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Confesión: yo era un tardío en serio cuando se trataba de comer comida china.
Fui a la universidad, viví en un dormitorio, viví en un departamento, pero nunca un bocado de comida china tocó mis labios. No estoy seguro de cómo sucedió eso: hicimos una cantidad decente de platos para llevar, pero siempre parecía que era pizza (o las sobras de un amigo de Kentucky Fried Chicken), cuando cerraba, se llevaba las sobras a casa. comida, así que un grupo de nosotros nos reuníamos en el pasillo del dormitorio y hacíamos un picnic improvisado con KFC a las 11 p. m.
No fue hasta que comencé a salir con mi esposo que lo probé: me sugirió que ordenara una noche cuando lo estaba visitando, y se sorprendió (obviamente) cuando le dije que nunca había comido, así que tener lo que estaba teniendo. Ese día comimos General Tso y rollitos de huevo, y yo estaba enamorada. Desde entonces, he comido comida china innumerables veces, he probado muchos platos diferentes y he hecho muchos en mi cocina.
¡Este es mi riff de pollo agridulce favorito!
Cómo hacer pollo agridulce
Esta receta de pollo agridulce es muy fácil de hacer y consta de cuatro pasos principales. Una vez que el pollo esté cortado en trozos y sazonado con sal y pimienta, haga lo siguiente:
- Extienda el pollo.
- Sáltate el pollo.
- Haz la salsa.
- Cocina el pollo.
Repasemos cada paso…
pasta de pollo agridulce
No hay duda de que un millón de recetas diferentes de masa de pollo agridulce; Este es un simple dragado de dos pasos.
Primero, cubre las piezas de pollo con maicena y luego sumérgelas en los huevos ligeramente batidos. La maicena ayuda a mantener el exterior del pollo ligeramente crujiente, mientras que el huevo le dará al exterior una textura ligeramente hinchada.
freír el pollo
Cuando el pollo esté mezclado, caliente el aceite vegetal o de canola en una sartén grande y dore el pollo en dos tandas.
Después de que todo esté cocido, el pollo se retira a una sartén de 9 × 13 pulgadas y se coloca en una sola capa.
salsa de pollo agridulce
Quizás el componente más importante de cualquier comida, esta salsa es una combinación de azúcar, vinagre, salsa de tomate, salsa de soja y ajo en polvo. Batir en un tazón pequeño y sazonar con el pollo frito en la bandeja para hornear.
La salsa es el equilibrio perfecto entre dulce y picante y la forma en que se adhiere al pollo es gloriosa.
Puedes cambiarlo usando jugo de piña en lugar de vinagre!
La cantidad de salsa es suficiente para cubrir el pollo, así que si prefieres un plato mucho más salado (suficiente para cubrir también el arroz), definitivamente querrás duplicar la salsa.
Cocinar el pollo agridulce
¡El último paso! El pollo frito a la plancha se cocina durante una hora, y recomiendo voltear el pollo cada 15 minutos para que se sumerja continuamente en la salsa agridulce y se pegue muy bien.
Obtiene el beneficio de freír en la sartén para obtener esa masa exterior maravillosamente crujiente y “cocida”, junto con todas las bondades que provienen del pollo cocinado en la salsa y realmente absorbido en lugar de simplemente ser arrojado al final.
¡Dos pájaros con una piedra!
Notas adicionales sobre la receta.
- Puedes usar una combinación de pechugas y muslos de pollo, o todos los muslos si lo prefieres.
- La receta requiere vinagre de arroz (un alimento básico de la despensa asiática), pero puede sustituirlo por vinagre blanco o vinagre de sidra de manzana si es necesario.
- Puedes duplicar fácilmente esta receta.
- Para un sabor ligeramente diferente, use jugo de piña en lugar de vinagre en la salsa.
- Sustituya los trozos de piña y los pimientos rojos y verdes picados mezclados con el pollo.
- Consejos para servir: Arroz al vapor con verduras al vapor o salteadas (piense en brócoli, zanahorias, guisantes, etc.).
- Si bien puedes hacer esto en una olla de cocción lenta en lugar de hornearla en el horno, la salsa no se encogerá ni espesará tanto como en la estufa, así que tenlo en cuenta.
- Si te gusta una receta con mucha salsa, te recomiendo doblar la salsa.
Esta receta, aunque lleva algo de tiempo pasar de la estufa a la olla, vale la pena. La salsa sabe perfecta, la textura del pollo es maravillosa y, en general, uno pensaría que la pidió en el restaurante chino del vecindario.
¿Cuál es tu plato chino favorito para llevar? (¡Estoy deseando volver a hacerlo, ahora!)
Si te gusta este pollo agridulce, prueba estos:
- Pollo del General Tso
- pollo con nueces
- cangrejo de yangon
- pollo con sésamo
Hace cuatro años: Barras de datos de arceHace cinco años: gofres de pralinéHace seis años: Macarrones con queso y calabaza moscada y tocino
pollo agridulce
Porciones: 4 porciones Preparación: 30 minutos Cocción 1 hora Total: 1 hora 30 minutos Esta receta de pollo agridulce comienza con una mezcla de maicena y huevo, se fríe en una sartén y luego se cocina en una salsa agridulce.
para el pollo
- 1/2 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel (cortada en trozos de 1 pulgada)
- Sal y pimienta para probar)
- 1 taza de almidón de maíz
- 2 huevos (ligeramente batidos)
- ¼ taza de aceite de canola o vegetal
para la salsa
- ¾ azúcar azúcar
- ¼ de taza de salsa de tomate
- ½ vinagre de cereza
- 1 cucharada de salsa
- 1 cucharadita de ajo en polvo
costumbre estadounidense
- Precalentar el horno a 325 grados.
- Sazone el pollo con sal y pimienta.
- Coloque la maicena en un recipiente poco profundo o en un molde para pasteles. Coloque los huevos en un recipiente hondo separado. Trabajando en dos tandas, mezcle los trozos de pollo con la maicena y agregue el huevo.
- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Trabajando en dos lotes nuevamente, dore el pollo, dándole la vuelta para que todos los lados estén dorados.
- Coloque el pollo en una sola capa en una fuente de 9 × 13 pulgadas.
- En un tazón pequeño, combine los ingredientes de la salsa y vierta uniformemente sobre el pollo. Gire el pollo para asegurarse de que cada pieza esté cubierta.
- Cocine por 1 hora, volteando el pollo cada 15 minutos. Sirva con arroz al vapor y brócoli, si lo desea.
- Puedes reemplazar el vinagre blanco por vinagre de arroz.
- Esta receta se puede duplicar fácilmente.
- Algunos revisores han notado que la salsa es demasiado líquida para su gusto; Puede duplicar la salsa, usar la mitad como se indica y cocinar la otra mitad en una olla pequeña, luego sazonar con el pollo o mezclar para obtener un plato súper picante.
- Consejos para servir: Arroz al vapor con verduras al vapor o salteadas (piense en brócoli, zanahorias, guisantes, etc.).
- Si bien puedes hacer esto en una olla de cocción lenta en lugar de hornearla en el horno, la salsa no se encogerá ni espesará tanto como en la estufa, así que tenlo en cuenta.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 643 kcal Grasa: 20 g Grasa saturada: 2 g Colesterol: 190 mg Sodio: 627 mg Potasio: 725 mg Carbohidratos: 71 g Azúcar: 40 g Proteína: 39 g Vitamina A: 245 % Vitamina C: 2,6% Calcio: 21% Hierro: 1,3%
