Pollo al curry tailandés con leche de coco

Pollo al curry tailandés con leche de coco es una receta de inspiración asiática que es tan fácil y sabrosa que pensará que está comiendo en un restaurante elegante. Si has querido intentar hacer comida tailandesa antes pero te sentías un poco nervioso, ¡esta es la receta que te hará cambiar de opinión para siempre!

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La primera vez que intenté hacer comida tailandesa, casi tuve un ataque de pánico. Lo cual es un poco tonto en retrospectiva. Quiero decir, ¿quién lanza una receta? Pero lo creas o no, cada vez que pruebo una nueva cocina me vuelvo un poco loco. Solo quiero hacerlo bien la primera vez, y la idea de combinar todos los sabores complejos de la cocina tailandesa me puso muy nervioso por alguna razón.

¡Aparentemente no tenía nada de qué preocuparme! Gracias a algunos ingredientes básicos (si el curry en polvo y los productos para untar no son actualmente el elemento básico de la despensa de su casa, ¡pronto lo serán!), la leche de coco y algunas verduras, pude crear un plato tailandés simple que sabía igual que el cosa real en el primer intento!

Confía en mí, es bastante difícil equivocarse (e incluso si lo haces, ¡sabrá bien!) Y una vez que superes el nerviosismo de abordar un platillo de sonido complejo, ¡querrás hacer comida tailandesa todo el tiempo! ¡todos!

¿CUÁLES SON LOS INGREDIENTES DEL POLLO AL CURY CON LECHE DE COCO TAILANDÉS?

• Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o muslos deshuesados ​​y sin piel
• pimientos rojos
• cebolla blanca o amarilla
• Aceite
• curry amarillo
• pasta de curry rojo
• Hojuelas de pimiento rojo triturado
• leche de coco sin azúcar
• sal
• Agua fria

• Almidón de maíz

¿CÓMO NECESITAS HACER POLLO AL CURRY TAILANDÉS CON LECHE DE COCO?

Respira hondo: es más fácil de lo que crees y estarás muy orgulloso de ti mismo cuando este plato picante de pollo tailandés esté listo.

Retire una sartén grande y agregue el pollo, los pimientos y la cebolla. Rocíe con aceite de oliva y encienda el quemador a fuego medio-alto. Mezcle todo junto y cocine durante 6-8 minutos, cocinando el pollo.

Luego espolvoree el polvo de curry amarillo por todo el pollo y las verduras y revuelva para cubrir durante otro minuto. Luego agregue la leche de coco, la pasta de curry rojo, las hojuelas de pimiento rojo picado y la sal. Revuelva, luego lleve la mezcla a ebullición.

En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua hasta que la maicena se disuelva. Agrega esta mezcla a la sartén y mézclala con la leche de coco y las especias para hacer un caldo más espeso. Revuelva durante 1-2 minutos mientras se espesa.

Sazone el plato y agregue más sal si es necesario. Me gusta servir este delicioso y muy caliente sobre arroz o pasta y, por supuesto, con ese lado de hierbas frescas. Para esta saludable receta de pollo tailandés, generalmente la adorno con cilantro.

CONSEJOS Y TRUCOS PARA PREPARAR POLLO AL CURRY THAI CON LECHE DE COCO

Desde mi primera incursión en la preparación de comida tailandesa, he aprendido un par de cosas que pueden ayudar en el proceso de cocinar platos como esta receta de curry de coco.

• Cortar el pollo en rodajas finas es importante por dos razones: 1) se cocina uniformemente en la sartén para que no queden trozos duros y duros demasiado cocidos, y 2) las piezas más finas pueden absorber más fácilmente todo ese delicioso curry en tu sartén, pulveriza y pega la leche de coco. Desea que cada bocado se llene con ese delicioso y sabroso sabor a curry tailandés.

• También puede agregar papas y zanahorias cortadas en cubitos (no más grandes de 1 pulgada) a este plato junto con el pollo para realzarlo y darle diferentes sabores y texturas. Me gusta usar papas rojas o Yukón dorado, pero lo que tengas está bien. Cocine las zanahorias y las papas (alrededor de 1 taza de papas y ½ taza de zanahorias) en el paso 1.

• Cuando abra su lata de leche de coco, es probable que se encuentre con una gran cantidad acumulada. ¡Todo bien! Simplemente agregue todo a la sartén y cuando comience a mezclar todo se mezclará. Si esto realmente te molesta, puedes volver a poner la crema en la leche antes de agregarla a la receta de curry tailandés que estás preparando.

• Me encanta servir esta receta de pollo frito tailandés con arroz blanco o integral, pero el arroz basmati y el jazmín también son increíbles (¡huelen a ambos!). Si quieres usar un fideo, algunos de mis favoritos incluyen: fideos de arroz (fideos), fideos soba, fideos de arroz tailandeses e incluso ramen. Pero el cabello de ángel o los fideos más delgados funcionarán incluso si no tiene fideos específicos de estilo asiático.

• Guarde las sobras hasta por 3 días en el refrigerador. No recomiendo congelar este plato ya que la leche de coco absorbe los sabores de tu congelador en poco tiempo. Puede cocinar hasta el paso 2, enfriar los ingredientes a temperatura ambiente y congelarlos. Luego agregue la leche de coco y el resto de los ingredientes más tarde para ahorrar algo de tiempo en este plato.

Porciones: 4 porciones

• 1,5 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel o muslos deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 1/2 pulgada

• 3 pimientos rojos, picados

• 1 cebolla blanca o amarilla, picada

• 2 cucharadas de aceite

• 2 cucharaditas de curry amarillo

• 2 cucharadas de pasta de curry rojo

• 1/2-1 cucharadita de pimiento rojo picado más hojuelas al gusto

• 26 onzas de leche de coco sin azúcar

• 1 cucharadita más de sal al gusto

• 1/4 taza de agua fría + 2 cucharadas de maicena

• En una sartén grande a fuego medio, combine el pollo, los pimientos y las cebollas. Rocíe con aceite de oliva, revuelva bien para cubrir y cocine durante 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el pollo esté bien cocido.

• Espolvorear el curry amarillo por encima y mezclar durante 1 minuto.

• Agregue leche de coco, pasta de curry rojo, hojuelas de pimiento rojo picado y sal. Llevar a fuego lento.

• Batir la maicena en el agua hasta que se disuelva. Agregue a la sartén y mezcle 1-2 minutos hasta que espese.

• Pruebe, agregue más sal si es necesario. Sirva inmediatamente sobre arroz blanco al vapor o fideos de arroz. Adorne con cilantro fresco, si lo desea.