¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
¡Compartir es mostrar interés!
Pollo asado en olla de cocción lenta servido sobre pan de maíz con camote y cubierto con pimientos en escabeche, cebolla y ensalada de col. Chico, es un bocado! Esta receta tiene mucho en juego. Definitivamente es una receta un poco complicada, pero el resultado final es mucha comida y puedes usar cada componente en diferentes comidas.
Esta fue la primera receta que realmente me llamó la atención en el nuevo libro de cocina oficial SEC Southern Living Tailgating. Terminé adaptando el pollo picado y la ensalada de col lo suficiente para satisfacer mis preferencias. Hay mucho sabor y contraste aquí. La dulzura del pan de maíz, el calor picante del pollo desmenuzado y muchas puntas de pimientos y cebollas en escabeche, además de un poco de crujido y cremosidad de la ensalada de col.
Me encanta el concepto de pimientos y cebollas. Definitivamente agregan algo inesperado a esta comida y serían fabulosos agregados a una variedad de sándwiches diferentes.
Encontré que el pan de batata tiene un poco de huevo, y tiene 5 huevos, lo que parece mucho huevo para pan de maíz. Estaba a punto de rehacer la receta usando otra receta de pan de maíz con camote, pero tanto mi esposo como mi hijo comentaron que les gustó mucho. Así que pensé que tal vez era solo yo.
Para la ensalada de col usé un poco de miel Bourbon de Cloister Honey. Es muy divertido de cocinar y realmente tiene un sabor a bourbon al frente y al centro. Si eres un amante del bourbon, debes tener algunas de estas cosas en tus manos.
Una cosa que aprendí de esta receta que realmente me gusta es poner rodajas de limón encima del pollo crudo. A medida que se cocina lentamente, el pollo realmente adquiere un increíble sabor a limón.
Estos sándwiches pueden ser un poco complicados y difíciles de alinear, pero definitivamente son perfectos para tener un grupo de amigos el día del juego.
Pollo asado a la brasa sobre pan dulce de maíz
Porciones: 6
Pollo asado cocinado a fuego lento servido sobre pan de maíz con camote cubierto con pimientos y cebollas en escabeche y ensalada de col cremosa. ¡Es una gran comida!
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de paprika
- 1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 4 pechugas de pollo con hueso
- 1/2 taza de coca cola
- 1/3 taza de salsa de tomate
- 1/4 taza de azúcar morena clara envasada
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de bourbon
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 4 rodajas de limón
pimientos y cebollas en escabeche
- 1/2 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada
- Agua congelada
- 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras de 1/4 de pulgada de ancho
- 1/2 pimiento amarillo, pero en tiras de 1/4 de pulgada de ancho
- 1/2 pimiento verde, cortado en tiras de 1/4 de pulgada de ancho
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo picado
Pan de maíz con boniato
- Mezcla de harina de maíz blanco 2 levaduras
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/4 cucharadita de condimento para pastel de calabaza
- 1/4 cucharadita de sal
- 5 huevos grandes
- 2 tazas de puré de batatas cocidas, unas 3 pequeñas o 2 medianas
- 1 recipiente (8 onzas) de crema espesa
- 1/2 taza de mantequilla, derretida
ensalada sencilla
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de crema agria
- 2 cucharadas de miel, yo usé miel de bourbon
- 1 cucharada de aceite de canola
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de semillas de apio
- 1 paquete de 16 onzas de ensalada de col rallada
-
En un tazón pequeño, mezcle los primeros 6 ingredientes. Coloque el pollo en una olla de cocción lenta y espolvoree la mezcla de especias sobre el pollo.
-
Bate la Coca-Cola y los siguientes 5 ingredientes en un tazón mediano. Vierta con cuidado la mezcla entre los trozos de pollo para que no se lave la mezcla de especias del pollo.
-
Coloque una rodaja de limón encima de cada trozo de pollo.
-
Cubra y cocine en ALTO durante 5 horas (o en BAJO durante 6 1/2 a 7 1/2 horas).
-
Retire el pollo de la olla de cocción lenta. Deseche las rodajas de limón, la piel y los huesos de pollo. Con 2 tenedores, desmenuce el pollo. Retire la grasa de la salsa en una olla de cocción lenta. Regrese el pollo a la salsa.
-
Para pimientos y cebollas en escabeche, remoje las cebollas en agua con hielo durante 10 minutos para eliminar parte de la picadura. Fuga.
-
Pon a hervir el vinagre, el azúcar, la sal, las hojuelas de pimiento rojo y 1 taza de agua en una cacerola pequeña. Revuelva ocasionalmente para ayudar a disolver el azúcar.
-
Coloque las cebollas y los pimientos en un frasco de vidrio grande y vierta una mezcla de vinagre caliente sobre ellos. Dejar reposar destapado sobre la encimera durante 1 hora. Tapar y dejar enfriar durante 24 horas.
-
Para pan de maíz: precaliente el horno a 425 grados. Mezcla los primeros 4 ingredientes en un tazón grande. Haz un agujero en el centro.
-
En un tazón mediano, mezcle los huevos, el puré de camote, la crema espesa y la mantequilla derretida. Agregar bien a la mezcla de harina de maíz. Revuelva hasta que la harina de maíz se humedezca.
-
Vierta la mezcla en un molde cuadrado de 9 pulgadas ligeramente engrasado. Hornea por 35 minutos o hasta que estén dorados.
-
Para la ensalada: Mezcle todos los ingredientes excepto la mezcla de ensalada de col en un tazón grande. Agregue la mezcla de ensalada de col y refrigere por al menos 30 minutos.
-
Para montar. Corta el pan de maíz en rectángulos, luego corta cada pieza. En la parte superior de la mitad inferior con pollo desmenuzado, luego pimientos y cebollas en escabeche y ensalada de col.
Los pimientos y las cebollas en escabeche deben prepararse 24 horas antes de servir.
