Coronation Chicken es un clásico británico absoluto. Esta receta toma un relleno de sándwich frío y lo convierte en un pollo al curry cremoso de ensueño. ¡Súper rápido y simple, este plato seguramente estará en la mesa en su próxima cena familiar!
El pollo de coronación es literalmente mi capota de bebé en un plato. ¿Conoces esos paquetes de bocadillos que compras en los supermercados? ¿Con un pan de tigre grueso, grueso? ¡Sí, es por eso que nunca he tenido un paquete de seis! Pero más positivamente, ¡eso es lo que inspiró esta receta fácil de pollo de coronación que voy a compartir y que prepararás hoy!
Para aquellos de ustedes que piensan “¿qué es el pollo de la coronación y por qué este tipo está hablando de sándwiches?” Me encantaría aclarar las cosas.
El pollo de coronación es tradicionalmente un plato frío, a menudo hecho con restos de pollo en una salsa a base de mayonesa. Los ingredientes más comunes en esta salsa, junto con la mayonesa, son el curry en polvo y una especie de aspecto afrutado como el mango o las sultanas.
Es increíblemente delicioso, créeme.
Como ya puede ver, comí suficiente pollo de coronación para toda la vida, así que era hora de llevar las cosas al siguiente nivel.
Descubre mi enfoque del pollo coronación: el mismo sabor icónico, transformado en un delicioso curry cremoso.
Desarrollé esta receta hace algún tiempo, recuerdo vagamente tener un antojo de pollo de coronación a la hora de la cena, pero de alguna manera no quiero un relleno de pan frío. ¿Me oyes?
De hecho, nunca había visto una receta como esta, así que fue un poco de prueba y error, pero déjame decirte. Funciona así.
Mantuve los mismos sabores tradicionales que el pollo de la coronación, solo cambié la textura a un plato perfecto para servir caliente con arroz para la cena. Antes de que averigüemos quién, qué, por qué y cómo, esto es lo que necesitará para la salsa.
Ingredientes de pollo de coronación
- Crema
- Caldo de gallina
- mermelada de mango
- curry delicado
- cebolla verde
- Cilantro / Cilantro
- Pelirrojo
- ajo
- Uvas Sultanas
- Jugo de limon
Una hermosa y vibrante mezcla de sabores, si se me permite decirlo.
De todos modos, echemos un vistazo a esta sencilla receta de pollo coronado y veamos lo fácil que es hacerla.
Cómo preparar la coronación de pollo
- Primero, como cualquier buen curry, es un buen adobo. Para esta receta utilizo muslos de pollo porque suelen ser más gordos y rellenos con un poco más de sabor que la pechuga, pero ¡adelante, usa pechuga de pollo si quieres!
- Mezcle curry en polvo, jengibre, ajo, sal y pimienta con nuggets de pollo, luego mezcle con yogur natural. Esto hará que el pollo esté tierno y le dará una capa inicial de sabor. Cubra y coloque en el refrigerador para marinar.
- Abra la sartén, dore el pollo hasta que esté dorado, luego rompa un lado. Agregue el ajo, el jengibre, las cebolletas, el curry y las sultanas. Es importante agregar el curry en polvo en este punto, ya que al freír mejorará el sabor. También es bueno sofreír ligeramente las sultanas para que se ablanden un poco.
- Vierta el caldo de pollo, luego la crema espesa, el chutney de mango y una pizca de cilantro/cilantro. Termine saltando de nuevo al pollo para terminar de cocinar.
Y eso es literalmente. ¿Simple verdad?
A la hora de servir, como decía, va perfecto con el arroz.
Lo cubrí en las notas de la receta, pero repito: no te olvides de las almendras tostadas y troceadas. ¡Lo sé, mira lo pretencioso que me he vuelto! Chris, el blogger previo a la comida, ni siquiera sabría qué es una almendra, ¡y mucho menos una que está tostada y desmenuzada!
Pero bromas aparte complementan este plato hermoso. No solo agregan una pequeña pizca, sino que el sabor se combina muy bien con los otros ingredientes.
Entonces, a menos que tenga alergia, definitivamente son imprescindibles 🙂
Con todo, esta receta de pollo de coronación es muy fácil de hacer y aún más deliciosa para comer. ¡Diviértete en la cena y pon las sobras en un sándwich al día siguiente! De cualquier manera, prepárate para volverte adicto al pollo de la coronación nuevamente.
Bueno, tengo hambre otra vez, empecemos de nuevo.
¡Únete a la familia gastronómica! – Reciba excelentes recetas directamente en su bandeja de entrada suscribiéndose a mi lista de correo semanal (donde recibirás tu ECOOKBOOK GRATIS) ¡y manténgase en contacto en Instagram, Facebook y Pinterest! 🧡
Cómo preparar la coronación de pollo (Receta completa y video)
-
4-6 muslos de pollo sin piel, cortados en cubos pequeños
marinado
-
1 taza / 250 ml de yogur natural
-
1 cucharadita de jengibre picado
-
1 cucharadita de ajo picado
-
1 cucharadita de curry suave
-
pizca de sal y pimienta negra
salsa
-
1 taza / 250 ml de crema agria
-
1/2 taza / 125 ml de caldo de pollo
-
2 cucharadas de chutney de mango
-
2 cebollas verdes, en cubos
-
1 cucharada de cilantro/cilantro fresco, cortado en cubitos (más extra para servir)
-
1 cucharadita de polvo de curry suave
-
1 cucharadita de jengibre picado
-
1 cucharadita de ajo picado
-
1/4 taza de pasas sultanas
-
exprimir jugo de limon al gusto
-
Sal y pimienta negra al gusto
-
Aceite para freír (vegetal, colza)
Atender
-
Arroz
-
Almendras laminadas tostadas
-
En un tazón de tamaño adecuado, agregue todos los ingredientes de la marinada excepto el yogur, mezcle y combine con el yogur. Cubra y refrigere de 1 a 12 horas.
-
Caliente un poco de aceite en una sartén de tamaño adecuado a fuego alto. Escurrir la marinada en un colador (no enjuague) y freír el pollo por cada lado durante unos minutos hasta que esté dorado. Freír en lotes según sea necesario. Toma el pollo y déjalo a un lado.
-
Baje el fuego a medio, agregando más aceite si es necesario, y agregue el ajo, el jengibre, las sultanas y las cebollas verdes. Freír durante unos minutos hasta que estén blandas y añadir el curry en polvo.
-
Vierta el caldo de pollo, luego agregue la crema espesa, el chutney de mango, un poco de jugo de limón y cilantro/cilantro. Llevar a ebullición y agregar el pollo.
-
Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y el pollo esté caliente. Pruebe la prueba para sazonar y agregue sal y pimienta según sea necesario.
-
Sirva sobre arroz con almendras fileteadas tostadas y cilantro/cilantro encima.
a) Marinada – Incluso si tiene prisa u olvidó poner un adobo en el refrigerador, intente marinar el pollo de todos modos, aunque solo sea durante 20-30 minutos. b) Pechuga de pollo – Siéntase libre de sustituir la pechuga de pollo. Uso muslos de pollo ya que tienden a ser un poco más suaves y tienen más sabor, por lo que si usa pechuga de pollo, le recomiendo marinar. c) Drenaje – Solo para confirmar cuando digo “drene la marinada”, quiero decir simplemente agítela a través de un tamiz para eliminar parte de la humedad. Si vertiste la marinada directamente en la sartén, el pollo está a punto de hervir y el yogur se deshará. d) freír – Es importante asegurarse de que el aceite esté caliente, de ahí el uso de aceite vegetal/de colza (punto de humo mucho más alto que el aceite de oliva). Solo quieres que el pollo tome color, así que no entres en pánico si no está cocido. Seguirá cocinándose en reposo y se volverá a añadir a la salsa. Me resulta más fácil agregar y quitar con unos alicates. e) Almendras laminadas – Trate de no pensar en ello simplemente como una guarnición, agregan un agradable crujido al plato y combinan maravillosamente con los otros ingredientes. Por supuesto, puede omitirlos por razones de alergia, ¡seguirá siendo delicioso! f) Sobras – Lo acabo de pulir hace unos 5 minutos directamente de la nevera entre dos rebanadas de pan. Además, ¡calienta perfectamente! g) Calorías – Basado en lo siguiente: 1 cucharada de aceite vegetal, sin arroz y sin yogur. Los adobos son realmente difíciles de calcular ya que no hay forma de saber cuánto queda en el pollo. Sin embargo, el yogur natural es relativamente bajo en grasas y calorías, por lo que no debería cambiar demasiado las calorías.
¿Busca cenas de pollo más fáciles? ¡Mira mi pollo con costra de pistacho con salsa de crema de mostaza y miel!
