¡Feliz domingo hermosos seres humanos! Estoy en Daylesford este fin de semana en un retiro de yoga y meditación con herbolarios en la maravillosa cocina para huéspedes. Fue un feliz fin de semana en la cocina intercalado con caminatas por el monte, meditación, baños de sal y buena conversación. ¡Pronto estaré compartiendo todas las recetas de las cosas que hice con ustedes!
¡También me quedan unos días para ir a Londres! Reservé un viaje de última hora y estoy muy entusiasmado. ¡Envíenme sugerencias por favor! He estado un par de veces, pero siempre me gusta escuchar nuevas sugerencias de comida, bares y similares, así que acércate.
Sin embargo, ¡los planes de alimentación de esta semana permanecerán firmemente plantados en el verano! Tengo ensaladas y pastas, tazas de lechuga y hummus para ti. ¡Sin mencionar el ragú de berenjena porque el jardín aquí en Daylesford está lleno de berenjena y un jardín es exactamente donde debería buscar inspiración!
Plan A
1er día: Ensalada de maíz, aguacate, manchego y quinoa. Esta ensalada sabe a verano y es súper rápida de hacer.
Día 2: Tazón de bok choy y fideos soba con cerdo. Una cena súper deliciosa.
Día 3: Ensalada Israelí de Cuscús con Hinojo, Aguacate y Salmón, ¡tan simple y fácil!
4º día: ñoquis en una salsa rica en berenjena, tomate y albahaca. La albahaca, la berenjena y el tomate abundan en los jardines en este momento, ¡lo que lo convierte en un ragout de verano!
Día 5: Tazas de lechuga con pollo crujiente y rábanos en escabeche, muslos de pollo envueltos en hojas de lechuga es la cena perfecta para el verano.
Plan B
Día 1: “Albóndigas” de Lentejas con Fideos y Salsa de Coco al Curry, hace mucho que no hago estas albóndigas vegetarianas, sé que suena raro pero está buenísima.
2do día: Ensalada de maíz, aguacate, manchego y quinoa, una ensalada excelente también para el almuerzo.
3er día: ñoquis en una rica salsa de berenjena, tomate y albahaca. La carnosidad de las berenjenas es un excelente sustituto de la carne en esta salsa.
Día 4: Ensalada Veraniega de Garbanzos con Hummus y Tomate Asado a fuego lento: algo de mezze untado para la cena.
5º día: croquetas con tofu y espinacas. Es viernes, cena ñoquis 🙂
Aaaaaaaa…. ¡Los palitos de mango y coco siempre son una buena idea!
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