Este pollo con corteza de pistacho es la cena de pollo perfecta y fácil para dos. ¡Con la adición de una salsa de crema de miel y mostaza, los sabores de este plato son increíbles! Y no se equivoquen, ¡no podría ser más fácil de hacer!
Así que empezaré diciendo que esta es oficialmente mi nueva cena favorita. Nunca. Como siempre.
Es realmente una combinación de la que están hechos los sueños, tanto en términos de textura como de sabor. Esa corteza de pistacho crujiente y crocante, empapada en una rica salsa de crema de mostaza y miel picante. Sí, esta es la vida con la que trato.
Hay algunos pasos para este proceso (ninguno de los cuales es difícil), pero vale la pena la pequeña cantidad de esfuerzo requerido. Y, sinceramente, en realidad es un proceso bastante rápido, ¡especialmente si tienes a tu pareja ayudándote!
Primero, comencemos con nuestro querido amigo “procesador de alimentos” y a su vez analicemos:
Cómo encostrar una pechuga de pollo con pistacho
- Limpia los pistachos, el romero y la ralladura de limón en un procesador de alimentos. Combinar con pan rallado.
- Haz una salsa rápida de mostaza y miel 50:50.
- Batir la mierda viva de una pechuga de pollo. Pintar con la salsa y cubrir con la miga de pistacho.
¿Quién necesita pagar las sesiones de terapia en estos días cuando tienes acceso a un rodillo y una pechuga de pollo? Solo recuerda la última vez que tu pareja dejó tu ropa tirada por el suelo o la pasta de dientes salpicada en el espejo, toma el rodillo y no te detengas.
De hecho, jugué con algunos métodos de cocción diferentes para el pollo y esto es lo que encontré.
La mejor manera de cocinar pollo con costra de pistacho
- Cocinando – Aunque era más probable que los sesos se pegaran al pollo, no estaba crujiente. Al contrario, lo encontré un poco blando.
- Freír parcialmente, cocinar parcialmente – He visto este método usado con recetas similares y en realidad no funcionó muy bien. Freí el pollo a fuego medio-alto y luego lo terminé en el horno. Sin embargo, usar el horno en primer lugar es solo otro paso innecesario. En segundo lugar, el crujiente no estaba allí. Cerca, pero no del todo.
- Freír – Cuando bate el pollo lo suficientemente delgado, realmente no hay necesidad de ir al horno. Como todas las buenas chuletas, todo depende del método de cocción en la sartén y esta receta no es la excepción.
Así que ve por el pollo, hablemos de la salsa de crema de miel y mostaza. La salsa de crema de miel y mostaza vino de mi odio por el desperdicio de alimentos. Al usar el glaseado de miel y mostaza restante y agregar algunos ingredientes adicionales simples, puede crear una de las salsas más deliciosas para acompañar su pollo.
Ingredientes de la salsa de crema de miel y mostaza
- El resto de la mezcla de mostaza y miel.
- Caldo de gallina
- Crema de leche
- Chalote
- ajo
- Tomillo
Combinar el pollo con la salsa resulta ser un plato verdaderamente mágico.
Obtienes ese pollo hermoso, crujiente y con sabor a nuez que está lleno de sabor por derecho propio. Luego enjabone en una salsa de crema de mostaza y miel suave como la seda y tendrá un plato del cielo.
La cena de pollo fácil y perfecta para dos con el sabor a juego. Esta es una verdadera cena de pollo galardonada en mis ojos.
Te lo digo, si esta no es tu nueva salsa para la cena para casi todo, entonces he fallado en la vida. Oficialmente.
Entonces, la próxima vez que esté buscando una comida romántica para dos o justo después de su dosis de mostaza y miel, piense en este pollo con costra de pistacho y salsa de crema de mostaza y miel. (receta completa abajo)
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Cómo hacer pollo con corteza de pistacho con salsa de crema de mostaza y miel (Receta completa y video)
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2 pechugas de pollo grandes
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Aceite de oliva
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sal y pimienta negra
mezcla de mostaza
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2 cucharadas de mostaza Dijon
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2 cucharadas de miel
corteza
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1 taza (100 g) de pistachos sin sal (con cáscara pesada)
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1/2 taza (50 g) de pan rallado
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1 ramita de romero
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1 limón pequeño (ralladura)
Salsa de crema de mostaza y miel
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Resto de la mezcla de mostaza y miel (después de glasear el pollo con ella)
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1 chalota, en cubos
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1 diente de ajo picado
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1/2 taza (125 ml) de caldo de pollo
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1/2 taza (125 ml) de crema espesa
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1-2 ramitas de tomillo fresco
no es comida
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Bolsa de película transparente/cierre de cremallera
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Rodillo de masa / martillo para carne
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cepillar
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robot de cocina
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Comience combinando miel, mostaza y una pizca de sal y pimienta. Ponlo a un lado.
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En un procesador de alimentos, agregue los pistachos, el romero y la ralladura de limón. Pulse hasta obtener una consistencia de miga. Combinar en un plato grande con el pan rallado, la sal y la pimienta. Ponlo a un lado.
pollo
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Cubra sin apretar la pechuga de pollo con una envoltura de plástico y bata hasta que quede suave y completamente uniforme. Cuanto más delgado, más rápido se cocinará. Deseche y sazone con sal y pimienta, luego cepille ambos lados con la mezcla de mostaza y miel.
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Coloque en un plato de migas de pistacho y cubra ambos lados por completo. Construya una capa gruesa y uniforme, asegurándose de cubrir todo el pollo. Repita con el segundo seno.
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Caliente una buena cantidad de aceite en una sartén de tamaño adecuado a fuego medio. Freír el pollo (girándolo una vez) hasta que esté blanco y caliente en todo el centro. El tiempo dependerá del grosor de la mama que te quede. Deben tomar alrededor de 6-10 minutos. Si nota que la miga comienza a oscurecerse, reduzca el fuego. Debe terminar con un color dorado intenso.
Salsa de crema de mostaza y miel
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Saltee los chalotes hasta que estén translúcidos y fragantes. Agrega el ajo y fríe por un minuto más o menos.
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Vierta la mezcla restante de miel y mostaza y agregue el caldo de pollo. Luego agregue la crema y el tomillo, luego reduzca a fuego lento hasta que espese, revolviendo ocasionalmente (5-7 minutos).
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Retire el tomillo antes de servir.
a) Pistacho – Usé una bolsa de 200 g de pistachos sin cáscara sin sal de Tesco por £ 2, ¡lo cual para los pistachos es bastante razonable! Simplemente significa que tienes la tarea bastante aburrida de pelar pistachos. La mayoría de los supermercados venden pistachos sin cáscara, solo que a un precio un poco más alto. b) Cubrir el pollo – Al recubrir el pollo, es muy importante no solo espolvorear y terminar. No se pegará. Realmente cubra tanto como sea posible y presione hacia abajo para crear una envoltura para el pollo. c) Asegúrese de que las migas se peguen – Primero, asegúrese de tener un sin sartén. En segundo lugar, asegúrese de tenerlo. suficiente aceite para cubrir el fondo de la cacerola. Finalmente, no te metas con el pollo cuando se está friendo (tengo que dejar de hacer esto todo el tiempo). Tómelo y colóquelo suavemente en la sartén, déle la vuelta una vez y sáquelo. Solo 3 puntos de contacto. d) Calorías – 768 es para pechuga de pollo basada en el uso de la mezcla de miga entera, 2 cucharadas de aceite de oliva para freír y 1 cucharada de mezcla de miel y mostaza para cubrir. La porción completa de salsa de crema de miel y mostaza tiene 328 calorías.
Si te encantó esta cena de pollo para dos, ¡echa un vistazo a mis galletas Date Night para obtener otra idea de cena romántica!
