Este es un plan de comidas sin gluten y sin lácteos para una semana con recetas deliciosas y saludables para el desayuno, el almuerzo y la cena sin gluten y sin lácteos que te encantarán tanto si ya estás siguiendo una dieta sin gluten como si acabas de empezarla. y lácteos. dieta libre. Este plan saludable también incluye una lista de compras sin gluten y sin lácteos para toda la semana.
Los lácteos y el gluten se estropearon
Si le dijera a mi abuela hace 25 años: “Abuela, tienes que hacer algo con esta artritis y deshacerte de los lácteos y el gluten lo antes posible”. Me miró como si estuviera loco y luego probablemente me golpeó con un palo y me obligó a salir de su casa. Y ella tendría razón.
Cada día había pan y queso, luego algo que llamábamos papilla que se hacía con leche, pan, azúcar y mantequilla. Y luego también tendríamos nuestra ensalada tradicional hecha de pepinos, tomates, cebollas, pimientos y algo similar al queso feta que mi abuela cultivaba y hacía ella misma. Con mucho pan de hojaldre fresco.
El queso de mi abuela se hacía con leche de cabra, que mi madre odiaba con mucha pasión. La leche, el yogur, el queso no tenían nada que ver con los productos que encuentras hoy. No eran cremosos y muy agradables. Recuerdo que el yogur era súper ácido y tenía un olor muy característico que no es para todo el mundo.
Así que sí, el gluten y los productos lácteos probablemente no eran tan malos hace 25 años. Pero ahora lo son. Para la mayoría de nosotros. No lo creía, pero recientemente descubrí que yo también, el narcisista sobrehumano, estaba afectado. ¿Porque? ¿Puede ser? El universo, la mala suerte, los químicos, el glifosato, los espesantes, lo que sea. La realidad es que básicamente estamos tratando de sobrevivir y comer limpios en un mundo muy sucio y tóxico. Y por tóxico no me refiero a mentalmente tóxico, me refiero a físicamente tóxico. Tóxico de una manera que desencadena enfermedades inflamatorias crónicas para muchas personas en todo el mundo. Y tenemos que hacer algo al respecto.
Dieta sin lácteos y sin gluten
Una cosa que podemos hacer es probar una dieta más rica en lácteos y sin gluten. Estos son algunos de los alimentos de los que nos estamos despidiendo cuando comemos de esta manera:
- Yogur
- todo tipo de quesos
- Helado
- Leche
- pan, galletas, dulces, croissants (¡quiero decir!)
- la mayoría de los granos, excepto las opciones sin gluten como la quinua, el maíz y el arroz
Beneficios de una dieta sin gluten sin lactosa
De acuerdo, puede que te sientas un poco triste al principio, pero echemos un vistazo a los beneficios. Y hay muchos, porque:
- Estamos eliminando dos tipos de alimentos generalmente altamente procesados
- También son alérgenos súper comunes.
- Los productos lácteos contienen varios componentes que son inflamatorios y se han relacionado con el acné, diferentes tipos de cáncer y resistencia a la insulina.
- Los alimentos que contienen gluten a menudo tienen un índice glucémico alto y una carga glucémica que, con el tiempo, puede provocar un aumento de la inflamación crónica, hiperglucemia, resistencia a la insulina y diabetes.
- Cuando elimina el gluten y los lácteos, deja más espacio para las frutas, verduras, semillas y nueces, que son excelentes fuentes de antioxidantes. Los antioxidantes que necesitamos para combatir el estrés oxidativo y por lo tanto la inflamación en el cuerpo.
Al hacer esto, le está haciendo un gran favor a su cuerpo al darle un descanso y ayudarlo a mantenerse saludable en este entorno.
Lista de la compra sin gluten ni lácteos
Hice una lista de compras más completa con más de 100 alimentos para comer cuando estás en una dieta libre de gluten y lácteos, puedes encontrarla aquí. Esta es la lista de la compra de esta semana:
En general, debes concentrarte en comer muchas frutas y verduras, nueces, semillas, legumbres, algo de pescado y carne, huevos, grasas saludables como el coco y el aceite de oliva, hierbas y especias.
Así que pruebe este plan de dieta de 7 días, puede mezclar y combinar recetas: este es mi horario personal, nunca lo sigo por completo porque los planes siempre cambian, pero estoy haciendo lo mejor que puedo.
¡Haz tu mejor esfuerzo también! Puedes comer todo lo que quieras (las porciones son solo sugerencias). Asegúrese de comer alimentos saludables y mínimamente procesados, como nueces, frutas y verduras. Mezcle algunas de sus recetas favoritas sin gluten y sin lácteos y haga suyo este plan.
Cosas que preparar para las comidas.
No te mentiré, tendrás que cocinar según este plan. ¡Pero valdrá la pena! Sin embargo, no tienes mucho tiempo para cocinar durante la semana, aún puedes prepararte. Es así que:
- lavar y picar el producto después de recibirlo
- lavar y escurrir los garbanzos
- verduras asadas y garbanzos
Plan de comidas sin gluten y sin lácteos
1er día:
2 º día:
Día 3:
4to día:
5to día:
6to día:
Día 7:
Dulces y snacks GF DF
Siempre como al menos una porción de algún tipo de refrigerio o postre cada vez que tengo antojo de algo. Además de frutas y nueces, estas son algunas de mis opciones favoritas sin gluten y sin lácteos.
- Brownies de frijoles negros
- Galletas De Avena Con Chispas De Chocolate
- Blondies de Garbanzos con Mantequilla de Almendras
- Galletas con chispas de chocolate sin cocinar en 10 minutos
Rendimiento: 3
Plan de alimentación sin gluten de 7 días sin lácteos
Plan de comidas sin gluten de una semana con una lista de compras y deliciosas recetas saludables para el desayuno, el almuerzo y la cena sin gluten y sin lácteos que te encantarán, ya sea que ya estés siguiendo o recién comenzando un sin gluten y sin lácteos. dieta libre lácteos.
tiempo de configuración Cinco minutos
Hora de cocinar 10 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Ingredientes
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 chalotes, finamente picados
- 1 1/2 tazas de quinua cocida
- 1 zanahoria, picada
- 1 taza de espinacas, picadas
- 2 cucharadas de salsa tamari
- 3 huevos
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 taza de pollo cocido y picado
- 1 cucharada de aceite de coco o aceite de oliva
Instrucciones
- A fuego medio, saltee el ajo en el aceite hasta que esté fragante, luego agregue los huevos.
- Agregue las espinacas o el repollo y las zanahorias y saltee por un minuto.
- Agrega la salsa tamari.
- Agregue 1 cucharada de aceite de sésamo, pollo, chalote y quinoa y mezcle todo junto.
- Revuelva durante otros 2-3 minutos, luego agregue otra cucharadita de aceite de sésamo y sirva.
- Además, puede agregar sus salsas favoritas: agregué un poco de aceite de oliva al chile para hacerlo un poco picante.
Información nutricional:
Productos:
3
Porciones:
1 cantidad por ración: Calorías: 443 Grasas totales: 27 g Grasas saturadas: 6 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 19 g Colesterol: 228 mg Sodio: 838 mg Carbohidratos: 27 g Fibra: 5 g Azúcar: 3 g Proteína: 25 g
¡Espero que disfrutes las recetas de este plan de comidas! Avíseme si prueba alguno y si observa mejoras en la salud siguiendo la dieta sin gluten ni lácteos. Además, ¿cuánto tiempo te tomó?
