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¡La pasta de curry casera para este curry de pollo picante rojo tailandés más saludable es fácil y llena de sabor!
Me encanta un buen curry los fines de semana. A menudo voy en busca de pasta de curry preparada por conveniencia, pero en realidad solo toma otros 5 minutos hacer la masa desde cero.
El resultado es un sabor más fresco y vibrante, con el beneficio adicional de poder ajustar el calor al nivel deseado.
¡La mayoría de los ingredientes tienen un sabor fuerte, pero se combinan perfectamente para una explosión de sabores!
Estoy usando leche de coco baja en grasa, solo para ayudar a mantener un poco de grasa, pero puedes usar toda la grasa si lo prefieres.
Si está usando leche de coco baja en grasa, es importante recordar que no debe hervir el curry, ya que es probable que la leche de coco se separe y quede un poco grumosa.
¡La comida más saludable en realidad puede tener buen sabor!
Estoy en mi última semana con mi entrenador personal esta semana.
Logré perder 7 kilos en las 5 semanas, de lo cual estoy bastante feliz ya que me propuse no pasar hambre (de hecho, este es uno de mis principales objetivos en la vida). Probablemente he tenido muchos días haciendo trampa, de lo contrario podría haber alcanzado mi meta de las 10 libras, pero estoy decidido a perder esas últimas 3 libras antes de Pascua.
Los intercambios fáciles de cenar como este han sido excelentes para ayudarme a llenar, sin sentirme privado, esa sensación de que todavía necesitaba “algo” para satisfacer su apetito por la noche. ¡Odio este sentimiento!
Si te gusta este curry rojo, prueba también mi curry tailandés verde magro:
o mi curry picante de ternera en olla de cocción lenta:
Agregue muchas verduras para aumentar el valor nutricional.
¡Incluso puedes servirlo con arroz de coliflor si es realmente bueno! El sabor del curry absorbe el arroz de coliflor, haciéndolo realmente sabroso.
Creé esta receta para la revista SuperFood.
La receta de pollo con curry rojo tailandés más saludable:
Pollo al curry rojo tailandés saludable, ¡sin la salsa comprada en la tienda!
¡La pasta de curry casera para este curry de pollo picante rojo tailandés más saludable es fácil y llena de sabor!
Curso: cena
Cocina: Asiática, Tailandesa
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 pechugas de pollo, de unos 200 g cada una, picadas
- 2 pimientos rojos picados
- 1 pieza de jengibre pelado y picado
- 5 hojas de lima kaffir frescas o secas
- 1 tallo de limoncillo picado (o 1 cucharadita de pasta de limoncillo)
- 4 chalotes, pelados y picados
- 2 dientes de ajo, pelados y picados en trozos grandes
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro molido
- ½ cucharada de pimentón
- 1 pimiento amarillo, sin semillas y en rodajas
- 80 g de tirabeques (guisantes), cortados a la mitad
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 jugo de limón
- ½ cucharadita de miel
- 400 ml de leche de coco baja en grasa
Atender:
- 1 manojo de hojas de cilantro
- 1 chile rojo, en rodajas finas
Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **
Instrucciones
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine por 5 minutos hasta que se dore.
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Mientras se cocina el pollo, coloque los pimientos rojos, el jengibre, las hojas de lima kaffir, la hierba de limón, las cebolletas, el ajo, el comino, el cilantro picado y el pimentón en un procesador de alimentos. Batir hasta que la mezcla forme una pasta.
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Agregue los fideos al pollo en la sartén y cocine por 5 minutos, revolviendo para cubrir el pollo.
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Agregue el pimiento amarillo, el tirabeques, la salsa de pescado, el limón y la miel. Cocine por otros 5 minutos, revolviendo constantemente. En este punto, el pollo debe estar bien cocido (puedes comprobar esto cortando el trozo de pollo más grande que encuentres por la mitad y asegurándote de que ya no esté rosado en el medio).
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Agregue la leche de coco y caliente hasta que casi hierva. No dejes que hierva o puede triturarse. *Opcional: Si quieres que la salsa quede un poco más espesa, mezcla 1 cucharada de harina de maíz con 2 cucharadas de agua fría y agrega la salsa.
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Sirva el curry tailandés con arroz integral. Cubra con hojas de cilantro fresco y pimientos rojos en rodajas.
Notas de recetas
La información nutricional es por porción y no incluye arroz.
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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