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Indian Butter Chicken es una de las recetas indias más populares en los EE. UU., el Reino Unido y Sudáfrica. Curiosamente, no es uno de los platos más populares de la India.
Express Cooker Indian Butter Chicken es una comida deliciosa y saludable entre semana que está lista en solo 30 minutos de preparación del plato y viene con un ingrediente secreto especial.
Pollo tierno mezclado con salsa cremosa de curry dorado, ¿cómo puedes no estar en alta demanda? Ahora, al prepararlo en la olla de cocción rápida de Crock-Pot, tendrá listo este suave plato de curry en una fracción del tiempo con aún más del delicioso sabor a mantequilla… con un toque (más…)
Un plato auténtico del norte de la India, el curry de pollo con mantequilla a veces se conoce como Murgh Makhana o Chicken Makak y es muy similar al pollo Tikka Masala o Korma.
Tradicionalmente, el pollo con mantequilla se marina no una, sino dos veces, en una base de yogur antes de hervir a fuego lento durante mucho tiempo en condimentos de tomate, cebolla y curry. No es hasta que el plato está casi completo que la salsa se mezcla con crema y mantequilla para hacer una salsa de mantequilla sedosa.
Al usar una Crock-Pot Express, estos pasos son innecesarios. Su pollo se cocinará en un tenedor suave en minutos y el sabor se infundirá con cada bocado. Una cafetera espresso es una olla a presión eléctrica, ¡perfecta para este tipo de alimentos!
También hay un ingrediente secreto. Uno que hará que tu pollo a la mantequilla brille sobre los demás y llene la vida de sabor. Cocinar vino blanco.
El vino no se usa mucho en la cocina india, pero es uno de mis ingredientes favoritos para realzar cualquier plato, entonces, ¿por qué no también en la salsa de pollo con mantequilla?
Holland House cocina vinos Son mi marca favorita de vinos de cocina de calidad. Las uvas seleccionadas a mano se convierten en vino, se mezclan con condimentos que brindan un sabor fuerte y luego se envejecen perfectamente. Son estables después de abiertos y no requieren refrigeración.
Se usa salsa espesa y crema para que la salsa sea suave y soñadora, pero para mi versión la aligeré con leche de coco. Usé mantequilla porque, después de todo, es mantequilla de pollo.
CONSEJO: La salsa de pollo con mantequilla no es particularmente espesa, pero puedes dejar que se enfríe un poco para que se espese más.
Todavía tiene un cuerpo completo de crema, pero con un sabor que combina perfectamente con la cocina de vino blanco y especias indias. También se usa la cúrcuma, que se cree que reduce la inflamación.
El uso de Express Cooker también significa que podemos limitar cualquier grasa o aceite extra sin tener que freír el pollo primero.
CONSEJO PROFESIONAL: Deje que la salsa se enfríe un poco antes de revolver, esto reduce la posibilidad de que la salsa se separe.
Indian Butter Chicken se puede servir con arroz o cualquier tipo de pan plano sin levadura. La mayoría de los lugareños le dirán que necesita ambos para asegurarse de que no haya más salsa.
No es raro ver a alguien beber una salsa de pollo con mantequilla de un tazón como sopa y luego limpiar el resto con un trozo de naan.
El brócoli es mi plato favorito. Simplemente al vapor, también puede agregarlo a la salsa de mantequilla de curry. Cualquier salteado de verduras servirá.
Preguntas que pueda tener sobre cómo hacer mi pollo con mantequilla fácil:
¿Puedes preparar este plato con anticipación? Algunos dirían que es Ellos deberían debe hacerse para que se desarrollen los sabores, pero dado que está utilizando un Express Cooker y Holland House Cooking Wines, no es necesario hacerlo con un día de anticipación.
Sin embargo, si está avanzando en aras de la facilidad y el ahorro de tiempo, sea mi invitado.
¿Cómo calentar pollo con mantequilla? Después de agregar la leche de coco y la mantequilla a la salsa, no vuelvas a presurizar. La salsa se separará.
Calentar a fuego lento en una sartén. No llevar a fuego lento ni bol.
¿Puedo usar pechuga de pollo? Puedes usar cualquier corte de pollo que te guste. Prefiero los muslos, pero las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel también son aceptables.
¿Qué es garam masala? Garam Masala se traduce como “especias picantes”. El calor no significa que estén picantes, sino que, en su totalidad, han sido tostados para resaltar los sabores naturales.
Garam Masala está hecho de una combinación de comino, cilantro, cardamomo, canela, nuez moscada, clavo, laurel, pimienta, hinojo, maza y pimienta seca. Como puedes imaginar, esta mezcla es aromática.
¿Qué hace la salsa de pollo con mantequilla de naranja? El pollo a la mantequilla adquiere su característico tono azafrán, tomate y pimentón.
¿Puedo usar mantequilla salada? Se puede usar mantequilla salada, pero es posible que deba omitir la sal kosher agregada al final o la sal marina Maldon al final. La razón por la que uso mantequilla sin sal es que puedo monitorear de cerca y cambiar la salinidad. La sal puede variar mucho de una marca a otra.
¿Usar leche de coco hace que el plato parezca coco? Por lo menos. La leche de coco es un excelente sustituto de los productos lácteos sin un sabor abrumador.
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Olla a presión de pollo con mantequilla india
Express Cooker Indian Butter Chicken es una comida deliciosa y saludable entre semana que está lista en solo 30 minutos de preparación del plato y viene con un ingrediente secreto especial. Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 20 minutos Plato: plato principal, plato principal Cocina: India Palabras clave: pollo búfalo, pollo con mantequilla, pollo con mantequilla Porciones: 8 calorías: 402kcal Autor: Jessica Formicola
Ingredientes
- 2 libras de muslos de pollo deshuesados, enteros y rebanados
- 14 onzas de tomates cortados en cubitos
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- ¼ taza de agua
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 3 cucharaditas de garam masala, divididas
- 1 cucharadita de comino
- 1 rama de canela
- ¼ taza de vino blanco para cocinar
- ½ taza de mantequilla sin sal
- ½ taza de leche de coco
- ½ cucharadita de sal kosher
Para servir: rodajas de limón, sal marina en escamas, cilantro fresco, yogur blanco, focaccia, arroz
Instrucciones
- En el plato interior de la Express Cooker, combine los muslos de pollo con tomate picado (con líquido), pasta de tomate, agua, ajo y jengibre picados, cúrcuma, pimentón ahumado, 2 cucharaditas de garam masala, comino y canela. Revuelve para combinar.
- Bloquee la cubierta y coloque la válvula para “sellar”. Ajustar a alta presión manual durante 10 minutos.
- Deje que se libere naturalmente durante 5 minutos antes de liberar la presión.
- Retire la rama de canela y deséchela.
- Use una cuchara ranurada para quitar los muslos de pollo en un plato, dejando la salsa en la olla interior. Cortar en pequeñas piezas.
- Usando una licuadora de inmersión, mezcle la salsa (todavía en la olla interior) hasta que quede suave. Agregue vino blanco para cocinar y mezcle nuevamente.
- Agregue la leche de coco y la mantequilla, mezcle nuevamente hasta que quede suave.
- Agregue sal kosher y la cucharadita restante de garam masala, mezcle una vez más.
- Regrese el pollo a la mezcla de salsa de mantequilla y revuelva.
- Servir con arroz o naan. Cubra con cilantro fresco, sal marina Maldon y un poco de limón fresco.
- Si has probado esta receta, ¡vuelve y cuéntanos cómo te fue!
Los grados
Use la leche de coco entera y agite bien la lata para mezclarla antes de agregarla a la salsa. Si la mezcla se ha separado por completo, es posible que tengas que transferirla a un plato apto para microondas y calentarla el tiempo suficiente para volver a mezclarla. En lugar de una licuadora de inmersión, puede transferir la salsa a una licuadora o mezclar para que quede suave. Espere a que la salsa se enfríe un poco antes de mezclar. Hay menos posibilidades de separación. No caliente la salsa en la estufa o se separará.
Nutrición
Calorías: 402kcal | Carbohidratos: 5g | Proteína: 20g | Grasa: 34g | Grasa saturada: 15 g | Colesterol: 142 mg | Sodio: 245mg | Potasio: 385 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 624 UI | Vitamina C: 5 mg | Calcio: 40mg | Hierro: 2mg
Los vinos de cocina de Holland House vienen en cinco variedades que mejoran el sabor, por lo que siempre puedo encontrar uno que ayude a amplificar mis platos.
- Marsala
- vino blanco
- Vino tinto
- blanco con limon
- Jerez
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