Pollo a la parrilla

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¡Este pollo asado es una cena acogedora de pollo cocinada en una sartén, directamente en su horno! Repleto de verduras como zanahorias, papas, chirivías, hinojo y cebollas, además de un pollo asado entero con todos sus jugos salados, ¡este delicioso plato de pollo estilo granjero es puro consuelo!

Chicken Pot Roast es una comida completa y acogedora en una olla

Una comida simple de pollo entero orgánico bien sazonado asado a la perfección dorada y jugosa es realmente difícil de superar. ¡El sabor es rico y terroso y maravillosamente jugoso!

El aroma de este plato horneado es completamente divino, y por lo general anhelo muy poco más que algunas verduras rústicas asadas, pan fresco crujiente y una buena copa de vino blanco: ¡cielo!

Así que cuando probé una cena acogedora y reconfortante de pollo asado, me inspiré en la carne asada tradicional e hice este pollo asado con un tierno pollo asado entero, en una sartén rebosante de muchas verduras y todos esos deliciosos jugos para un pan calentito. ¡Qué comida tan perfecta!

Para mí, este pollo asado es un clásico plato “campesino”, en el que se cuecen ingredientes muy sencillos en un recipiente, se mezclan sus deliciosos sabores con un chorrito de vino blanco hasta que todo queda cocinado rústicamente. perfección.

Como hacer pollo asado

Esto es lo bueno de esta deliciosa receta: todos los ingredientes se agregan en una olla grande y se hornean juntos en el horno. ¡Cuanto más rústico y simple lo mantengas, mejor!

El secreto para un pollo asado sabroso es usar pollo de buena calidad, preferiblemente orgánico y mínimamente procesado.

Un pollo de esta calidad sabe mejor por naturaleza y necesita un poco más de sabor, además de un poco de aceite de oliva, un condimento generoso de sal marina y pimienta negra, y una pizca de hierbas secas si lo desea.

Como el plato (y su presentación) debe ser rústico, solo tienes que cortar las zanahorias, los nabos, el hinojo, las patatas y las cebollas en trozos un poco más grandes. Si no te importa pelar las zanahorias y las papas, ¡también puedes omitir el paso de pelar!

Para darle más sabor, vierto una pequeña cantidad de vino blanco en la sartén para mezclarlo con los jugos, y esto crea un poco de sabor, perfecto para mojar el pan.

Mira mi receta de pollo asado:. (o pase a la receta completa a continuación…)

1. Comienzo cortando mis verduras en trozos medianos y mezclándolos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta; Luego los agrego a mi olla y rocio con un chorrito de vino blanco y caldo de pollo.
2. Luego ato mis muslos de pollo con alambre de cocina y coloco las alas debajo del cuerpo del pollo; Sazoné mi pollo entero con aceite de oliva y una cantidad generosa de sal marina (alrededor de 2-3 cucharaditas), pimienta negra y un poco de hierbas provenzales.
3. Coloco el pollo, con la pechuga hacia arriba, encima de las verduras en la sartén y cocino el pollo asado, sin tapar, a 400 ° durante aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 165 ° (utilice un escáner). termómetro introducido horizontalmente en la parte más gruesa de la pechuga, sin tocar el hueso).
4. Antes de servir, deje reposar la sartén de pollo asado durante unos 15-20 minutos; luego espolvorear con perejil fresco u hojas de tomillo y servir directamente de la sartén, rebanando los trozos de pollo y acompañando con las verduras y los jugos.

Ingresos

Pollo a la parrilla

desde

Pot Roast Chicken es una cena acogedora y rústica de pollo en una olla, relleno de vegetales aromáticos y jugos salados.

Categoría: InscribirseCocina: Americano

Actuación: por 6

Información nutricional: 711 calorías

Tiempo de configuración: 20 minutosHora de cocinar: 1 hora y 30 minutosTiempo Total: 1 hora y 50 minutos

Ingredientes:

• 6 papas amarillas pequeñas, en cuartos
• 3 zanahorias medianas, peladas y picadas
• 2 calabacines, pelados y cortados en trozos más grandes
• 1 bulbo de hinojo, cortado por la mitad y sin hueso, luego en rodajas finas
• 1 cebolla pequeña, cortada en trozos medianos
• 4 dientes de ajo enteros, sin papel
• Aceite de oliva
• Sal marina
• pimienta negra
• 1 cucharada de Hierbas de Provenza
• 1/2 taza de caldo/caldo de pollo
• 1/4 taza de vino blanco
• 1 pollo orgánico (3 1/2 – 4 lbs), retirado y despojado seco
• 1 cucharada de perejil fresco picado o tomillo fresco, para decorar

Preparación:

1. Precaliente el horno a 400 grados y prepare un horno holandés grande o una olla segura.
2. Agregue las papas, las zanahorias, las chirivías, el hinojo, la cebolla y el ajo a un tazón grande, rocíe con una buena llovizna de aceite de oliva y espolvoree con unas pizcas de sal y pimienta y aproximadamente la mitad de las hierbas provenzales; Revuelva para cubrir y extienda sobre el fondo de la sartén.
3. Luego vierta el caldo de pollo y el vino sobre las verduras.
4. Coloque el pollo frente a usted en una superficie de trabajo y sazone con aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva, masajeándolo en la piel; Luego, sazone todos los lados del ave y la cavidad con un total de aproximadamente 2-3 cucharaditas de sal marina y aproximadamente 1 cucharadita de pimienta negra (debe sazonar ligeramente esta cantidad de carne), luego espolvoree el resto de la carne. Hierbas de Provenza.
5. Coloque las puntas de las alas detrás del pollo y simplemente ate las patas con hilo de cocina para ayudar a mantener el pollo “más cerca” mientras se cocina. luego inserte un termómetro digital en la parte más gruesa de la pechuga en forma horizontal, con cuidado de no tocar el hueso.
6. Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, encima de las verduras y coloque la sartén en el horno (sin tapar) y cocine en la parrilla hasta que la temperatura registre 165 ° (aproximadamente 1,5 horas, dependiendo del tamaño del pollo).
7. Después de asar, con pinzas o dos cucharadas, inclina suavemente el pollo hacia adelante para que los jugos acumulados salgan de la cavidad y caigan en las verduras, luego deja reposar el pollo por unos 15 a 20 minutos.
8. Una vez reposado, espolvorear sobre las hierbas y servir, cortando las láminas de pollo y saboreando cucharadas de verduras juntas en la salsa. (Por lo general, saco el pollo de la sartén y lo coloco en una tabla de cortar por un momento, revolviendo un poco las verduras para incorporarlas a los jugos, luego vuelvo a colocar el pollo encima de las verduras y sirvo).

Consejos y trucos para mi receta de pollo asado:

• Use un pollo de 3-4 libras: Un pollo de 3 a 4 libras es el mejor tamaño cuando se trata de asar, ya que tiende a hornearse de manera más uniforme, siendo un poco más pequeño, lo que ayuda a garantizar que la carne blanca y oscura sean igualmente jugosas y sabrosas. Además, compre pollo orgánico de buena calidad si puede, el sabor es muy superior al pollo criado convencionalmente.
• Deliciosas verduras rústicas: Las verduras de este pollo asado le dan mucho sabor al plato y me gusta mucho la combinación de zanahoria, patata, hinojo y cebolla. El hinojo se presenta en forma de bulbo, con hojas y tiene un ligero sabor a regaliz o anís. Si no eres un fan, sáltatelo. Y si acepta dejar la piel en papas y zanahorias, ¡sáltese la piel! ?
• Un poco de vino o déjalo fuera: 1/4 de taza de vino blanco (del tipo que se bebe con este plato) ofrece solo un toque de chispa y combina bien con los sabrosos jugos del pollo. Pero si prefieres saltarte el alcohol, sáltatelo y añade otro chorrito de caldo de pollo.
• Dejar reposar el pollo asado: Una vez cocido, deje reposar la sartén de pollo asado durante 15-20 minutos para mantener estos jugos dentro del pollo. Luego sirva directamente de la sartén, cortando los trozos de pollo, con las verduras y los jugos; O coloque el pollo en un plato y córtelo en rodajas para servir.
• Temperatura central correcta para el pollo asado: Asegúrese de cocinar el pollo a por lo menos 165 grados para obtener resultados seguros pero jugosos (también llevo el mío a 170 grados y todavía está perfectamente húmedo). Use un termómetro digital insertado horizontalmente en la parte más gruesa del seno, asegurándose de que no toque el hueso.

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