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Nuestro delicioso pollo cremoso al limón presenta pollo tierno cubierto con una salsa cremosa de limón, tomillo y cebollín.
¡Agregue esta receta cremosa de pollo al limón a su lista de pruebas esta semana! Es una de esas recetas que sería perfecta para una cena de fin de semana, pero es bastante fácil para cenar durante la semana.
¿Cómo se hace el pollo cremoso al limón?
Puedes hacer un pollo cremoso al limón con pechuga de pollo o muslos de pollo o una combinación de ambos como hicimos nosotros.
Comenzará haciendo estallar el pollo (vea nuestra clase de cocina aquí) para que el pollo quede plano e incluso grueso.
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Espolvorea el pollo empanado con harina sazonada y déjalo reposar para que la harina absorba el exceso de humedad antes de freírlo.
Mientras el pollo descansa, cocina los fideos para servir con tu cremoso pollo al limón. También prepare y mida el resto de los ingredientes para la salsa de crema de limón y tomillo.
¡Ya estás listo para cocinar! Saltee el pollo durante unos dos minutos por cada lado, solo para que comience a dorarse un poco. (El pollo terminará de cocinarse en la salsa).
Cocine una salsa simple friendo la chalota y la ralladura de limón en aceite. Luego agregue vino blanco y jugo de limón para desglasar la sartén, junto con tomillo fresco. Agregue el caldo de pollo y cocine hasta que se reduzca.
Retire las ramitas de tomillo de la salsa y coloque los trozos de pollo en la salsa para terminar de cocinar. Sirva sobre pasta cocida.
¿Qué puedo servir con crema de limón?
Aquí hay algunos deliciosos platos de acompañamiento:
Prensa
Descripción
2 libras de pechuga y muslos de pollo deshuesados y sin piel (o una combinación) 1 cucharadita de sal kosher 2 cucharadas de harina para todo uso 1/2 cucharadita de pimienta blanca 1/2 cucharadita de paprika 1 libra de linguini o fettuccini 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1/ 2 tazas de chalotes picados en trozos grandes 1 cucharada de ralladura de limón ¼ de taza de vino blanco como el chardonnay 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido 1 ramita de tomillo fresco (aprox. 12 tallos) 1 taza de caldo de pollo 1 taza de crema agria (medio litro) 3 cucharadas de ralladura de limón fría con mantequilla para decorar
Ingredientes
Pollo mariposa a juego con el grosor. No tiene que ser fino, sino de espesor uniforme. Extienda el pollo en un plato o tabla de cortar y espolvoree ambos lados con sal kosher.
Mezcla la harina, la pimienta y el pimentón y colócalos en un colador pequeño y, con una cuchara, golpea el costado del colador para espolvorear la mezcla de harina por ambos lados del pollo. Luego deja el pollo intacto a temperatura ambiente mientras preparas los demás ingredientes, por lo menos 30 minutos.
Hervir una sartén con agua y sal y cocer la pasta al dente. Escurrir y reservar para servir.
Mientras se cocina la pasta, en una sartén antiadherente a fuego medio-alto, agrega dos cucharadas de aceite de oliva, y cuando esté caliente, agrega el pollo y cocina solo dos minutos por cada lado. Retira el pollo y ponlo a un lado. El pollo aún no está completamente cocido.
Reduzca el fuego a medio y agregue el aceite restante, las cebollas y la ralladura y cocine por dos minutos.
Aumente el fuego a medio-alto y agregue el vino, el jugo de limón y las ramitas de tomillo fresco.
Cocine para evaporar todo el líquido, unos dos minutos, luego agregue el caldo de pollo.
Reduzca el caldo a aproximadamente ¼ de taza, unos cinco minutos más.
Retire y deseche las ramitas de tomillo, luego agregue la crema, el pollo parcialmente cocido (incluidos los jugos del plato) y cocine a fuego medio para espesar un poco la salsa y terminar de cocinar el pollo, unos cinco minutos más. . Voltee las piezas de pollo varias veces durante la cocción para cubrirlas con la salsa. No cocine demasiado el pollo.
Retire el pollo a un plato y apague el fuego, agregue la mantequilla fría para espesar aún más la salsa de pan.
Cubre el pollo cocido con la salsa de pan y sirve la pasta en un recipiente aparte.
Decora con rodajas de limón.
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Aparece en esta publicación por Creamy Lemon Chicken
