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El pollo asado con ajo y limón es la mejor comida reconfortante, ¡cada bocado es jugoso y delicioso!
Ha llegado el otoño y es hora de volver a utilizar el horno. Este sencillo pollo asado con ajo se sala en agua con sal y azúcar. Esto hará que la carne quede súper tierna y jugosa, además de agregarle sabor al pollo.
No dejes que cocinar un pollo entero te intimide. Una vez que lo domines, cocinarás 2-3 a la vez. Son fantásticos para sándwiches, sopas y guisos, solo por nombrar algunos. Los uso especialmente en mis pasteles de pollo en el Mini Freezer, ¡qué bueno!
Consejos para hacer pollo asado con limón y ajo.
- La salmuera es opcional, pero recomiendo hacer esto.
- Asegúrese de poner una cucharada o dos de esta mantequilla especiada debajo de la piel.
- Envuelve el pollo con hilo de cocina. Ayuda a garantizar que el pollo se cocine de manera uniforme. Aquí tienes una gran guía práctica.
- Yo uso una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas, pero una asadera también está bien.
- Cocine el pollo sin tapar, para obtener esa bonita piel dorada.
- Cocine hasta que la temperatura interna sea de 165 grados. Yo uso este termómetro para carne para comprobar el mío.
- Dejar reposar durante 10 minutos antes de esculpir.
¡Salar o no salar!
La salmuera es una alta concentración de sal y azúcar en el agua. La carne absorbe el exceso de líquido, lo que da como resultado un pollo más jugoso y sabroso. Hacemos esto todos los años con nuestro pavo de Acción de Gracias y hace una gran diferencia.
¿Cuál es la hierba de Provenza?
Me encanta usar estas hierbas secas en aves, agrega un sabor tan distintivo. Herb De Provence es un componente importante en la cocina francesa y mediterránea. Compuesto por albahaca, hinojo, mejorana, perejil, romero, estragón y tomillo. Hay recetas para hacer las tuyas, pero prefiero que sea fácil y acabo de comprar la mía en Amazon. Precio razonable y dura mucho tiempo.
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Rendimiento: 6
Pollo Asado Con Limón Y Ajo
Este pollo asado fácil y lento es jugoso y muy tierno. Cocinado a fuego lento y lento en todos los jugos de ajo mantecosos.
tiempo de configuración
20 minutos
Hora de cocinar
2 horas 15 minutos
Tiempo Total
2 horas 35 minutos
Ingredientes
-
5 kilos de pollo entero
-
2/3 taza de azúcar granulada
-
2/3 taza de sal
-
10 vasos de agua
-
6 cucharadas de mantequilla blanda
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5 dientes de ajo picados
-
1 cucharada de hierbas aromáticas
-
2 limones en cuartos
-
1 1/2 libras de papas nuevas
-
1 cebolla pequeña cortada en trozos
-
3 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
Instrucciones
- Coloque el agua, la sal y el azúcar en una olla grande. Llevar a ebullición a temperatura media.
- Cocine durante 3-4 minutos o hasta que la sal se disuelva. Dejar enfriar por completo.
- Agregue el pollo a la salmuera enfriada. Asegúrate de que el pollo esté completamente sumergido.
- Refrigerar 12-24 horas
- Retire el pollo de la salmuera y séquelo con una toalla de papel.
- Precalentar el horno a 450 grados.
- En un tazón pequeño, agregue la mantequilla blanda, las hierbas y el ajo y mezcle hasta que quede suave.
- Frote el pollo con la mezcla de mantequilla, teniendo cuidado de que quede debajo de la piel de la pechuga.
- Rellenar los limones en cuartos en la cavidad. Si lo desea, ate las patas de pollo con una cuerda.
- En un tazón grande coloque las papas, las cebollas y las zanahorias. Condimentar con aceite, sal y pimienta y colocar en una sartén o sartén de hierro fundido.
- Coloque el pollo encima de las verduras.
- Cocine sin tapar en la rejilla central durante 15 minutos. Luego baje el fuego a 350 grados y cocine por 2 horas o hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados.
- Retire del horno y deje reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo.
