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Ingredientes
- 4 muslos de pollo, cortados por la mitad
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1/4 cucharadita de polvo chino de cinco especias
- 1 cucharada de pasta de curry
- 350 ml de yogur natural
- 1/2 cucharada de harina de maíz
- 3 cucharadas de anacardos
- 1 cucharadita de cilantro fresco, en rodajas
- 1/2 cucharadita de sal y pimienta
Método
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Caliente el wok y agregue los aceites, revolviendo rápidamente para cubrir.
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Cocine la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee brevemente durante aproximadamente 1 minuto. Agregue la pasta de cinco especias y el curry y cocine por otro minuto.
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Agregue las piezas de pollo y mezcle con la mezcla caliente durante unos 3 minutos a fuego alto. Siga tirando para evitar quemarse. Retire del fuego.
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Mezcle la maicena con el yogur y agréguela al wok, revolviendo.
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Condimentar con sal y pimienta.
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Regrese el wok a fuego medio y coloque el curry a fuego lento. Baja el fuego, tapa y cocina por 20 minutos. Añadir las castañas y calentar.
equipo
Los grados
Use 2,5 cm (1 pulgada) de jengibre fresco, pasta de curry o una cucharadita de polvo, anacardos salados y sin sal, y pimienta negra recién molida.
