Poblanos rellenos de papas y camarones

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¡Estos poblanos rellenos son geniales! Muchas verduras frescas de verano se combinan con puré de papas y luego se cubren con camarones perfectamente cocidos. ¡Disfrute de su comida!

Tuve una gran infancia. Vivíamos en las afueras de un pequeño pueblo de Wisconsin en veinte acres de tierra, rodeados por cientos de acres propiedad de amigos y vecinos. El vecino más cercano estaba a media milla de distancia y los niños teníamos la libertad de andar en bicicleta donde quisiéramos. Construimos fuertes en el bosque, trepamos por rocas gigantes y entramos en el granero abandonado y colgamos la cuerda en un fardo de heno gigante. Odio sonar como un cliché, pero realmente fue un momento mucho más fácil y sin preocupaciones.

Mis padres también tenían una huerta enorme. Sembraron de todo: brócoli, chícharos, maíz, tomates, frijoles, pepinos, lo que sea, sembraron. Incluso cultivaron pepinos encurtidos que mis hermanas y yo éramos {¿Puedes creer mi dura infancia?!}. Luego llevábamos los bushels llenos de ellos a la ciudad y los vendíamos a una tienda local, que a su vez los vendía a los demás aldeanos. La mejor parte es que mis padres nos dejan dividir el dinero, ¡después de todo no es una mala compensación!

Creo que esto fue lo más cerca que nuestro pequeño pueblo estuvo de un mercado de agricultores en esos días. Realmente no había una demanda ya que la mayoría de las veces todos crecían. Regresé de visita el mes pasado y me sorprendió ver un mercado de agricultores pequeño pero animado en la carretera principal. Por un momento estuve triste, extrañé los días en nuestro jardín, monté en bicicleta, trepé a los árboles. Pero los tiempos han cambiado, y Farmers Markets es una excelente manera de obtener excelentes productos, algunos más oscuros de lo que probablemente jamás cultivaríamos, apoyando a los agricultores locales mientras vivimos nuestras vidas agitadas y agitadas.

Llevo a mis hijas a los mercados de agricultores todos los sábados por la mañana y los miércoles por la tarde en el verano. ¡No hay nada como cocinar con frutas y verduras recién cortadas! A menudo salgo y compro cualquier cosa que se vea especialmente bien ese día, así que creo una comida en torno a eso. Me encanta que mis hijos sepan de dónde provienen sus alimentos, los nombres de las verduras y frutas y, en algunos casos, los nombres de los agricultores que las cultivan. Convertimos esto en una experiencia de aprendizaje cada vez que vamos, incluso tenemos juegos que inventamos. Uno de sus favoritos es este: nombraré una fruta o verdura y veré quién la encuentra primero, y el ganador podrá elegir lo que compramos ese día y crear un plato juntos (como estos poblanos rellenos). Es una forma muy divertida de enseñarles que cocinar es divertido, y también les hace probar cosas que de otro modo no podrían.

La semana pasada compramos chiles poblanos, maíz fresco, tomate, calabacín, cebolla blanca y cilantro. Todavía no estaba segura de qué íbamos a hacer con todo esto cuando recordé que teníamos puré de patatas en la nevera y unas gambas en el congelador. Me encantan estos jaja! momentos en que una receta se junta en un instante! Corté los chiles poblanos por la mitad, saqué el maíz de la mazorca, corté el calabacín, el tomate y la cebolla en cubos y luego dejé que los niños lo armaran todo. Es una receta realmente excelente para el poblano relleno: fácil de combinar y asar los camarones junto con el poblano relleno ahorra mucho tiempo. Agregar comida rápida de alta calidad (como quizás una buena salsa en un frasco) también es una excelente manera de acelerar las cosas y mantener alta la calidad del plato. Lo hicimos por segunda vez a la parrilla, pero cambiamos los poblanos rellenos de hongos portobello, ¡bueno!

También hice esta receta, pero usé un poco de relleno para hacer jalapeños envueltos en tocino y champiñones portobello rellenos. ¡¡Probar!!