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A nadie le gustan las recetas del pasado, pero sería negligente si no mencionara esta receta inspirada en la comida reconfortante que un buen amigo compartió conmigo y que ahora le he pasado a mi familia. Es maravillosamente cremoso y, gracias a algunos retoques, está lleno de sabor en cada bocado. Es la comodidad de la comida en persona.
ingredientes principales
Lo que más me gusta de esta receta es que no se tarda mucho en hacerla. Tampoco necesitas ingredientes sofisticados. De hecho, probablemente ya tengas todo lo que necesitas.
- Pollo – ¡Después de todo esto es un plato de pollo! Me encanta hacer esta receta con pechuga de pollo, pero también puedes usar muslos y muslos siempre y cuando estés cocinando, la receta sirve para todo. También puede sustituir el pollo por chuletas de cerdo si no tiene pollo disponible.
- Hierbas y especias – Uso mi mezcla favorita de hierbas y especias para la marinada y la salsa. Definitivamente puedes probar otras especias, pero no puedo garantizar que las sustituciones sean tan buenas.
- mejor que el caldo Me encanta la versión de vegetales sazonados, pero puedes probar cualquier otra versión que tengas. Este es mi ingrediente secreto para aumentar el sabor de este platillo y usarlo de diferentes maneras a lo largo de la receta.
- Leche entera y/o nata – ¡Este plato está destinado a ser comida reconfortante! Esto funciona mejor con leche entera y un poco de crema si la tienes a mano. Le da a la salsa una cremosidad maravillosa.
- Limón – El sabor excepcional en el plato. Los limones agregan un brillo delicioso a todo lo que tocas.
- Puré de patata – Nos encanta comer nuestro cremoso pollo al limón con puré de patatas y el plato es muy importante para nosotros. Por supuesto, puede sustituir el puré de papas si no tiene papas cerca.
Cómo hacer pollo cremoso al limón
- Empieza a marinar el pollo. ¡Es un paso tan simple y hace una gran diferencia en el sabor! Utilizo una mezcla de hierbas, especias, limón y Best of Boullion para darle un toque extra de sabor. Puede marinar el pollo durante 15 minutos hasta la noche (¡en el refrigerador, por supuesto!). Cuanto más, mejor, por supuesto, pero normalmente lo dejo marinar durante unos 30 minutos mientras preparo los ingredientes para todo lo demás.
- Use la misma sartén en la que frió el pollo para hacer la salsa cremosa de limón. Este sabor agregado crea más dimensiones para su plato.
- Exprime tanto limón como quieras. Por lo general, me gusta aproximadamente 1 1/2 limón grande en el mío, pero es posible que te guste menos o incluso más.
- ¡Cuidado al sazonar la salsa! El mejor momento para salar la salsa es hacia el final, después de que la salsa haya tenido la oportunidad de incorporar los sabores del pollo frito mejor que el caldo y el limón. Me parece que si intenta comenzar a salar demasiado pronto, podría terminar salando accidentalmente y a nadie le gusta una salsa salada.
- ¡Agregue un poco de queso parmesano si lo desea! Elija siempre las cosas reales y siempre agregue un poco a la vez. No a todos en mi familia les gusta el queso parmesano, así que tiendo a dejar que todos agreguen el suyo al plato.
Cómo hacer puré de papas cremoso
- Comience con papas Yukon Gold. Son, con diferencia, los mejores purés de patata. Tienen una textura maravillosa y ya tienen un sabor casi mantecoso. Si no tiene ninguno, los Russets también funcionarán.
- Cortar las papas en cubos grandes. Los pedazos más pequeños se cocinan más rápido, pero también absorben agua cada vez más rápido, dejándolo con un puré de papas menos sabroso y aguado.
- No use ingredientes fríos. Sé que es fácil sacar la crema y la mantequilla del refrigerador y agregarlas, pero mantener las papas calientes las mantendrá cremosas y esponjosas. Recomiendo calentar la leche y usar mantequilla derretida. Agrego un chorrito de Best of Boullion a mi puré de papas y lo agrego a la leche cuando lo agrego.
- No vierta la leche o la nata. En su lugar, riegue gradualmente, incorporando antes de agregar más hasta alcanzar la consistencia deseada.
sugerencias de servicio
El pollo cremoso al limón con puré de papas es excelente por sí solo, pero personalmente necesito más para mi comida. Sugiero servirlo con verduras asadas como brócoli, coles de Bruselas y/o zanahorias. Si no quieres puré de papas, el pollo también combina bien con arroz (que también he infundido con un toque de Best of Boullion) o pasta.
Rendimiento: 4 porciones
Pollo al limón cremoso y cómodo con solo grapas
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo extra 30 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 15 minutos
Ingredientes
para el pollo
- 2 pechugas de pollo grandes
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1/2 cucharadita de pimienta (o al gusto)
- 1 1/2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de aderezo italiano
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- 1 cucharada de verduras mejor que el caldo
- 1/2 limón, en jugo
- 1/3 taza de harina de trigo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, para freír
para la salsa
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de verduras mejor que caldo
- 1/4 taza de harina de trigo
- 1 3/4 tazas de leche (o más si es necesario)*
- 1/4 taza de crema agria
- 2 cucharaditas de salsa italiana
- 1 limón, en jugo (o más si es necesario) *
- 1/4 de cucharadita de sal (o al gusto)
- 1/4 cucharadita de pimienta (o al gusto)
Para el puré de patatas
- 2 libras de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en cubitos
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharadita mejor que Boullion**
- 1 taza de leche o crema
- 1/4 de cucharadita de sal (o al gusto)
- 1/4 cucharadita de pimienta (o al gusto)
Instrucciones
- Comience cortando el pollo por la mitad horizontalmente para que tenga cuatro piezas y hierva una olla grande de agua.
- Mezcle hierbas, especias, mejor caldo y jugo de limón para la marinada. Cubra el pollo con la marinada y reserve para marinar mientras prepara los ingredientes restantes, o cubra y refrigere si se prepara con anticipación.
- Agregue las papas al agua hirviendo.
- Enharina ligeramente el pollo y fríelo en aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que el pollo esté bien cocido. Esto debería tomar alrededor de 4-5 minutos por cada lado.
- Retira el pollo y ponlo a un lado. Deja que el calor en la sartén.
- Agregue las cebollas, la mantequilla, el aceite y Best of Boullion a la sartén. Cocine hasta que las cebollas estén fragantes y translúcidas.
- Agregue la harina y cocine hasta que la harina esté ligeramente dorada.
- Poco a poco agregue la leche y la crema y cocine hasta que espese. Agrega el aderezo italiano y el jugo de limón (al gusto).
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Agrega el pollo.
- Escurra las papas cuando estén tiernas pero aún firmes.
- Picar las papas y agregar la mantequilla.
- Caliente mejor que el caldo y la leche juntos hasta que la leche esté hirviendo.
- Espolvorear con puré de patatas hasta que esté cremoso.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Sirva el pollo y el puré de papas juntos, usando la salsa para ambos. Termine con rodajas de limón y perejil fresco, si lo desea.
Los grados
* Agrega lo que quieras. He usado medidas conservadoras aquí, pero generalmente agrego más.
** Prefiero usar ajo asado mejor que caldo, ¡pero cualquier sabor funciona!
Información nutricional:
Actuación:
4 4
Tamaño de la porción:
1 Calorías: 812 Grasa total: 43 g Grasa saturada: 17 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 23 g Colesterol: 120 mg Sodio: 1053 mg Carbohidrato: 76 g Fibra: 6 g Azúcar: 5 g Proteína: 34 g
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