¡¡¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!!!! ¿Quién está listo para comenzar bien el año con la cocina BAJA EN GRASA? Es broma… jeje… me conoces mejor que eso 🙂 Nuestra última comida de 2013 fue una de las favoritas de la familia, ¡pollo parmesano! Para ser honesto, preparé pollo a la parmesana de 20 maneras diferentes y nunca tuve una receta que no me encantara, ¡pero esta es nuestra receta favorita en este momento y es DULCE!
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo, cortadas por la mitad en 6 chuletas finas para permitir un tiempo de cocción más parejo y una mejor proporción de empanado/pollo.
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 dientes de ajo, picados y machacados con 1/2 cucharadita de sal kosher para hacer una pasta
- 2 huevos
- 2 cucharadas de crema agria o leche entera
- 1 taza de pan rallado italiano
- 1/2 taza de parmesano Kraft
- aceite vegetal para freír
- Salsa marinara (¡receta a continuación o de tu marca favorita!)
- Mozzarella, en rodajas
- Queso parmesano rallado
- perejil para decorar
Instrucciones
Corte y corte la pechuga de pollo por la mitad, haciendo 6 chuletas de pollo. Esto permite un tiempo de cocción más parejo y una mejor relación empanado/pollo. (Porque seamos honestos, el empanado crujiente es la mejor parte) Derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue el ajo picado y saltee durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Raspe la mezcla de mantequilla y ajo en una sartén. Dejar enfriar unos 2 minutos, para no revolver los huevos. Después de enfriar, agregue la crema y los huevos a la mezcla de mantequilla. Batir y reservar. En una segunda sartén, agregue el pan rallado y el queso parmesano Kraft. Revuelve para combinar. Luego sumerja las chuletas de pollo en la mantequilla/huevo/crema agria y luego cúbralas con la mezcla de pan rallado.
Cubra el fondo de una sartén grande con aproximadamente 1/4 de pulgada de aceite vegetal a fuego medio/alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la pechuga de pollo y dore por ambos lados. Una vez dorado, déjalo escurrir sobre una toalla de papel durante unos minutos. Coloque una pequeña capa de salsa marinara en el fondo de una sartén de 13 × 9 y agregue la pechuga de pollo. Cubra cada pechuga de pollo con un poco de Marinara en el medio, luego una rebanada de mozzarella y una pizca de queso parmesano rallado. (¡Guarde la mitad de la salsa marinara con la pasta!) Hornee a 350 grados durante 30 minutos o hasta que hierva y el queso se derrita. Por lo general, aso la parte superior durante 1 minuto porque me gusta dorar un poco el queso, ¡pero hay que vigilarlo de cerca! Agregue el perejil fresco y sirva con los espaguetis y el resto de la marinara.
7.8.1.2
55
salsa marinara
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas Vidalia pequeñas, finamente picadas
5 dientes de ajo, picados
2 latas de tomate triturado
1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
3/4 taza de agua
1 hoja de laurel
1 cucharada de perejil seco
1 chile poblano fresco, sin semillas y finamente picado
1 cucharadita de azúcar blanca
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
indicaciones
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén blandas, revolviendo cada minuto durante unos 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por otro minuto, revolviendo constantemente. Agrega los tomates triturados, el puré de tomate, la taza de agua, el laurel, el perejil, el chile poblano, el azúcar, la sal y la pimienta negra. Reduzca el fuego y cocine durante una hora, revolviendo ocasionalmente. Después de la hora, coloque la tapa y déjelo reposar en la estufa durante 2 horas para que los sabores se mezclen. Revisa los ingredientes.
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