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Estoy muy emocionada de dar la bienvenida a Andi de The Weary Chef. Ella comparte algunas recetas familiares realmente sorprendentes y recientemente dejó de comer gluten. ¡Sigo a Andi desde el verano de 2014 y estoy enamorada de su blog desde entonces! ¡Asegúrate de pasar y participar para ganar el sistema NINJA Supra Kitchen que está regalando! Termina tu cena visitando Cupcakes & Kale Chips para algunos postres saludables o The NY Melrose Family para algunas ideas de refrigerios saludables en nuestra serie #EatHealthy15.
Mañana es un nuevo año y es el momento perfecto para empezar a comer mejor. Lo saludable puede ser delicioso así. Cena de quinoa a la barbacoa y olla de pollo!
¡Feliz (casi) año nuevo! Soy Andi de The Weary Chef y estoy muy emocionada de compartir una receta para la cena de hoy. Si aún no lo hemos encontrado, las cenas fáciles son mi tipo de receta favorita y escribo nuevas cada semana. Si bien algunas de mis recetas pueden tener más que su parte justa de queso, generalmente trato de mantenerlas bastante saludables, ¡especialmente en esta época del año!
Si eres como yo, las galletas y los dulces han sido uno de los principales grupos de alimentos durante los últimos meses y ni siquiera me han ayudado a comenzar con los lattes de ponche de huevo. (¡ME ENCANTAN estas cosas!) Definitivamente tengo una dieta saludable por delante para recuperarme de todas las delicias navideñas, y esta olla de barbacoa con pollo y quinua es un buen comienzo. ¡Está lleno de sabor, se combina rápidamente incluso en una noche ocupada y sabe a comida casera!
Usé pollo asado desmenuzado en esta receta, pero puedes usar cualquier pollo sobrante o cocinar dos pechugas de pollo deshuesadas y sin piel y desmenuzarlas. Si está cocinando pollo para esta receta, lo aliñaría con un poco de condimento cajún. Espero que lo ames tanto como nosotros. ¡Feliz 2015!
Cena de quinoa a la barbacoa y olla de pollo
Mañana es un nuevo año y es el momento perfecto para empezar a comer mejor. ¡Lo saludable puede ser tan delicioso como esta cena de olla de quinua y pollo a la barbacoa!
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla roja, picada
- 2 dientes de ajo, picados o machacados
- 14 oz pueden reducir el caldo de pollo con sodio
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 1/4 taza quinua cruda, lavada
- 1/2 taza Salsa barbacoa (y un poco más para rociar)
- salsa picante al gusto (opcional)
- 2 tazas de pollo desmenuzado (usé pollo asado o pechuga de pollo cocida sin piel y sin huesos)
- 1/2 taza 2% queso cheddar o mexicano rallado (o más al gusto)
- 4 cebollas verdes, en rodajas
Instrucciones
- Caliente el aceite en una sartén de 12″ a fuego medio-alto. Rehogue la cebolla hasta que esté transparente. Agregue el ajo y saltee otro minuto hasta que el ajo esté blanco. Vierta el caldo de pollo y agregue el comino. Lleve a ebullición.
- Agregue la quinua, reduzca el fuego a medio-bajo y cubra. Cocine durante 15-20 minutos hasta que se absorba todo el líquido.
- Agregue salsa de barbacoa, salsa picante si lo desea y pollo desmenuzado. Espolvorear con queso. Vuelva a colocar la tapa y cocine durante 3-5 minutos hasta que se caliente y el queso se derrita. Espolvorear con un poco de salsa barbacoa y espolvorear con cebollino antes de servir.
| tamaño de la porción | |
| Valor por proporción | como servido |
| calorías 422kcal calorías de grasa 113 | |
| % Valor diario | |
| totalmente gordo 13g | vientos% |
| Grasas saturadas 4g | vientos% |
| Grasas trans 0g | |
| Colesterol 96 mg | 32% |
| Sodio 334mg | 14% |
| Carbohidrato 38g | 13% |
| Fibra dietética 4g | dieciséis% |
| azúcares 1g | |
| Proteína 38g | |
Los porcentajes del valor diario se basan en una dieta de 2000 calorías. Los valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de las necesidades calóricas:
| totalmente gordo | Menos que | 65g |
| Grasa saturada | Menos que | 25g |
| Colesterol | Menos que | 300 mg |
| Sodio | Menos que | 2400 mg |
| carbohidratos totales | 300 gramos | |
| Fibra dietética | 25g | |
Todas las imágenes y texto © Jamie Sherman para © Love Bakes Good Cakes. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o enlace a esta publicación para ver la receta.
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