Poke bowl arcoíris con atún en lata

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Rainbow Poke Bowl con atún enlatado ~ Puedes tener este colorido y saludable favorito hawaiano en cualquier momento y en cualquier lugar sin tener que comer pescado crudo con calidad de sushi ~ ¡es una victoria para todos!

* Esta publicación es en asociación con Genova® Seafood ~ Genova es mi elección por su excelente atún enlatado, y gracias por apoyarnos mientras trabajamos para brindarle comida deliciosa.

My Gluten Free Poke Bowl (“POH-keh”) está repleto de sabores hawaianos clásicos, texturas infinitas y una verdadera rueda de colores nutricionales ~ todo anclado a premium atún de aleta amarilla. Puede disfrutar de esta delicia tropical gloriosamente saludable cualquier día de la semana sin el mejor viaje al mercado de pescado. ¡Solo abre una lata de Génova!

Me encanta traer arcoíris a mi cocina, me encanta el desafío de incorporar tantos colores en nuestra comida como sea posible, y me encanta saber que estamos comiendo mejor gracias a ello. Cuando se trata de dieta, el color equivale a beneficios para la salud en casi todos los casos, así es como se descompone en este recipiente:

arroz negro (también conocido como arroz prohibido) ~ antioxidantes, fibra, además de aminoácidos, vitaminas y minerales.
Génova capturó atún salvaje ~ Proteínas magras, ácidos grasos omega 3, selenio, vitaminas B y minerales.
cebolla roja ~ Flavonoides que combaten el cáncer.
Repollo morado ~ Refuerzo inmunológico, antiinflamatorio, con flavonoides que combaten el cáncer.
Mango ~ antioxidantes (vitaminas A y C) para eliminar los radicales libres de la sangre, fibra para reducir el colesterol, bajo índice glucémico para mantener un nivel saludable de azúcar en la sangre.
microvegetales ~ muchas veces más nutritivo que las verduras maduras.
Zanahorias ~ carotenoides para combatir enfermedades del corazón, antioxidantes, promover la salud de los ojos y la piel.
pepino persa ~ Hidrata, desintoxica y ayuda a perder peso.
rábano sandía ~ fibra, ácido fólico y vitamina C.
pimientos picantes ~ antiinflamatorio, con vitaminas inmunoestimulantes.
jengibre en escabeche ~ alivia el estómago, antiinflamatorio, también estimula el sistema inmunológico.
Algas marinas ~ lleno de fibra, minerales y oligoelementos.

Descargo de responsabilidad: no siempre es así. Voy a compartir demasiado y admitir que tenemos un congelador lleno de cajas de Trader Joes ~ anoche había pescado y papas fritas congelados. Si cuentas los guisantes congelados, había exactamente 2 colores en esa comida y uno de ellos era beige. Puede que esto no sea para todos los días, pero definitivamente es bastante fácil para una vez a la semana. Prepara el arroz y la salsa con anticipación, y esto puede ser un aperitivo rápido o una ensalada fría en cualquier momento.

Dos elementos clave para hacer que este tazón de atún enlatado sea auténtico son las verduras en escabeche y el condimento fuerte.

Afortunadamente, el pepinillo es una receta instantánea, lo que significa que una vez que se agrega el pepinillo, los rábanos y los pepinos solo necesitan una hora para absorber el sabor. También quedan súper crujientes. La salmuera es una mezcla de vinagre de vino de arroz, agua, pimiento rojo y cilantro. (También puede reutilizar el líquido de decapado, simplemente guárdelo en el refrigerador).

CONSEJO: Si no puede encontrar estos hermosos rábanos sandía, use rábanos regulares, córtelos en rodajas finas. Para otro vistazo a ellos, vea mi ENSALADA DE BERENJENA SATÉN RIZADA.

Recomendamos usar esta técnica continuamente para encurtidos rápidos ~ es el mismo concepto que usé con el mío ENCURTIDOS RÁPIDOS Y PEQUEÑOS PARA FRIGORÍFICO Es mio CEBOLLAS ROJAS RECOGIDAS.

La salsa tiene un poco más de ingredientes, pero la combinación es tan deliciosa. Definitivamente tendría un lote grande listo para refrigerar para que pueda hacer tazones fácilmente cuando sea necesario.

Además de una variedad de colores, también me gusta una variedad de texturas y formas, por lo que cortaré los ingredientes especialmente de diferentes maneras.

Utilizo un pelador de patatas simple para raspar tiras finas de zanahorias. Corté el rábano crujiente en palitos y las láminas de nori en trocitos finos. Corté el mango aterciopelado, corté las rodajas y la cebolla en rodajas finas y trituré la col lombarda. Obtienes una buena variedad sin ningún artilugio especial.

Una palabra sobre el arroz ~

yo use arroz negro para mis tazones y me encanta este arroz por varias razones. Tiene un gran atractivo visual, un color morado oscuro que se ve negro, especialmente con los ingredientes vibrantes en estos tazones. Tiene una textura firme, sabor terroso y es mucho más nutritivo que el arroz blanco. Fíjate bien en la sección de arroces de los grandes supermercados… ¡ahí está! El arroz negro protagoniza una de mis recetas asiáticas favoritas, POLLO A LA MANDARINA.

Atún blanco de Génova Envasado en aceite de oliva es la elección perfecta para esta receta. El filete de atún blanco sólido tiene un sabor suave y sale de la lata en trozos grandes. Lo separo suavemente (empujar significa “cortar” o “cortar” en hawaiano) después de insertarlo en mi arroz. El pescado adquiere los maravillosos sabores del condimento y es un plato perfecto sin ninguna de las preocupaciones asociadas con comer pescado crudo.

* El condimento de esta receta está adaptado de Half Baked Harvest.