Pollo asado con miel Dijon – Recetas de la tía Bee
Cuando miro hacia atrás y pienso en todos los paquetes enormes y caros de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel que probamos para guisos cuando nos casamos, simplemente me estremecí. Hay un momento y lugar para comprar y usar pechuga de pollo deshuesada y deshuesada, pero NO es para una cazuela. Incluso mi esposo a quien “no le gusta la carne oscura” come de una cazuela. Algunas veces al mes asaré un pollo entero y lo dejaré enfriar. Retire cada trozo de carne del hueso. (Soy raro y me hace gracia ver la cantidad de carne que puedo conseguir) Lanzo los huesos al horno holandés donde aso el pollo y lo cubro con agua y lo cocino todo el día. Después de que el líquido se haya reducido a aproximadamente 1/3 de lo que comencé, rompo los huesos y dejo que se enfríe y refrigere durante la semana para usarlo cuando necesite caldo de pollo. La carne la divido en 2 tazas de porciones para usar en las recetas. Este pollo asado con miel es MARAVILLOSO!!!!! Pollo asado con cobertura de miel de Dijon
Ingredientes1 pollo entero (alrededor de 4 libras) 3 cucharadas de mayonesa de sal y pimienta 3 cucharadas de miel 3 cucharadas de mostaza de dijon 1 pizca de pimienta de cayenaindicacionesLava bien el pollo por dentro y por fuera con agua fría. Seque con una toalla de papel. Con las manos limpias, frota la mayonesa por todo el pollo. Espolvorear con sal y pimienta. Coloque la pechuga boca arriba en una sartén (me gusta usar mi horno holandés) sin tapar y hornee a 350 grados durante 1 hora y 10 minutos. Mientras tanto, mezcle la miel, la mostaza de Dijon y la pimienta de cayena. No querrás poner la mezcla de miel sobre el pollo demasiado pronto, ya que el azúcar quemará la piel antes de que el pollo esté completamente cocido. Después de que el pollo esté asado durante una hora y 10 minutos, retíralo del horno y vierte el almíbar sobre él. Regrese al horno por otros 20-30 minutos o hasta que la temperatura central alcance los 165. Si la piel comienza a dorarse demasiado antes de que el pollo esté cocido, puede cubrirlo con una tapa o papel de aluminio. Cuando el pollo alcance la temperatura deseada, retíralo del horno, tapa y deja reposar por 30 minutos antes de servir. ¡GUSTAR!
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