes fáciles de encontrar! ¡El ajo, la cebolla, los limones, el aceite de oliva, las hierbas frescas y un poco de vino blanco (opcional) hacen de esta una excelente receta de pollo asado! ¡Te sorprenderá lo húmeda que está la carne! minutos Total: 1 hora y 5 minutos Servidores: 8 personas

Ingredientes

1/2 taza de aceite de oliva
4 dientes de ajo, picados
1 cucharada de perejil fresco, finamente picado
2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco picado
1 cucharadita de romero fresco picado
4 cucharaditas de sal divididas
3/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida se ajusta a tu gusto
1 limón, cortado a la mitad y cortado en rodajas de 1/4 de pulgada (ver nota)
1 cebolla, cortada por la mitad y cortada en rodajas de 1/4 de pulgada
3 dientes de ajo grandes, en rodajas finas
4-5 libras de huesos de pollo enteros, retirados y pelados
1/2 taza de vino blanco seco (como Pinot Grigio) o caldo bajo en sodio/caldo de pollo
1 jugo de limón

Instrucciones

Precaliente el horno a 450°F (230°C). Seque bien el pollo con una toalla de papel.
Combine el aceite, el ajo picado, el perejil, el tomillo, el romero, 3 cucharaditas de sal y pimienta en un tazón pequeño. Lo dejó a un lado.
Coloque las rodajas de limón, las rodajas de cebolla y las rodajas de ajo en la base de una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas (o una sartén resistente al horno). Coloque el pollo con la piel hacia abajo sobre las rodajas de limón/cebolla. Vierta la mitad del aceite/hierbas y frote toda la carne. Voltee el pollo (con la piel hacia arriba) y vierta el resto de la mezcla de aceite y hierbas, frotando también el aceite en la carne debajo de la piel. Vierta el vino y el jugo de limón en el fondo de la sartén.
Sazone la piel del pollo con la sal restante. Hornee 45-55, rociando a la mitad de la cocción, hasta que se agoten los jugos de pollo cuando se ensarta la pierna de pollo.
Rocíe nuevamente y cocine a la parrilla durante otros 5-10 minutos hasta que estén doradas. Retire el pollo del horno, cubra bien la sartén con papel aluminio y déjelo reposar por 10 minutos antes de servir, recirculando los jugos de la carne.
Cortar el pollo en cuartos u octavos, espolvorear con un poco más de sal y pimienta. Sirva cubierto con los jugos de la sartén y las cebollas/ajos cocidos.

Los grados

Adaptado del pollo frito de Ina Garten

Nutrición