Pollo Asado A Las Hierbas

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Este pollo Spatchcock asado con hierbas tiene preparación mínima Y cocina en solo 45 minutos. deliciosamente ofrecer y empacado lleno de sabor¡Esta es realmente la MEJOR receta de pollo espaciador!

Pollo espantapájaros

En caso de que no estés seguro – untar un pollo significa simplemente quitarle la espina dorsal para que se pueda estirar. También conocido como pollo “mariposa”.

Si bien esparcir un pollo puede parecer una molestia adicional, en realidad le ahorra tiempo y esfuerzo en lugar de asar un pollo entero. Por lo general, cuando planeo cocinar un pollo entero, es un trabajo de domingo en un sábado consecutivo. Pero esparcir el pollo reduce drásticamente el tiempo de cocción, solo coloca una bandeja con algunas verduras y obtén la cena perfecta para la noche entre semana.

¿Por qué Spatchcock es un pollo?

Ahora – Solo tarda 45 minutos en cocinarse.
extra jugoso – Dado que el pollo es completamente plano, el pollo se cocina a un ritmo uniforme para que las pechugas queden bonitas y jugosas.
Verdura – Porque ella cocina tan rápido, las verduras que cocina con los cocineros a un ritmo más pausado. Me parece que si has estado cocinando carne durante 1 hora o más, las verduras no suelen salir lo mejor posible.

Bueno, espero haberte vendido ya, hablemos de sabor.

Pollo Asado Con Ajo Y Mantequilla De Hierbas

Lo sé, se ve delicioso, ¿no? Untar bien el pollo con ajo y mantequilla de hierbas no solo lo mantiene húmedo, sino también el SABOR que agrega. Ay el sabor ?

He jugado con diferentes combinaciones de hierbas y diferentes proporciones de aceite/mantequilla y creo que esta es la combinación perfecta:

Ingredientes de mantequilla de hierbas y ajo

Manteca
Aceite de oliva
ajo
Sabio
Perejil
Romero
Limón

Sugerencia superior #°1 – Asegúrese de usar Hierbas frescas para esta receta Debido a que el pollo se cocina tan rápido, las hierbas secas no tendrán suficiente tiempo para infundir.

Consejo #2 – Utilizar únicamente ralladura de limón. Quieres que la piel del pollo esté agradable y crujiente; Usar jugo de limón solo agrega humedad no deseada a la piel y evita que se ponga crujiente.

Cómo hacer mantequilla de hierbas con ajo (Breve resumen)

Coloque la mantequilla en un tazón y lleve a temperatura ambiente (o en el microondas hasta que esté lo suficientemente suave como para mezclar).
Agrega todos tus ingredientes.
Triture con un tenedor hasta que se incorpore uniformemente. Almacenar a temperatura ambiente.

Cómo escupir un pollo

Honestamente, es muy simple, así que no tengas miedo. Todo lo que necesitarás es lo siguiente:

Tijeras de cocina / tijeras pesadas
cuchillo afilado y tabla de cortar
Toallas de papel.

Agregué más detalles a la tarjeta de recetas (con video), pero solo como una introducción rápida:

Cómo untar un pollo (Breve resumen)

Saca el pollo de la nevera. 30 minutos por adelantado. Corta todos los cables que lo sujetan.
Voltealo pecho hacia abajo Coge unas tijeras de cocina y corta las costillas, directamente a ambos lados del lomo. Retirar el lomo y sazonar.
gire de nuevo para hacer esto en el pecho y empuja hacia abajo con las palmas de las manos para aplanarlo por completo, luego usa una cuchara para aflojar la piel.
Extienda 2/3 de la mantequilla debajo de la piel y el último 1/3 encima. Agregue una pizca final de sal y pimienta.

Propinas para Pollo Spatchcock

Después de quitar el lomo, utilice un cuchillo afilado para cortar el centro del esternón. Esto ayudará a aplanarlo cuando gire y empuje hacia abajo.
guardar la columna para su uso posterior en stock.
Eliminar/recortar el exceso de pielprincipalmente en la espalda y el cuello.
Toca la piel con una toalla de papel. por lo tanto, es lo más seco posible. Esto hará que el pollo sea más fácil de manejar y también hará que la piel quede más crujiente.

Bien, entonces tienes tu pollo espaciador, lo untaste con la mejor mantequilla de hierbas del mundo, ahora es el momento de cocinar. suelo ir con zanahorias, Papa Y cebollas, pero podrías usar germinados, nabo o boniato. ¡Cualquier cosa que realmente te haga cosquillas!

el principal para asegúrese de que el pollo esté acostado. La razón por la que lo cocinaste es para asegurarte de que se cocine de manera uniforme; por lo tanto, antes de entrar al horno, asegúrese de que el pollo esté completamente nivelado. Use greens adicionales para apoyar las piezas según sea necesario.

Cómo cocinar espaguetis con pollo (Breve resumen)

Colocar las verduras en una bandeja con un buen chorrito de aceite de oliva y aliños.
Deje espacio para el pollo y centre la salvia/romero restante con 2 rodajas finas de limón encima.
Coloque el pollo encima y cocine a la parrilla sin revolver durante 45 minutos hasta que esté dorado, jugoso y delicioso.

Sugerencia superior #° 3 – Después de que el pollo esté cocido, déjelo reposar durante al menos 10 minutos. Asegúrate de no cubrirlo mientras reposa, ya que el vapor penetrará en la piel.

Spatchcock Pollo Y Salsa

Hagas lo que hagas, NO desperdicies los jugos que quedan en la sartén. Hay tanto sabor en estos jugos que es casi criminal no darles un buen uso. Simplemente bate la sartén a fuego medio y agrega un poco de harina hasta formar una pasta. Luego agrega poco a poco un poco de caldo de pollo y listo. La salsa más deliciosa y fácil es tuya para el mantenimiento.

Y respira.. Lo logramos. Acabo de perder mi cerebro de espantapájaros y ahora tienes las herramientas que necesitas para dominar la receta.

Oye, ya que estás aquí, ¿por qué no echas un vistazo a mis otras recetas?

Recetas fáciles de cena con pollo

Bueno, entremos en esta receta de pollo y pollo, ¿de acuerdo?

Cómo hacer pollo Spatchcock asado con hierbas (Receta completa y video)

plato grande para hornear
Tijeras gruesas / tijeras de cocina
cuchillo afilado y tabla de cortar
toallas de papel
Tazón pequeño (para mantequilla de ajo y hierbas)
Espátula

3,3 kg / 1,5 kg – 1,8 kg pollo entero

Mantequilla de ajo y hierbas

4 cucharadas mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3 dientes de ajo, rallado / picado
1 cucharada salvia fresca, en cubos
1 cucharada romero fresco, en cubos
1 cucharada Perejil, en cubos
1 cucharada Aceite de oliva
1 pequeño Limón (solo virutas)
1 cucharadita sal
1/2 cucharadita pimienta negra

Bandeja de hornear

8-12 papas nuevas, reducido a la mitad
6-8 medio Zanahorias, frotado y cortado por la mitad
1 grande Cebolla, rebanado
2 ramitas restantes de salvia/romero + 2 rodajas finas de limón
Sal y pimienta
Aceite de oliva

perejil casero

2 cucharadas Harina
2 tazas / 500ml Sopa de pollo
sal y pimienta negra, probar

Retire el pollo del refrigerador al menos 30 minutos antes de comenzar.
Mezclar todos los ingredientes con la mantequilla de hierbas y reservar.
En una sartén grande, mezcle las zanahorias, la cebolla y las papas con una buena llovizna de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Haz espacio para tu pollo, luego coloca la salvia/romero sobrante con dos rodajas de limón.
Precalentar el horno a 220c / 425f.
Toma tu pollo y dale la vuelta para que se quede pecho hacia abajo. Con unas tijeras de cocina, corte las costillas hacia abajo a cada lado de la espalda. Puedes empezar por el cuello o el trasero, solo ajusta y pega al lomo para no quitar mucho el pollo. Retira la parte de atrás por completo (puedes usar una vez más para el caldo) y abre el pollo.
Abra la caja torácica y corte a lo largo del esternón. Esto ayudará a que el esternón salga (no es crucial, pero ayuda. Mire el video si no está seguro de dónde está). Sazone el interior con una pizca de sal y pimienta.
Voltea el pollo y empuja la pechuga hacia abajo. aplanar completamente (Es posible que lo escuche romperse un par de veces). Si aún no lo has hecho, dobla las alas hacia abajo (no sobre el cofre). Seque con una toalla de papel (importante para una piel crujiente), luego use una cuchara para aflojar con cuidado la piel de la carne. Agregue 2/3 de la mantequilla y extienda el resto encima. Trate de distribuir la mezcla lo más uniformemente posible, ya que la mantequilla se derrite en el pollo y se dispersa, las hierbas permanecen en su lugar. ¡Cubra la mayor cantidad de pollo posible!
Terminar con otra pizca de sal y pimienta y colocar las hierbas/limón en la bandeja encima. Es importante asegurarse de que el pollo esté lo más plano posible para que se cocine de manera uniforme.. Use algunos verdes adicionales para apoyar las piezas si es desigual.
Coloque en el horno durante 45 minutos sin interrupción, o hasta que la temperatura central sea de 75c/165f con los jugos limpios cuando se perfore en la unión entre la varita y el cuerpo. Luego déjalo reposar durante al menos 10-15 minutos. Dejar reposar permitirá que la carne conserve sus jugos, si la cortas recta perderá esa jugosidad. No lo cubras, atrapará el vapor y mojará tu piel.

un limon – Antes que nada asegúrate de que sea un limón pequeño, si solo tienes uno grande/mediano solo usa la mitad de la ralladura o terminarás con demasiado limón. En segundo lugar, asegúrese de colocar solo 2 rebanadas delgadas debajo. Has extendido el pollo para que quede completamente plano y, aun así, no quieres un pequeño montículo debajo para que vuelva a tener grumos. Además, ¡demasiado limón estropeará las verduras! b) difusión uniforme – Como se indica en la receta, es importante distribuir la mantequilla de manera uniforme (especialmente arriba). Si las hierbas no se esparcen, se acumularán y se quemarán. Un poco de carbón encima está bien, pero demasiado agregará sabor. c) bandeja para hornear – Si tiene un plato más grande, siéntase libre de poner más verduras (o verduras diferentes), esto es justo lo que puede caber y lo que personalmente me gusta con el pollo. d) tiempos – basado en el uso de un pollo de 1,5 kg/3,3 lb, así que tenga mucho cuidado si usa un pollo un poco más pesado. e) Calorías – Basado en el uso de 1,5 kg de pollo, 1 cucharadita de aceite de oliva cubriendo las verduras y 4 personas comiendo todo, incluida la salsa casera. Espero que tengas hambre ?

Si te gustó esta receta de pollo Spatchcock, ¡asegúrate de echarle un vistazo más tarde! ¿Ya tienes o tienes una pregunta urgente? ¡Déjame un mensaje en los comentarios a continuación y recoge tu libro de cocina gratis sobre la marcha!