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Plato de desayuno de fideos de batata
Este plato de desayuno se inspiró en uno de mis restaurantes de desayuno favoritos en Nueva York llamado Two Hands Cafe. El elemento del menú se llama “Zoe’s Market Plate” y es exactamente eso, excepto que la batata y la remolacha no están en espiral. Si estás en la zona, ¡lo recomiendo encarecidamente! ¡El pan de plátano y nueces también es increíble!
Me encanta este plato de desayuno porque siempre anhelo tantas texturas y sabores en cada comida y satisface todos los antojos. Es una de esas comidas “perfectas” en las que obtienes un poco de todo en cada bocado. Hay tanto sabor en cada parte preparada de este plato que no hay necesidad de sazonar, pero si quieres freír los huevos en lugar de revolverlos, obtendrás una buena situación de yema.
Las remolachas son fáciles aquí porque estamos usando remolachas precocidas en espiral. Por lo tanto, ahorramos mucho tiempo y espacio. Solo asegúrese de hacerlo lentamente, teniendo cuidado de no aplastar las remolachas.
Si quieres empacar tantos nutrientes como sea posible a primera hora de la mañana, esta receta es para ti. ¡Definitivamente acelerará tu día y te mantendrá lleno durante horas!
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Información nutricional y receta.
Plato de desayuno de fideos de batata
10 minutos Tiempo de preparación
25 minutos de cocción
35 minutos Tiempo Total
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Ingredientes
- 2 tomates en rama, cortados en rodajas de ½” de grosor
- aceite de oliva, rociar (alrededor de 1 cucharada)
- sal y pimienta
- ½ taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de miel
- 1.25 cucharadita de sal kosher
- 2 remolachas rojas pequeñas cocidas (hervidas, al vapor o asadas)
- 1 camote grande
- aceite en aerosol para cocinar
- ¼ de cucharadita de pimentón
- 8 huevos batidos
- 1 taza de quinua cocida (usé quinua roja para colorear)
- 2 aguacates maduros pequeños, pelados, sin hueso y en rodajas finas
- berros, para decorar
Instrucciones
- Precalentar el horno a 450 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Añadir las rodajas de tomate, sazonar ligeramente con aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. Ase a la parrilla de 20 a 30 minutos o hasta que esté cocido al gusto (me gustan 25 minutos para una buena caramelización).
- En un tazón mediano, mezcle el vinagre de sidra de manzana, la miel y la sal. Agregue las remolachas y reserve.
- Mientras tanto, coloque una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue los fideos de camote, sazone con aceite en aerosol, sazone con sal, pimienta y paprika, y cocine hasta que se ablanden y estén completamente cocidos, aproximadamente 7 minutos. Dividir en cuatro platos. Cuando la batata esté cocida, agregue los huevos y mezcle. Dividir en platos con las batatas.
- Una vez que los tomates estén cocidos, agréguelos a los platos junto con las remolachas en escabeche. Agregue la quinua, el aguacate y cubra con berros. Atender.
7.8.1.2
1351
plato de desayuno para fideos de boniato /
Espiral LLC
