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Ingredientes
- 4 filetes de pechuga de pollo pequeños
- 1/4 taza de harina
- 1 huevo
- 1/4 taza de agua
- 1 1/2 taza de pan rallado panko
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla marrón pequeña, finamente picada
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo, machacados
- 3 cucharaditas de curry en polvo
- 1 1/2 cucharadas de harina
- 1.5 tazas de caldo de pollo líquido Massel*
- 1 1/2 cucharadas de salsa de soya
- 3 cucharaditas de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de miel
- 2 cucharaditas de pasta de tomate
- 1 aceite vegetal para freír
- 4 porciones de arroz blanco* por ración
- 1 zanahoria rallada grande
- 3 cebollines picados
- 2 cucharadas de jengibre rosado enlatado rallado
- 1 pizca de sal y pimienta al gusto
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Poner la harina en un plato. Condimentar con sal y pimienta. Batir el huevo y el agua en un recipiente poco profundo. Colocar el pan rallado en un plato. Mezcle 1 pieza de pollo en la harina para cubrir. Sumerja en la mezcla de huevo, luego agregue el pan rallado, presionando para que cuaje. Ponlo en un plato. Repita con el pollo restante. Refrigere por 10 minutos.
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Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén pequeña. Cocine la cebolla, revolviendo, durante 3 minutos. Agregue jengibre fresco, ajo y curry y cocine por 1 minuto. Agregue la harina y cocine por 1 minuto. Poco a poco agregue el caldo de pollo hasta que quede suave. Agregue la salsa de soya, el vinagre, la miel y la pasta de tomate. Llévalo al fuego. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos o hasta que espese un poco.
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Agregue suficiente aceite vegetal a una sartén grande. Caliente a fuego medio. Cocine el pollo durante 5-6 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y bien cocido. Transfiera el pollo a una tabla de cortar. Enfriar por 2 minutos. Rebanada gruesa.
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Divida el arroz al vapor entre los platos para servir. Acomode el pollo con el arroz. Cubra con zanahorias, cebolletas y jengibre rosado. Extender la salsa en el plato. Atender.
Los grados
¿Mal tiempo? Compra chuletas de pechuga de pollo desmenuzadas. Encuentra jengibre rosado en escabeche en el pasillo de comida asiática de la mayoría de los supermercados.
Esta receta fue creada por Cathie Lonnie para las mejores recetas de Australia.
Esta receta fue fotografiada por Amber De Florio para Best Australian Recipes.
