Pollo a la Cremosa con Limón a la Romana

Pollo a la Cremosa con Limón a la Romana – ¡una de las mejores maneras de hacer pollo! Obtenga pechugas de pollo tiernas y doradas, selladas en una sartén, cubiertas con una brillante y cremosa salsa de queso Romano con limón. Esta receta es tan fácil de hacer y perfecta para los días de semana, ¡pero es tan deliciosa que también merece ser servida a los invitados el fin de semana!

Esta receta está patrocinada por Swanson, pero todos los pensamientos y opiniones son míos.

Receta cremosa de pollo a la romana y sartén a la parrilla con limón

¡Este pollo es fácilmente una de mis nuevas formas favoritas de hacer pechugas de pollo! ¡No solo es rápido y fácil, sino que también produce un pollo increíblemente sabroso y capaz!

Nunca puedes tener demasiadas recetas de pechuga de pollo y esta es una de la que nunca te cansarás con su brillante y fresco sabor italiano. Es una de esas recetas que es tan buena que, de hecho, ¡podrías terminar haciéndola dos días seguidos!

Entonces, si también desea duplicar la salsa si desea servir mucho con la pasta, entonces es el acompañamiento perfecto con este, ya que este plato es similar al pollo Piccata pero actualizado con crema y queso.

¡Olvídate del pollo soso y aburrido! Añade esta receta al menú de esta semana. ¡Amarás!

Ingredientes necesarios para el pollo cremoso al limón romano:

Pechuga de pollo – Me gusta usar 2 pechugas de pollo grandes y cortarlas en chuletas más delgadas, pero también puedes usar 4 pechugas de pollo medianas.
Harina – esto ayuda a dorar el exterior del pollo y también ayuda a que la salsa se adhiera al pollo.
Sal y pimienta – agregue al gusto y, como siempre, tenga cuidado de no excederse. Siempre puedes agregar más más adelante.
Aceite de oliva – lo usamos para sellar las pechugas de pollo. Ayuda al dorado y reduce la adherencia. No recomiendo reemplazarlo con otro aceite, como aceite vegetal, ya que no sabe bien.
ajo – 2 clavos me parecen perfectos en esta receta, pero se puede arreglar añadiendo más o menos al gusto.
Caldo de gallina – aquí usamos caldo de pollo Swanson. Es mi marca favorita de caldo de pollo con su siempre delicioso sabor.
albahaca seca – Te encantará el sabor de fondo claro que agrega. Solo un poco irá por largos caminos con hierbas secas.
Jugo de limon – Utilice únicamente zumo de limón recién exprimido. Las cosas embotelladas estropearían el sabor del plato.
Almidón de maíz – este es un ingrediente crucial ya que ayudará a espesar la salsa. Me gusta un espesor ligero, si quieres un poco más espeso siéntete libre de agregar otra cucharadita de maicena.
Crema de leche – ¡Lo más destacado de esta receta! Te encantará la cremosidad de esta salsa.
queso romano – Recomiendo usar pecorino Romano real importado (del mostrador de queso) para obtener el mejor sabor.
Perejil – agrega un ligero toque de sabor, pero sobre todo me gusta agregarlo para ese agradable toque contrastante de color natural.

Desplácese hacia abajo para ver la receta imprimible completa.

Cómo hacer Pollo Cremoso con Limón Romano:

Pollo plano, olla caliente: Batir también las partes más gruesas de la pechuga de pollo, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Caliente el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto.

Pasar el pollo por la harina: En un plato hondo, mezcle la harina con 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Sumerja ambos lados de la pechuga de pollo en la mezcla de harina y transfiérala a una sartén caliente.

Cocinar en una sartén, reservar: Cocine hasta que el centro llegue a 165 en el centro de cada pieza, aproximadamente 6 minutos por cada lado. Transfiera el pollo a la carpa de platos forrada con papel de aluminio.

Saltea el ajo, agrega el caldo y los condimentos: Agregue el ajo a la sartén a fuego medio, saltee hasta que esté ligeramente dorado (no dorado ni quemado), aproximadamente 30 segundos. Vierta 1 taza de caldo de pollo, jugo de limón y albahaca.

Reducir el caldo y espesar: Lleve la mezcla de caldo a ebullición y reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos. Mezcle 1 cucharada de caldo de pollo con maicena, vierta en la mezcla de caldo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese un poco, aproximadamente 30 segundos.

Añadir la nata y el queso: Vierta la crema y reduzca al mínimo, agregue el queso romano y cocine hasta que se derrita.

Agrega el pollo a la salsa, sirve: Regrese el pollo a la salsa, agregue la salsa de cuchara al pollo. Servir caliente adornado con perejil.

¿Puedo usar otro corte de pollo?

Si lo desea, también puede usar muslos de pollo deshuesados y sin piel (use los más pequeños para que se cocinen antes de que se oscurezcan demasiado), si sigue esta ruta, omita el paso de la mariposa y solo use 6 muslos pequeños. Asegúrese de quitar el exceso de grasa antes de comenzar y, como siempre, cocine a 165 grados en la porción más gruesa.
Las competiciones de pollos también funcionan. No es necesario cortar por la mitad o martillar.
También puede usar chuletas de pollo precortadas, tenga en cuenta que probablemente se cocinarán más rápido ya que generalmente son bastante delgadas.

¿Cuáles son los aspectos positivos de servir con esta receta de pechuga de pollo?

Consejos para esta sencilla receta de pechuga de pollo:

Use pechugas de pollo de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme.
Bate incluso las partes más gruesas para que se cocinen de manera más uniforme.
Precalentar la sartén. No empieces a cocinar el pollo en una sartén fría o no se dorará de todos modos.
Dorar en el aceite para que el pollo se dore bien y no se pegue. No intente reducir la cantidad utilizada.
Luego agregue la crema a fuego lento para que la mezcla no se enrolle (con la acidez del limón, puede separarse un poco, pero no debe enrollarse).
Evite los quesos previamente rallados. Por lo general, tienen una capa de polvo y no se mezclan tan fácilmente con las salsas.
Usa un termómetro de lectura instantánea para probar el pollo. Si cocina a más de 165 grados, las pechugas de pollo comienzan a secarse.

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¡Una de las mejores formas de preparar pechugas de pollo! Obtenga pechugas de pollo tiernas y doradas a la parrilla cubiertas con una rica y cremosa salsa de limón y queso romano. Esta receta es tan fácil de hacer y perfecta para los días de semana, ¡pero es tan deliciosa que también merece ser servida a los invitados el fin de semana!

Porciones: 4

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 18 minutos

Tiempo total 33 minutos

2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (11-12 onzas)*
1/4 taza de harina de trigo
Sal y pimienta negra recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados (2 cucharaditas)
1 taza + 1 cucharada de caldo de pollo Swanson, cantidad dividida
1/2 cucharadita de albahaca seca
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 1/2 cucharadita de almidón de maíz
1/2 taza de crema
Pecorino Romano picado
1 1/2 cucharadas de perejil fresco picado

Batir también las partes más gruesas de la pechuga de pollo, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Caliente el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
En un plato hondo, mezcle la harina con 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Sumerja ambos lados de la pechuga de pollo en la mezcla de harina y transfiérala a una sartén caliente.
Cocine hasta que el centro llegue a 165 en el centro de cada pieza, aproximadamente 6 minutos por cada lado. Transfiera el pollo a la carpa de platos forrada con papel de aluminio.
Agregue el ajo a la sartén a fuego medio, saltee hasta que esté ligeramente dorado (no dorado ni quemado), aproximadamente 30 segundos. Vierta 1 taza de caldo de pollo, jugo de limón y albahaca.
Lleve la mezcla de caldo a ebullición y reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos. Mezcle 1 cucharada de caldo de pollo con maicena, vierta en la mezcla de caldo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese un poco, unos 30 segundos.
Vierta la crema y reduzca al mínimo, agregue el queso romano y cocine hasta que se derrita.
Regrese el pollo a la salsa, agregue la salsa de cuchara al pollo. Servir caliente adornado con perejil.

* 4 pechugas de pollo también funcionan, no es necesario dividirlas. Simplemente toque un grosor uniforme de 1/2 pulgada.