4 libras de hueso en muslos de pollo
2 cebollas grandes, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
1 puede calentar la cerveza (preferiblemente una versión más ligera; las cervezas con sabores más audaces les dejan un sabor más “malteado”…)
1 taza de agua caliente
una pizca de cada una de las siguientes especias, mezcladas en un tazón pequeño: sal, pimentón, pimienta negra, nuez moscada, mostaza, pimienta de Jamaica, ajo en polvo, jengibre, salvia, tomillo, canela y pimienta blanca. Pesado en pimentón.
Esta versión de salsa barbacoa
Cubra el fondo de la sartén con la mitad de las rodajas de cebolla. Lava el pollo, sécalo y sazónalo con la mezcla de especias. Coloque el pollo en la olla de barro encima de las cebollas. Usando su combo de cerveza y agua, llene la olla de cocción lenta hasta que el líquido sea casi tan alto como el pollo en la olla. Cocine a fuego lento durante 8-12 horas oa fuego medio durante 2 horas. Una vez lista, separe la carne y mezcle con la salsa. Ta-da!
Nota: ¿No quieres usar cerveza? De acuerdo, ¡1/4 taza de salsa Worcestershire, 1 1/2 tazas de vinagre de sidra de manzana y el resto con agua deberían ser buenos para ti!
