¡Me emocionó saber que el Crazy Cooking Challenge de este mes era pollo frito! ¡Sabes que soy una chica sureña, me encanta el pollo frito! ¡Hmmmmmm! Tenía algunas ideas sobre qué receta hacer, pero nunca me había decidido por ninguna en particular. Quería hacer un empanado de harina tradicional, un empanado picante… pan rallado, panko… harina de maíz – ¡¿quizás una especie de alitas?! ¡Muchas elecciones! Cuando Tina nos envió un correo electrónico para informarnos que teníamos prácticamente un reino libre con este desafío, ¡me emocioné aún más! ¡Descarté todas las otras ideas de recetas y decidí hacer mi pollo italiano con peperonata y espagueti! ¡Me lo puedes agradecer después! En serio, ¡esto es increíble pero fácil! No se deje intimidar por la idea de hacer su propia salsa… el tiempo es el ingrediente clave, ¡pero es muy fácil de hacer (y aún mejor para comer)! 😉
Pollo italiano con peperonata y macarrones
Pollo italiano con peperonata y macarrones
Ingredientes
Para la Peperonata y Macarrones
- aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 pimientos rojos, sin semillas y picados
- 1 lata de tomates secados al sol (28 onzas)
- Sal y pimienta para probar
- Caldo de gallina
- Albahaca fresca, picada – puñado
- Perejil Italiano Fresco y Picado – Un puñado
- 1 kg de fideos finos
para el pollo
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 huevo
- 2 cucharadas. Agua
- 1 taza de harina panko
- 1 taza de parmesano
- 1 cucharada. condimento italiano
- 1 cucharadita polvo de ajo
- Sal y pimienta para probar
- Aceite para freír
Instrucciones
*Nota: esta no es una receta de “solución rápida”… las buenas salsas toman tiempo, ¡pero vale la pena!
Para la Peperonata y Macarrones:
- En una sartén grande, caliente unos remolinos de aceite a fuego medio.
- Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave.
- Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
- Agregue el pimiento rojo picado, los tomates y la sal y la pimienta.
- Reduzca el fuego a bajo y cocine, sin tapar, hasta que los pimientos estén tiernos. Rompe los tomates mientras se cocinan.
- Agregue caldo de pollo según sea necesario.
- Justo antes de servir, cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- Agregue albahaca y perejil italiano a la peperonata; verifique los condimentos y ajuste si es necesario.
Para el pollo:
- En forma de pastel, mezcle el huevo y 2 cucharadas. de agua.
- En un plato para pastel separado, combine el panko, el queso parmesano, el condimento italiano, el ajo en polvo y la sal y la pimienta.
- Cubra los trozos de pollo con una envoltura de plástico y bátalos hasta que estén delgados, aproximadamente 1/4 “de grosor.
- En una sartén grande y profunda, agregue el aceite y caliente a fuego medio. Sumerja un trozo de pollo en la mezcla de huevo, cubriendo bien ambos lados, luego en la mezcla de pan rallado, cubriendo bien ambos lados. Repita con las piezas restantes de pollo.
- Agregue el pollo a la sartén; no lo mezcle demasiado y fríalo en lotes si es necesario. Voltee una vez, fría hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-5 minutos por lado. Seque bien.
- Sirva caliente con parmesano adicional, si lo desea. ¡El pan crujiente sería un gran acompañamiento para este plato!
| porciones | |
| Cantidad por porción | como servido |
| calorías 1539 kcal calorías de grasa 872 | |
| % Valor diario | |
| totalmente gordo 97g | 149% |
| Grasas saturadas 18g | 90% |
| grasas trans 0g | |
| Colesterol 126 mg | 42% |
| Sodio 1719mg | 72% |
| Carbohidrato 115g | 38% |
| Fibra dietética 9g | 36% |
| azúcares 14g | |
| Proteína 53g | |
Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Los valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de las necesidades calóricas:
| totalmente gordo | Menos que | 65g |
| Grasa saturada | Menos que | 25g |
| Colesterol | Menos que | 300 mg |
| Sodio | Menos que | 2400 mg |
| carbohidratos totales | 300 gramos | |
| Fibra dietética | 25g | |
Todas las imágenes y texto © Jamie Sherman para © Love Bakes Good Cakes. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o enlace a esta publicación para la receta.
¡Espero que te guste!
PD: si no te cansas del tema del pollo frito, ¡echa un vistazo a algunos de los otros participantes! ¡Sé que les encantaría compartir sus recetas contigo también! 🙂
