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Ingredientes
- 12 muslos de pollo sin piel
- 1 taza de harina
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharada de jengibre fresco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- 880 g de tomates enlatados, picados
- 1 taza de champiñones rebanados
- 300ml de crema de coco
- 1 chorrito de aceite de cocina
Método
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Precalentar el horno a 160°C.
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Cubra una olla grande con aceite en aerosol y agregue una lata de tomates cortados en cubitos.
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Enharina las piezas de pollo y agrégalas al plato con curry, jengibre, comino, cebolla y pimienta. Mezclar bien.
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Cubrir con el resto de la lata de tomate.
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Cubra la cacerola con la tapa y colóquela en el horno, revolviendo ocasionalmente.
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Después de 2 horas, agregue los champiñones y regrese al horno por otros 30 minutos.
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Agregue la crema de coco y cocine por otros 30 minutos.
equipo
Los grados
La leche de coco puede reemplazar la crema de coco.
El curry se puede cocinar con varios días de anticipación si se refrigera después del paso 6.
Cuando esté listo para comer, vuelva al horno y una vez caliente, termine con el paso 7.
Servir con arroz y pappadums.
