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Esta receta rápida y sabrosa de pollo asado y coliflor asada utiliza hasta 3 de cada 7 porciones de proteína para el día. Es una opción de cena perfecta combinada con un poco de arroz basmati como una de tus porciones de carbohidratos.
para 4 personas
1 hora y 15 minutos
proteína 3
verduras gratis 2
Ingredientes para cocinar curry de pollo y coliflor
- 500 g de coliflor, dividida en floretes
- 2 cucharadas de curry tikka en polvo
- 600 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 400 g de tomates cherry rojos y amarillos, cortados por la mitad
- 200 g de espinacas tiernas
Instrucciones para cocinar curry de pollo y coliflor
- Precaliente el horno a 200°C/ventilador 180°C/gas 6.
- Cuece las flores de coliflor en una olla con agua hirviendo a fuego alto durante 5 minutos o hasta que estén tiernas. Seque bien.
- Mientras tanto, mezcle el polvo de curry y 3 cucharadas de agua en un plato poco profundo para hacer una pasta suave. Haga unas cuantas barras en cada muslo de pollo, agréguelo a la masa y mezcle para cubrir uniformemente. Rocíe una lata antiadherente grande con aceite en aerosol bajo en calorías y coloque las patas de pollo en una sola capa.
- Mezcle la coliflor con la pasta de curry restante para cubrir ligeramente los floretes y agréguelos a la lata alrededor de las patas de pollo. Sazone ligeramente, rocíe con aceite en aerosol bajo en calorías y hornee por 10 minutos. Extienda sobre los tomates y cocine por otros 20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas.
- Justo antes de que finalice el tiempo de cocción, coloque las espinacas en un colador grande en el fregadero y viértalas en una tetera con agua hirviendo para que se sequen. Escurra bien, agregue al pollo y la coliflor y sirva caliente.
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La publicación Roast Chicken and Culiflor Curry apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
