pollo al curry keniata

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Ingredientes

• 8 cm de jengibre fresco rallado
• 6 dientes de ajo, machacados
• 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
• 1/2 taza de jugo de limón fresco
• 1/3 taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de comino molido
• 3 cucharaditas de garam masala
• 1 cucharada de cilantro en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1/4 taza de yogur natural
• 1 kg de muslos de pollo (filetes), cortados en trozos grandes
• 3 cebollas grandes, picadas
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 2 cucharaditas de semillas de fenogreco molidas
• 800 g de tomates pelados en conserva
• 1 rama de canela
• 2 chiles verdes largos frescos, finamente picados
• 300ml de crema
• 1 cucharada de miel
• 1/4 taza de cilantro picado

Método

1. Mezcla la mitad del jengibre, la mitad del ajo, la mitad de la cúrcuma, la mitad del jugo y la mitad del aceite en un tazón grande con todo el comino, el garam masala, el cilantro molido, el pimentón, las hojuelas de chile y el yogur.

2. Agregue el pollo y agregue la marinada. Cubra y coloque en la nevera durante 30 minutos.

3. Precalentar el horno con ventilador forzado a 240°C o 220°C.

4. Cocine el pollo en un plato poco profundo, ligeramente engrasado y resistente al fuego durante 10 minutos.

5. Caliente el aceite restante en una sartén grande y cocine la cebolla, el chile en polvo, el fenogreco, el jengibre restante, el ajo y la cúrcuma.

6. Revuelva hasta que la cebolla se ablande.

7. Agregue los tomates sin molde, la canela, el pimiento verde y el jugo restante.

8. Cocine tapado por 10 minutos. Añadir la nata y la miel. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 1 minuto.

9. Agregue el pollo al curry y cocine por 5 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.

10. Aléjate del calor. Agregue cilantro fresco.

Los grados

Precioso para una cena.