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Nunca puedes tener demasiadas recetas de pollo a mano, ¿verdad? Vale que Pollo a la parmesana con salsa de pan ¡Definitivamente es un guardián que harás una y otra vez! El pollo está crujiente por fuera, jugoso por dentro y la salsa de ajo le da aún más sabor.
El pollo comienza con una simple mezcla de pan rallado y queso parmesano que sella toda esa jugosidad y el sabor mejora aún más a medida que avanza la receta.
¡La salsa se hace en la misma sartén en la que cocinaste el pollo y es rápida y fácil! ¡Realmente sumerjo todo en esta salsa! Judías verdes remojadas en salsa… ¡sí, por favor!
¡De hecho, hice este pollo la semana pasada y no puedo esperar para hacerlo de nuevo! Creo que estará en el menú mañana por la noche. Cuando hice esto la semana pasada fue para esta publicación de blog y mis hijos y yo comimos todo antes de que mi esposo tuviera uno, ¡así que ahora esta publicación es un intento y tendré que hacerlo nuevamente por él! ?
Pollo a la parmesana con salsa de pan
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Porciones: 4 personas
para el pollo
- 4 chuletas de pechuga de pollo (o 2 pechugas de pollo, cortadas por la mitad y trituradas)
- 1/2 taza de pan rallado simple
- 1/4 taza de queso parmesano (rallado o rallado está bien)
- 1/2 cucharadita CADA UNO – ajo en polvo, pimienta
- 1 huevo
- 3 cucharadas de leche
- 3 cucharadas de aceite de oliva
para la salsa
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 1 diente de ajo grande (picado)
- 1/2 cucharadita CADA UNO – sal, pimienta
- 14 onzas de caldo de pollo o caldo
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Le recomendamos que se asegure de que las piezas de pollo estén lo suficientemente delgadas para cocinarlas primero. Si compraste chuletas de pollo, deben quedar muy delgadas. Si compró pechugas de pollo, divídalas por la mitad y asegúrese de que tengan un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada.
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En un plato hondo, combine el pan rallado, el queso parmesano, el ajo en polvo y la pimienta. (Me gusta usar un plato de papel para tirarlo luego)
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En un tazón pequeño, mezcle el huevo y la leche.
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio mientras prepara el pollo.
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Ahora sumerja los trozos de pollo en la mezcla de huevo y luego sumérjalos en la mezcla de pan rallado. Asegúrate de presionar las migas de pan/queso en el pollo para que se pegue bien.
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Cuando el aceite en la sartén esté caliente (vea mis notas a continuación sobre cómo averiguarlo), agregue los trozos de pollo. Solo agrego dos piezas a la vez. Cocine las piezas de pollo durante unos 5-6 minutos por cada lado. El pollo debe estar dorado, crujiente y completamente cocido. (Puede cortar una pequeña hendidura en su pieza más grande para verificar)
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Coloque los trozos de pollo sobre una rejilla o una toalla de papel mientras prepara la salsa. También puedes calentarlos en el horno, pero la salsa es bastante rápida, así que normalmente no lo hago.
hacer la salsa
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Vierta el exceso de aceite de la sartén y agregue nuevamente a fuego medio.
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Agregue la mantequilla y el ajo y mezcle hasta que la mantequilla se derrita por completo.
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Cuando la mantequilla se derrita, agregue la harina y mezcle hasta formar una pasta. Cocine por unos 2 minutos.
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Agregue la sal, la pimienta y el caldo de pollo y revuelva hasta que comience a burbujear. Una vez que hierva, cocine por otros 2 minutos hasta que comience a espesar.
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¡Me encanta servir este pollo con puré de papas y verter la salsa sobre todo!
Para ver si el aceite está caliente, pon un poco de pan rallado en la sartén. Si hierve, ¡tu aceite está listo!
