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La palabra guiso a menudo evoca pensamientos de frías noches de invierno con el fuego ardiendo. Así que podrías pensar que soy un poco raro por lanzar esto en primavera.
Sin embargo, esto es más un curry ligero de nueces que un estofado sustancioso.
Pollo, especias, mantequilla de maní, batatas y algunas otras golosinas se combinan para hacer una cena sabrosa.
Me gusta agregar algunos pimientos al mío para condimentar un poco las cosas, pero si se lo estás sirviendo a los niños, puedes:
- reducir los pimientos
- Reemplace los pimientos con una cucharada de salsa de chile dulce
- Deja el calor por completo
Si bien la mantequilla de maní y el cilantro sugieren un plato ligeramente tailandés (la tailandesa es una de mis cocinas favoritas, como Mee Siam, Yellow Curry, Peanut Pork o este Laksa), es la adición de tomate, caldo y camote lo que realmente lo distingue. lleva más cerca de un guiso africano más tradicional.
Sirva este estofado de maní africano con algunos cacahuetes tostados, repollo con ajo y arroz hervido. ¡Tan bueno!
caldos más sorprendentes
¿Todavía tienes hambre de más? ¿Por qué no probar uno de estos guisos inspirados en diferentes países del mundo?
Receta de estofado de pollo con maní africano
Pollo africano y maní hervido
Este guiso de pollo y maní africano es un guiso de pollo y maní ligeramente picante que se puede comer solo o con arroz.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora y 5 minutos
cena de campo
cocina africana
porciones 6 porciones
Calorías 460 kcal
Ingredientes del Reino Unido (métrico) ** Convertir a medidas de EE. UU. **
- 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, pelada y picada
- 2 dientes de ajo – pelados y picados
- 1 trozo pequeño de jengibre, pelado y picado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimienta de cayena – opcional
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 2 pimientos rojos, finamente picados
- 1 hoja de laurel
- 4 pechugas de pollo, finamente picadas
- 150 g de mantequilla de maní blanda
- 480 ml de caldo de pollo o de verduras (use caldo sin gluten)
- 400g lata de tomate troceado
- 1 batata grande, pelada y picada
- 1 taza de maní picado
Atender:
- Arroz cocido
- Cilantro / Cilantro Fresco
- Maníes tostados *
- repollo con ajo **
INSTRUCCIONES
-
Caliente el aceite en una sartén grande o en un horno holandés. Agregue la cebolla y cocine por 5 minutos a fuego medio hasta que esté suave. Agregue el ajo, el jengibre, la sal, la pimienta, la pimienta de cayena, el cilantro picado, el pimiento rojo y la hoja de laurel. Revuelva y cocine por otros 2-3 minutos.
-
Aumenta el fuego y agrega el pollo. Revuelva para que el pollo esté cubierto con las especias y cocine durante 4-5 minutos, revolviendo regularmente, hasta que el pollo esté sellado.
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Agregue la mantequilla de maní, el caldo, los tomates enlatados y la batata. Llevar a ebullición, llevar a ebullición y poner una tapa en la sartén. Hervir durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
-
Después de 30 minutos, retire la tapa, retire la hoja de laurel y agregue los cacahuetes picados. Cocine por otros 2 minutos. (Puede cocinar más tiempo sin la tapa si desea que la salsa sea más espesa).
-
Apague el fuego y sirva con arroz, cilantro y maní tostado (y un poco de repollo, si lo desea).
✎ Notas
* Para hacer cacahuetes tostados, simplemente fríelos en una sartén caliente durante uno o dos minutos (vigílelos porque se queman rápidamente). Cuando estén doradas, colócalas en un plato para que se enfríen. **Para hacer repollo con ajo, simplemente agregue una bolsa grande de repollo lavado a una sartén con 1 diente de ajo picado, 3 cucharadas de mantequilla y 3 cucharadas de agua. Revuelva, ponga una tapa en la sartén y caliente a fuego alto durante 2-3 minutos hasta que el repollo se ablande. La información nutricional es para una porción de esta receta y no incluye sugerencias de arroz, maní tostado o col rizada con ajo.
Nutrición
Calorías: 460 kcal Carbohidratos: 26 g Proteínas: 32 g Grasas: 27 g Grasas saturadas: 6 g Colesterol: 50 mg Sodio: 549 mg Potasio: 1003 mg Fibra: 5 g Azúcar: 7 g Vitamina A: 3460 UI Vitamina C: 32 , 9 mg Calcio: 80 mg Hierro: 3 mg
palabras
Equipo:
Para hacer esta receta de estofado de pollo africano necesitarás:
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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