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Ingredientes
lista de ingredientes
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2 pimientos rojos medianos
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1 tomate mediano
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1 libra de chuletas de pollo
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¾ cucharadita de sal, dividida
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½ cucharadita de pimienta negra molida, dividida
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½ taza de nueces tostadas y picadas
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1 diente de ajo
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1 cucharada de vinagre de vino tinto
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¼ de cucharadita de pimiento rojo picado
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Cebollín picado para decorar
direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Precaliente la parrilla a temperatura media-alta. Ase los pimientos y los tomates, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén completamente ampollados y quemados, de 12 a 15 minutos. Transfiera a un plato y deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo, aproximadamente 5 minutos.
ANUNCIOS
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paso 2
Mientras tanto, espolvorea el pollo con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Ase el pollo, volteándolo ocasionalmente, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 165 grados F, por un total de 6 a 8 minutos. Transfiera a un plato, una cortina con papel aluminio y déjelo reposar durante 10 minutos.
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paso 3
Retire y deseche la piel y las semillas de los pimientos y los tomates. Coloque los pimientos y el tomate en una licuadora y agregue las nueces, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre, el pimiento rojo picado y la 1/2 cucharadita restante de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Cocine a fuego alto hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 1 minuto. Sirva el pollo con la salsa y cubra con cebollín, si lo desea.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 3 oz. 1/3 taza de pollo y salsa Por porción: 308 calorías; 19,7 g de grasa total; 2,6 g de grasa saturada; 63 mg de colesterol; 496 mg de sodio. 471 mg de potasio; 7,6 g de carbohidratos; 3,2 g de fibra; 4 g de azúcar; 25,2 g de proteína; 2253 UI de vitamina a UI; 82 mg de vitamina c; 42 mcg de folato; 36 mg de calcio; 2 mg de hierro; 51 mg de magnesio;
