Pollo Alfredo Pizza – Cocina elegante

AlfredoPizza! Una masa de pizza suave y masticable está cubierta con una cremosa salsa Alfredo, tiernos trozos de pollo, rica mozzarella y sabroso tocino. ¡Todos los mejores sabores se unen para crear algo innegablemente delicioso en forma de pizza!

Pizza casera de pollo alfredo

¡Durante años, esta ha sido la pizza favorita de mi familia que hago!

Compartí esta receta por primera vez en 2012, hace casi 10 años, ¡pero es un clásico que querrás rehacer una y otra vez!

¿Cómo podría no ser bueno? Esos son tres alimentos reconfortantes irresistibles en uno. Pizza, pollo Alfredo y tocino: ¡Habla sobre una indulgencia saludable que a todos les encantará!

Si desea simplificar la receta, puede usar masa de pizza comprada en la tienda. Pero, si es posible, busca algo hecho en el momento de la charcutería, el sabor es mucho mejor.

Ingredientes de la receta de pizza Alfredo de pollo

• Masa de pizza: Yo uso esta receta aquí.
• Manteca: Con esto preparas el roux para la salsa Alfredo. Añade una riqueza deliciosa.
• Ajo: Se puede usar 1/2 cucharadita de ajo en polvo en lugar de fresco.
• Harina: Esto se usa para espesar la salsa y también para ayudar a reducir la adherencia al dar forma a la masa de pizza.
• Crema agria y leche entera: Otra opción sería usar mitad y mitad en lugar de estos, solo aumente la harina a 4 cucharaditas en ese caso.
• Parmesano y Mozzarella: ¡La combinación de los dos quesos es lo más destacado de esta pizza!
• Pollo cocido: Últimamente solo uso pollo asado, pero el pollo a la parrilla u otro pollo cocido sobrante funciona bien. De preferencia quédate con las pechugas de pollo.
• Tocino: Puedes omitirlo si lo prefieres, ya que es rico y saludable, pero agrega un sabor delicioso.
• Sal y pimienta: Sazone al gusto, solo espere hasta que el queso parmesano se haya derretido, ya que está salado.
• Aceite de oliva: Esto ayuda a que la corteza se dore bien y agrega sabor.
• Perejil o cebollino: Inicialmente, la receta incluía cebollines, pero últimamente me gusta el sabor más suave del perejil aquí. Usa lo que te gusta.

Cómo hacer pizza Alfredo

1. Precalentar el horno con una piedra para pizza: Caliente el horno a 450 grados. Coloque una piedra para pizza (tengo esta) en el centro del horno para calentar mientras prepara los ingredientes para pizza (durante al menos 30 minutos).
2. Hacer cazuela de roux: Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Cocine la harina durante 30 segundos, luego agregue el ajo y cocine durante otros 30-60 segundos hasta que la mezcla esté ligeramente tostada y fragante.
3. Mezclar en productos lácteos: Mientras bate lentamente, vierta la crema y la leche. Cocine la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que espese. Retire del fuego, agregue el queso parmesano y sazone con sal y pimienta. Tapa para mantener el calor.
4. Forma de la masa de pizza: En una hoja de papel pergamino enharinada, aplane, extienda y forme la masa de pizza en una ronda de 13 pulgadas, creando una corteza exterior más gruesa. Para una corteza más suave, déjelo reposar durante 10 minutos.
5. Cubra la pasta con salsa y pollo: Vierta la mitad de la bechamel sobre la masa, luego use el dorso de una cuchara para extenderla en una capa uniforme, aproximadamente a 1 pulgada del borde. Espolvorea el pollo desmenuzado sobre la capa de salsa, luego vierte la salsa restante de manera uniforme sobre el pollo.
6. Para terminar con queso y tocino: Espolvorea la superficie uniformemente con la mozzarella, luego espolvorea con la panceta picada. Cepille la corteza exterior con aceite.
7. cocinar para cocinar: Hornee en una piedra para pizza en un horno precalentado durante aproximadamente 12 a 14 minutos hasta que la masa esté dorada. Retirar del horno, espolvorear con perejil, cortar en rodajas y servir caliente.

variaciones

• Cocine la pizza a la parrilla. En ese caso, asa la masa de pizza sin la tapa en la parte inferior, dale la vuelta, agrega los ingredientes y continúa asando hasta que la masa esté completamente cocida.
• Prueba a añadir verduras. Las espinacas o los champiñones son una gran opción.
• Haz una variación del cordon bleu de pollo. Agregue el jamón en lugar del tocino y la mitad del queso suizo en lugar de la mozzarella.

Consejos útiles

• Use Parmeggiano Reggiano de buena calidad para obtener el mejor sabor.
• No cocine a más de 450 o la salsa puede comenzar a separarse. Sé que es tentador con pizza.
• Si quieres que la mozzarella se dore un poco menos, puedes congelarla durante unos 30 minutos antes de espolvorearla sobre la pizza a cocinar.
• Dado que estamos horneando a una temperatura relativamente más baja para la pizza (por lo general, se hornean a 550 grados más), puede usar papel pergamino que puede hornear hasta 450 para facilitar la transferencia.
• Para una pizza más suave, puede dejarla reposar durante unos 10 minutos después de darle forma antes de agregar la cobertura. Esto también es útil ya que no se cocina tan caliente como la pizza normalmente.
• Sirva justo después de cocinar para obtener una corteza crujiente y una salsa derretida caliente.

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pizza alfredo de pollo

¡Una sabrosa receta de pizza con ingredientes perfectos! ¡Dos alimentos reconfortantes chocan para una pizza inolvidable!

Porciones: 5

salsa Alfredo

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 1/2 cucharadita de ajo picado (1 diente grande)
• 1 cucharada de harina, y más para espolvorear
• 2/3 taza de crema
• 2/3 taza de leche entera
• 1 taza (2 onzas) de queso parmesano finamente rallado
• Sal y pimienta negra recién molida

corteza y condimentos

• 1 libra de masa de pizza, casera o comprada en la tienda
• 1 1/2 tazas de pollo asado picado o pollo a la parrilla
• 1 taza de queso mozzarella rallado (4 onzas)
• 5 rebanadas de tocino, cocidas y picadas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 1/2 cucharadas de perejil o cebollín picado

• Precalentar el horno a 450 grados. Coloque una piedra para pizza en el centro del horno para calentar mientras prepara los ingredientes para pizza (durante al menos 30 minutos).

• Para hacer la salsa Alfredo: Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Cocine la harina durante 30 segundos, luego agregue el ajo y cocine durante unos 30 a 60 segundos hasta que la mezcla esté ligeramente tostada y fragante.

• Mientras bate lentamente, vierta la crema y la leche. Cocine la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que espese. Retire del fuego, agregue el queso parmesano y sazone con sal y pimienta. Tapa para mantener el calor.

• Para armar la pizza: En una hoja de papel pergamino enharinada, aplane, extienda y forme la masa de pizza en una ronda de 13 pulgadas, creando una corteza exterior más gruesa. Para una corteza más suave, déjelo reposar durante 10 minutos.

• Vierta la mitad de la bechamel sobre la masa, luego use el dorso de una cuchara para extenderla en una capa uniforme, aproximadamente a 1 pulgada del borde. Espolvorea el pollo desmenuzado sobre la capa de salsa, luego vierte la salsa restante de manera uniforme sobre el pollo.

• Espolvorea la superficie uniformemente con la mozzarella, luego espolvorea con la panceta picada. Cepille la corteza exterior con aceite.

• Transfiera a una piedra para pizza (yo uso esta masa de pizza) en un horno precalentado y hornee durante unos 12-14 minutos hasta que la masa esté dorada. Retirar del horno, espolvorear con perejil, cortar en rodajas con un cortador de pizza y servir caliente.