En marzo, veremos varias formas sabrosas de comer verduras. Primero pesto! Combine una comida lenta de pollo y frijoles blancos con un pesto de col rizada para una cena rica y reconfortante. Porque, como probablemente ya sepas, la olla de cocción lenta es la mejor amiga de la cena de mamá. Mi esposo y yo intercambiamos las tareas de la cena, y cuando es mi turno, me encanta poner un montón de cosas en la olla de cocción lenta por la mañana y cuando mis hijos regresan de la escuela y terminan su tarea, la cena está lista. .
El pesto de col negra es realmente una cosa deliciosa. Es una excelente manera de agregar un poco de nutrición adicional de hojas verdes a sus comidas de una manera que no da miedo. ¡A dos de mis hijos les encanta el repollo, pero el tercero preferiría no saber que está ahí!
Esta receta utiliza frijoles blancos pequeños cocinados con saborizantes (cebolla, ajo, hierbas, ralladura de limón) y muslos de pollo. Si tiene problemas para digerir los frijoles, intente remojarlos durante la noche. Esto ayudará a que sean más fáciles para la barriga. De lo contrario, realmente no los remojo. No reduce mucho los tiempos de cocción cuando se cocina en la olla de cocción lenta.
Al final del largo tiempo de cocción, los frijoles están cremosos y llenos de sabor y los muslos de pollo están ultra tiernos. Los muslos de pollo son excelentes porque saben mejor que las pechugas de pollo y aguantan bien los tiempos de cocción prolongados. Cubra el pollo y los frijoles con col rizada y pesto de lima para obtener otra dimensión de sabor fresco.
Pollo en olla de cocción lenta y frijoles blancos con pesto de col negra
Una receta rápida y sencilla de frijoles blancos y pollo de cocción lenta, cubiertos con un delicioso pesto de repollo y limón.
Curso: principal
Cocina americana
Porciones: 6-8
Ingredientes
Pesto de col y limón:
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1/2 taza de piñones o almendras, nueces, nueces de Brasil, etc.
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2 tazas llenas de hojas de col rizada o toscana
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2 tazas llenas de hojas de albahaca fresca
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1/2 taza de parmesano rallado (opcional)
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1-2 dientes de ajo
- ralladura y jugo de 1 limón
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1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
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Sal a gusto
Pollo y frijoles blancos:
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2 1/2 – 3 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel se pueden usar frescos o congelados
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2 tazas de 1 libra de frijoles blancos, remojados durante la noche y enjuagados bien
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5-6 tazas de agua
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1 cebolla grande, en cubos
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La ralladura de 1 limón, cortada en tiras pequeñas, solo la parte coloreada
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1 hoja de laurel
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2 dientes de ajo
- unas ramitas de tomillo
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1 puñado pequeño de hojas de albahaca
Instrucciones
Para el pollo y las alubias blancas:
Los grados
Se puede cocinar a baja potencia durante 8-10 horas.
