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Barbacoa puede ser un término estadounidense, pero los filipinos han logrado adoptar y crear sus propias versiones únicas. Considero que Chicken Barbecue es una variación de Pinoy Pork Barbecue, o BBQ BBQ, más popular, simplemente porque el adobo y el procedimiento son casi los mismos. La única diferencia es el tipo de carne utilizada en cada receta. Si bien ambas recetas pueden ser iguales, cada una tiene un sabor único que seguramente disfrutará.
A primera vista, puede parecer Pollo Inasal. Sin embargo, este último es totalmente diferente en términos de preparación. Me gustan los dos platos de pollo a la parrilla. Tienen sus propios sabores distintivos. Creo que ambos tienen su propia categoría de bondad que no se pueden comparar uno al lado del otro. Realmente es una cuestión de preferencia de la persona que come la comida.
Crecí comiendo brochetas de pollo casi todas las semanas. En ese momento, había un tramo de ihawan a lo largo de Zapote, en el pueblo de Las Pinas, que vendía pollo a la parrilla. Había más de 20 carpas alineadas si no recuerdo mal. Siempre prefiero la parte del “peito” (pechuga de pollo) porque tiene más carne que las demás.
El pollo asado no estará completo sin arroz frito y atchara. A veces lo remojo en vinagre, mientras que la mayoría de las veces uso salsa de tomate como condimento.
¿Te gusta este plato? ¿Con qué te gusta comer?
Prueba esta receta. ¡Gustar!
Pollo a la parrilla
Tiempo total 1 hora 24 minutos
Ingredientes
- 4 piezas de cuartos de muslo de pollo limpios
- 1/2 taza de salsa de soya
- 1 pieza de limón o 4 piezas de calamansi
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 taza de salsa de tomate de plátano
Instrucciones
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Prepare la marinada combinando la salsa de soya, el jugo de 1 limón, la salsa de tomate de plátano, la sal y la pimienta negra recién molida en un tazón. Revuelva para mezclar.
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Coloque los cuartos de muslo de pollo en una bolsa grande para congelar y vierta la marinada.
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Agite suavemente la bolsa para cubrir el pollo con la marinada y elimine el aire dentro de la bolsa. Selle la bolsa y colóquela en el refrigerador durante la noche.
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Retire el pollo de la bolsa y transfiera la marinada restante a un tazón.
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Caliente la parrilla y comience a asar el pollo a fuego medio durante 12-15 minutos por cada lado o hasta que el pollo esté completamente cocido. No olvides sazonar el pollo con la mezcla restante de la marinada.
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Nota: El pollo tarda mucho en cocinarse. Asar a fuego alto cocinará el exterior del pollo antes, dejando crudo el interior.
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Retire de la parrilla y transfiera a un plato.
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Servir con arroz al vapor.
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Nutrición
Tamaño de la porción: 4g | Calorías: 62kcal | Carbohidratos: 12 g | Proteína: 4g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 1mg | Sodio: 3056mg | Potasio: 193 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 154UI | Vitamina C: 16 mg | Calcio: 18mg | Hierro: 1mg
