Pizzas fáciles de focaccia

Estas pizzas caseras no podrían ser más fáciles de hacer. a lo mejor focaccia sin levadura lo harás más fácil y deliciosas ideas para aderezos. ¡La noche de pizza nunca ha sido tan buena!

Focaccia de yogur sin levadura

La idea de hacer pizza es genial, pero si quiero pizza la quiero ya. Levantar y amasar masa de pizza a veces es un bache en el camino cuando quieres pizza en tu cara lo antes posible. ¿Tu conmigo? Vale vale, me alegro de no estar solo. Usar focaccia como base para una pizza casera es excelente por varias razones:

soy increíblemente Pronto Producir.
Solo necesitas 3 ingredientes.
Sin masa larga significa que son ¡fácil de hacer!

Ingredientes de focaccia casera

Harina para todo uso/regular – No hay necesidad de harina de pan, la harina normal funciona bien.
Yogur – Yogurt natural / natural / griego (sin edulcorantes ni aromas añadidos).
Levadura en polvo – Esto ayudará a que la focaccia suba un poco.

como preparar focaccia (Breve resumen)

Añadir la harina, la levadura y la sal en un bol.
Látigo.
Haz un pozo.
Añade el yogur.
Revuelve para combinar.
Forma una bola.

Pizzas de focaccia

Después de formar la masa en una bola, deberá hacer esto. amasar la masa durante 5 minutos más o menos, solo para enderezarlo por completo (lo sé, prometí no amasarlo, pero solo 5 minutos son suficientes, ¡no hay necesidad de dolor en los codos!). dividir la masa, desenrollar y ligeramente cepillar con aceite.

sándwiches fritos

La clave para perfeccionar la focaccia, especialmente para hacer pizza, es controlar la temperatura y el tiempo.

Panes normales -> Normalmente se fríen a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados, luego se reposan entre un paño para que se mantengan suaves.

Pizza focaccia -> Los quiere un poco más firmes que la focaccia normal o la pizza quedará demasiado blanda o descuidada. Como tal, recomiendo freír a fuego ligeramente más alto. Se formarán círculos negros, como en los panes naan. Esto es genial porque nos dice que la focaccia queda crocante y un poco de carbón le dará sabor a las pizzas (no mucho, nunca fue una pizza con sabor a carbón…).

Después de preparar la focaccia, simplemente rellénala con salsa para pizza y mozzarella.

Coberturas de pan de pizza

¡Honestamente puedes ir con lo que quieras! Esta receta hará 4 pizzas pequeñas, esto es lo que suelo hacer:

pimientos – Rodajas finas de pimiento
Vegetariano – Lo que sea que golpeó el refrigerador. Los pimientos, las cebollas, los jalapeños, las aceitunas y los tomates secados al sol son los culpables habituales.
pollo y tocino – Reemplace la mitad de la mozzarella con queso cheddar, use pollo cocido y tocino parcialmente cocido. También termino con un hilo ranchero.
chorizo y chile – Espolvorear con hinojo triturado antes de introducir en el horno.

Cómo cocinar pizzas de focaccia

Como ya cocinamos la focaccia, solo hazlo parrilla / parrilla la parte superior para completar las pizzas. Puede agregar los ingredientes a la masa cruda y hornear, como sugieren algunas recetas, pero pierde ese magnífico carácter de sartén. También tienes menos control sobre la textura de los panes.

¿Puedo congelarlos?

¡Sí! Absolutamente perfecto para congelar.

Para congelar ANTES de cocinar: simplemente cubra y congele con capas de papel pergamino en el medio. Cocine directamente del congelador hasta que esté caliente en el centro, luego encienda la parrilla y cocine a la parrilla.

Para congelar DESPUÉS de hornear: Igual que arriba, pero simplemente hornee en el horno hasta que esté caliente en el centro.

Qué servir con pizzas de focaccia

Si está buscando DIPS, el ajo y la hierba (al estilo clásico de Domino) o la crema agria y las cebolletas funcionan muy bien. Si está buscando algunos bocadillos para acompañar, consulte estos:

Si está buscando recetas similares, consulte mi pizza de pollo a la barbacoa, porciones de pizza de pepperoni rellena de pizza y champiñones portobello rellenos de pizza. Pero por ahora, veamos la receta completa de estos bollos de pizza, ¿de acuerdo?

Cómo hacer pizzas de focaccia (Receta completa y video)

tazón grande y batidor
Bandeja para hornear grande (o dos si es necesario)
sartén grande y pinzas
Espátula
cuchillo afilado y tabla de cortar
cepillo (para aceite)
Rodar

pan plano

1 taza empacada / 200 g Harina normal / todo uso, más si es necesario
1 taza / 250g yogur natural/regular (Sin azúcar)
1.5 cucharadita Levadura en polvo
1/2 cucharadita sal
8 cucharaditas Aceite de oliva

En un tazón grande, mezcle la harina, la levadura y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mayor parte del yogur. Mezcle con una espátula hasta que quede suave, luego comience a formar una bola con las manos. Debe quedar un poco pegajoso, pero no demasiado pegajoso para los dedos. Agregue una pizca extra de harina si está demasiado húmedo, agregue una cucharada extra de yogur si está demasiado seco. La consistencia perfecta eliminará toda la masa de los bordes del bol.
Coloque sobre una superficie enharinada y amase durante 4-5 minutos hasta que esté completamente suave y sin grumos, agregando más harina según sea necesario. El proceso de amasado secará la masa, así que no agregue demasiada harina o le quitará la textura. Cubra y descanse durante 5-20 minutos (tiempo perfecto para preparar coberturas). Use un cuchillo afilado para dividir en 4 porciones más pequeñas.
Uno por uno, haga rodar cada bola en un círculo de 7″x7″. Cepille un lado de cada lado con aceite de oliva (solo lo suficiente para cubrir completamente la superficie, aproximadamente 1 cucharadita en cada lado debería estar bien).
Caliente una sartén a fuego medio-alto y, cuando esté caliente, coloque con cuidado un pan plano con el lado del aceite hacia abajo en la sartén. Cepille la parte superior con aceite. Deja que la masa se hinche y se dore un poco, luego voltea y deja que se dore un poco por el otro lado. Retire de la sartén y repita (ver notas).
Coloque la focaccia en un plato grande (o dos si es necesario) y cubra cada uno con salsa para pizza y espolvoree con mozzarella. Termine con sus ingredientes (ver notas), colóquelos en la parrilla y cocine hasta que estén dorados y pegajosos. Las focaccias ya están completamente cocidas, por lo que no es necesario cocinarlas. Son solo los ingredientes que necesitas para cocinar.
Deje reposar durante unos minutos, pueden estar un poco blandas al principio, pero se endurecerán a medida que se enfríen. ¡Cortalos y disfruta!

a) yogur – También puedes usar yogur griego para esto. En todos los casos recomiendo los integrales, pero sin sabor (vainilla, etc.). Si en algún momento se te acaba el yogur pero la masa sigue seca, puedes añadir agua.
b) Calor y textura – Normalmente, si estoy haciendo focaccia, la cocino un poco más a fuego medio. Esto dará como resultado panes más suaves y frágiles. Sin embargo, en este caso, enciendo el fuego para que la superficie quede ligeramente carbonizada y crujiente. Esto le dará una base de pizza más fuerte. Un calor más alto hará que los círculos se vean negros, casi como pan naan. Esto es bueno, y realmente agregará sabor. Dependiendo del calor, solo necesitarán unos minutos como máximo por cada lado.
c) ingredientes para pizza – Aquí están mis favoritos y los que uso en el video, ¡pero trabajo por preferencia!

pimientos (pimiento morrón en rodajas finas)
Vegetariano (pimientos, cebollas, aceitunas, jalapeño, champiñones, tomates secos).
Pollo, tocino y queso cheddar (pollo cocido, tocino parcialmente cocido y reemplaza la mitad de la mozzarella con queso cheddar, termina con una ristra de ranch).
chorizo y chile (pimientos de diferentes colores, así que termine con unas pizcas de semillas de hinojo picadas antes de asar)

d) Preparación del pan plano – Puedes preparar la masa, enrollarla en rodajas y apilarla (con papel pergamino en el centro) en la nevera durante unos días. O puede cocinarlos por completo, dejarlos enfriar, luego taparlos y guardarlos a temperatura ambiente durante unos días. También se puede congelar, descongelar a temperatura ambiente u hornear a 180 °C/356 °F durante unos minutos hasta que se vuelva a calentar si desea servirlo caliente.
e) Preparar las pizzas con antelación – Lo mejor es congelarlos antes o después de hornearlos. si estas memorizando Antes ya está cocido, solo cubra y coloque en el congelador. A partir de ahí, hornee a 180 °C/356 °F durante unos minutos hasta que se caliente por completo, luego encienda la parrilla y cocine hasta que el queso se derrita encima y los ingredientes estén bien cocidos. si estas memorizando luego los cocinaste, déjalos enfriar por completo, luego cúbrelos y colócalos en el congelador. Vuelva a calentar en el horno a 180°C / 356°F hasta que el queso comience a burbujear y el centro esté caliente.
f) calorías – para pizza de focaccia sin toppings adicionales (solo tomate y mozzarella).

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