Esta es una de mis comidas favoritas! No lo hago a menudo porque la pasta y mis ganas de adelgazar no casan bien, pero en una ocasión especial o una vez al mes me gusta darme un capricho y tener una comida muy agradable. Esta comida es perfecta para cenas imaginativas en casa o en cualquier momento.
Esta mezcla de vendajes ennegrecidos es la que he tenido desde la escuela secundaria cuando me dirigía a la universidad de tecnología aplicada todos los días en mi último año. Estaba ensayando el programa de cocina allí para asegurarme de que era lo que quería hacer antes de ir a una gran universidad para obtener mi título. Usamos esta mezcla de especias en la escuela y la escribimos y almacenamos todos estos (9) años ¡Agh! ¿Hace mucho tiempo? De todos modos, realmente prefiero este brebaje ennegrecido sobre otros que he probado, estoy muy contento de haberlo guardado.
De principio a fin, esta es una comida de 30 minutos; ¡Otra razón más para amar este plato! Pruébalo y dime lo que piensas! Si quieres aligerarlo un poco, prueba mi lámpara Alfredo.
Ingredientes
Pollo:
- 2 pechugas de pollo grandes (cortadas por la mitad para hacer 4 pechugas)
- 1/4 de cucharadita de jengibre seco
- 1/4 cucharadita de salvia seca
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada más 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva puro
Alfredo:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva puro
- 2-3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de crema agria
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de parmesano rallado
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de perejil seco
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 (13,25 oz) de fideos linguini integrales
Instrucciones
- Combine el jengibre, la salvia, la pimienta de cayena, la pimienta negra, el ajo en polvo, la sal de paprika y la pimienta en un tazón. Frote la mezcla de condimentos en todos los lados de cada pechuga de pollo.
- Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande. Coloque suavemente cada pechuga en la sartén. Cocine por 7 minutos a fuego medio-alto.
- Encienda el agua y cocine los tallarines de linguini de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, prepara la salsa derritiendo la mantequilla con el aceite en una sartén. Agregue el ajo picado y cocine por 1 minuto. Agregue la harina y bata vigorosamente hasta que esté bien mezclado. Añade la nata y la leche poco a poco y bate sin parar. Agregue el queso, la pimienta, el perejil y la sal. Baje el fuego hasta que hierva. Batir de vez en cuando durante 6-7 minutos o hasta que espese. Pruebe y ajuste los ingredientes al gusto. (NOTA: puede aumentar la cantidad de queso si lo desea, pero disminuya la cantidad de sal, ya que el queso tiene un alto contenido de sodio).
- Con una espátula, voltee el pollo, cubra y cocine por otros 7 minutos. El lado cocido debe estar “negro” por los ingredientes, pero no quemado. Mantén el fuego a medio-alto. Poner la tapa en este punto ayudará a mantener el pollo húmedo mientras la sartén aún está lo suficientemente caliente para crear la quemadura ennegrecida que desea. Asegúrese de que el pollo esté bien cocido, retírelo del fuego y déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo para mantener los jugos adentro.
- Una vez cocida la pasta, escurrirla. Mezclar con Alfredo preparado. Rebana el pollo y sírvelo sobre una cama de pasta y salsa. Si lo desea, espolvoree con más queso parmesano.
