Plato hondo de tocino y quiche de verduras

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Ingredientes

Para hacer la masa, en un bol grande, añadimos la harina, la leche, el aceite, el pan rallado y una pizca de sal. Revuelve para combinar.
Voltee sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar hasta que esté bien incorporado y formar una masa suave. Trabaja en una pelota. Envuélvalo en una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante 30 minutos.
Coloque la masa entre dos hojas de papel pergamino, usando un molde de fondo grueso, presione hacia abajo para aplanar la masa tanto como sea posible. Usando un rodillo, extienda la masa hasta obtener un círculo de 16 pulgadas.
Una vez enrollada, coloque la masa en un molde desmontable de 8 pulgadas ligeramente engrasado, presionando suavemente para evitar que la masa se rompa.
Cortar el exceso y pinchar la base de la masa en 3-4 lugares con un tenedor. Espolvorear con pan rallado extra. Llevar a la heladera por una hora o el tiempo que sea necesario.
Mientras tanto, para hacer el relleno, precalentar el horno a 180°C. Batir los huevos con la leche y la nata hasta incorporar bien. Condimentar con sal y pimienta. Agregue los champiñones, la cebolla, el tocino, los pimientos, el brócoli y el queso. Verter en forma de resorte
Hornee durante 20-30 minutos, luego reduzca el fuego a 160°C y cocine por otros 60 minutos o hasta que el relleno esté bien cocido. Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de retirar del molde.

Puedes servir esta quiche caliente y fría.

El relleno se cocinará cuando al pinchar con un palillo salga limpio.